精彩书摘:
《因为简单 所以丰盛：理想的日用饮食》：
借助一点想象力，我们也能够利用法国本国制品来实践这种用餐方式，我们的旧餐具通常比如今的餐具更小。为什么不使用点心碟子代替大尺码的现代餐具呢？或者使用平常仅用于头盘的小碗、蛋糕盅子、茶碟、小椭圆盘子、利口酒杯等？这些餐具的容量更适合我们的胃！手持轻盈精美的器皿，可以很自在地把它送到口边，而不是必须倾斜身体才能避免食物泼洒出来。现在的餐具设计不符合人体工学，而且还一年比一年更大。是不是为了赶时髦、追时尚，人们才用半张餐桌大的盘子摆放一小块羊排和三粒小豌豆？酒杯大得能装下250毫升的酒——只有名酒佳酿才需要这么大的酒杯，通过接触氧气来释放馥郁酒香。更何况这种餐具冷若冰霜，拒人于千里之外，毫无魅力可言，沉重而笨拙，而且容易让食物变凉，非常不好用，不管是洗涤、收纳还是搬运……
最后要说的是，把这些小巧精致的碗碟满满当当地摆放出来，让人感到无论菜品还是颜色都非常丰富，充满了生活气息，餐具的悦人心目，也会让食者专注于每一片食物。日久年深、古色古香的餐具
一把古旧的陶制茶壶，内部凹凸不平，外表却因茶汁的精华浸润而平滑光泽，结满茶垢的茶杯——真正的嗜茶者绝不会清除，因为它会让茶香更浓——十分难得。观赏、把玩和使用这些器物，看着它们的包浆日渐厚重，透出岁月的静好，真是一件乐事！东方人认真地保养器物的古旧色泽，将之视为美的一部分。他们耐心地等待银器褪色变黑，这种美好让人对生命的短促产生遐思。
这完全关乎文化和情致，能够从异域文化的角度审度这些器物，不啻于丰富了我们自己的生活。
西餐总是要求用“整套”餐具来进餐。谁敢用古旧、残缺和有裂缝的碗碟来招待朋友呢？日本人却把这些餐具视为财富和高雅的象征。岁月侵蚀的器物曾被长久地使用过，色泽古雅，散发着本真的气息。在我们的手中，仿佛讲述着它们自己的生命——它们见证的往事和曾经盛放的各种美味佳肴。我们触目所及的匀称和整齐与之毫无关系，它们与寻常的审美龃龉不合，也并没有经过所谓的“设计”。然而，把它们捧在手上，我们仿佛摆脱了高科技、一成不变和毫无个性的世界。裂痕让茶杯和瓷器显得与众不同，一把旧木匙让我们的视角变得新鲜异样，它提醒着我们，不必寻求一切问题的答案，美往往存在于细节，表现于残缺。使用它们，食物和餐饭仿佛有了新的意义。如今流行的玻璃餐具总算让我们开始理解新奇餐具所带来的乐趣。运用最不寻常的餐具，把风格、色彩、形状和材质融为一体，来呈现一顿饮食。享受优雅、美味和健康的饮食，使之成为自我风格的一部分，就必须扫除单调和沉闷。使用刀叉、筷子还是手指进食？
东方人认为，比起使用叉子，使用筷子可以更加精准地挑选食物，接触木头比接触金属对食物味道的影响更少。而且，筷子不占地方，不会叮当作响。不过，除了筷子，你也可以使用类似甜点叉子的那种小叉子。它能够让你细嚼慢咽，仔细地享用和品味美食。吃甜品的时候不就是这样吗？直接端起碗喝汤，这种值得找回的快乐，恰符合良好生活的准则。
……
作者简介：
多米尼克·洛罗（Dominique Loreau），旅居日本三十余年，试图汲取东方哲学的灵感，分享体验与见闻，在东西方文化融通之间，探索个体发展的可能性。曾出版《简单的艺术》《俭朴的艺术》《清单的艺术》等畅销书。
内容简介：
《因为简单 所以丰盛：理想的日用饮食》是一部为饱受现代社会困扰的人们量身定制的启迪之作。作者从“如何减少食量”人手，为读者提供了细致入微、便于操作的进食和烹饪策略。她用更多笔墨告诉读者，如何从简单的餐饮和烹调中重拾快乐，让精神深处的满足唤醒对自我和生活的热爱，使人变得更加轻松自由。
在日本，人们认为饮食是生命和思想的创造者。使人餍足的食物，是每餐最后上桌的米饭。对于其他食物，他们只是品尝味道，因为他们知道，对美食的真正品味只有在某种不得尽兴的状态下，才能领悟。然而，在物质过剩的时代，多数人萎靡不振，因为他们吃得太多，他们在“让自己生锈”，也等于是在毁掉自己。其实，身体不应困扰灵魂，而应支撑精神活动和心灵世界的运转，当你习得照料身体时，便能够解放自己。
目录：
前言
第一部 怎样才能少食
1．重新发现饥饿和饱足
何为饱足？
感受饥饿
如何找回饱足感？
选择多样化的食谱以减少饮食
吃零食是否合理？
既然吃零食，不妨遵循艺术原则
蛋白质让人产生饱腹感
2．如何让胃恢复本来大小
胃有多大？
用一公斤韭葱弄清胃的原本大小
断食的益处
3．不是减肥，而是自控
不强迫，不放纵
首先要测量体重
在节食方面不能过于僵化
放松和灵活
两天放松，两天弥补
确立自己的“黄金法则”
对“黄金法则”的几条建议
唯一、真正的瘦身食谱
……
第二部 减少食量
第三部 烹饪，对身心的呵护
第四部 享乐和心灵食粮
结束语
2591325828
好评度