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黑糖波波牛乳
（约500 ml）
未经高度精炼的黑糖搭配新鲜的牛奶，这款牛乳茶营养又解馋！
主料
珍珠粉圆 50g
黑糖 20g
鲜牛奶 300ml
冰块 适量
纯净水 20ml
做法
1. 锅里盛入500 ml 清水，煮沸后放入珍珠粉圆，搅拌, 煮至粉圆浮起。
2. 盖上锅盖，用中小火煮30 分钟后关火，闷20 分钟。
3. 将珍珠粉圆捞起，沥干。
4. 煮好的珍珠粉圆倒入奶锅里，加入黑糖和纯净水，小火加热。
5. 不断搅拌，煮至黑糖溶化、浆汁变浓稠即可。
6. 杯中倒入黑糖珍珠糖浆，把杯子倾斜并转动，让糖浆挂在杯壁上，做成脏脏的效果。
7. 倒入鲜牛奶，放入冰块即可饮用。
TIPS
1. 用鲜牛奶制作，成品比较好喝。即使选购的是超市里冷藏保存的鲜牛奶，也是生产日期越近的越好。
2. 如果喜欢奶茶口味，可以用奶茶代替鲜牛奶。
3. 可以用红糖或者赤砂糖代替黑糖，成品只是在颜色和风味上有一点点区别。
4. 珍珠粉圆必须在水沸腾后放入锅中煮，闷的时候切勿打开锅盖。煮好的珍珠粉圆捞起后沥干即可，切勿用冷水冲洗。煮好的珍珠粉圆要在3 小时内食用。
梁凤玲（Candy）
美国惠尔通（Wilton）WMI认证导师，获得了英国PME翻糖蛋糕Master证书，并多次赴韩国学习取得韩国裱花证书。
2017年跟Mof大师Laurent Le Daniel进修甜点。
2018年跟2013世界冠军Quentin Bailly进修甜点。
2019年跟世界冠军武子靖老师进修面包课程。
擅长写菜谱及拍摄产品照，主要涉及法式甜点、烘焙及日常料理。
在2016年出版书籍《玩美 蛋糕裱花魔法入门》《玩美 蛋糕裱花魔法进阶》，在2017年出版书籍《简单烘焙》，在2018年出版书籍《冰冰爽的夏日甜点》。其中《冰冰爽的夏日甜点》获得了2018世界美食类图书大奖赛·最佳甜点图书奖。
烈日炎炎，树上的蝉难耐地不停鸣叫，此时的人们仿佛只有饮下一杯冰饮，品上一块冰点，才能打起精神。《一口冰爽》这本书中有火龙果思慕雪、香橙西柚冰茶等滋味美好的冰饮，有奇异果奇亚籽冰棍儿、法式柠檬挞、覆盆子草莓慕斯等果味香浓的冰点，更有芝芝桃桃、芋泥波波牛乳等颜值与味道起飞的网红冰品，以及降脂水、瘦身水等营养丰富的流行饮品。这些美食口感清凉，甜润适口，一定会陪伴你快乐冰爽地前行。
part ① 1 一口沦陷·网红冰品
02 / 黑糖波波牛乳
04 / 芋泥波波牛乳
06 / 芝芝桃桃
08 / 青柠莫吉托
10 / 杂莓活力水
12 / 渐变青柠水
14 / 西柚沙冰
16 / 奥利奥星冰乐
18 / 杨枝甘露
20 / 脏脏草莓布丁
22 / 豆乳盒子蛋糕
26 / 抹茶毛巾卷
30 / 混合口味冰棍儿
32 / 菠萝冰棍儿
33 / 西瓜冰棍儿
34 / 椰树冰棍儿& 鹦鹉冰棍儿
part 2 冰爽难挡·冰饮
36 / 草莓豆乳思慕雪
……
part 6 冰爽搭档·法式果酱
180 / 百香果果酱
182 / 红色果酱
184 / 蓝莓桑葚果酱
186 / 玫瑰荔枝果酱
188 / 青苹果果酱
190 / 茉莉水蜜桃果酱
192 / 果酱瓶消毒的方法
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