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应当永远倾听时代的声音，顺应时代的步伐。在我看来，这些年来甜点已经有些迷失在技巧性的试验中，繁复的结构、慕斯、乳化剂。为了用独特的外表给人们留下深刻的印象，甜点师们已经有些忽视了食物本质的味道以及消费者所追求的品位。事实上，对简单味道的追寻其实正是消费者们最先想要感受到的快乐！对年轻一代而言，对食物本质的追求更是被重新摆放在了第一位。这一点既是人们内心强烈的渴求，也是我们所希望去实现的：通过甜点的制作，回溯到美食最本质的源头。如同巴黎车轮泡芙、朗姆巴巴以及柠檬挞，这些甜点本身不再需要为自己做出任何的证明，但是却如此深刻地根植于人们的脑海中，源源不断地为人们提供着灵感，永恒地被发掘和再创造。对博努瓦和我而言，通过对质朴的传统食物创新加工带给人们惊喜，这既是乐趣也是绝对的挑战。
《欧陆甜品新风尚：西里尔·利尼亚克的甜品制作》作者西里尔·利尼亚克是巴黎甜点老店“馥颂”的甜点师，同时也是甜点培训老师，在多家餐厅任职，并在甜品学校教学十余年。2005年，他成为法国电视频道M6的烹饪节目的主持人，2009年5月，他获得了Michel Barnier颁布的“农业勋章”。2012年5月，他的餐厅“Le Quinzieme”获得了米其林一星，并当选为GQ杂志评选的年度主厨。2016年，他被巴黎市场授予“Grand Vermeil de la Ville de Paris”荣誉。
甜品随着时代的发展也在与时俱进，但是《欧陆甜品新风尚：西里尔·利尼亚克的甜品制作》作者认为法式甜品近年来有些迷失了自我，比如更注重技术性实验，却忽视了消费者们对简单事物的品味。
作者和其搭档经过反复制作研究，在传统法式甜品种类上加入适当的创新，推出了广受市场好评的甜品种类。同时，作者在《欧陆甜品新风尚：西里尔·利尼亚克的甜品制作》详述了这些甜点的做法，除此之外，还介绍了其它经典法式甜品的做法，如闪电泡芙、柠檬挞、马卡龙、法式树桩蛋糕等。《欧陆甜品新风尚：西里尔·利尼亚克的甜品制作》从甜点制作方法的编排来看，也是很用心的，有多人分享的甜点，也有一人品味的精致小甜点，不管是作为聚会甜品或者在家的下午茶配搭都是让人久久回味。
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