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在线试读：
沙拉常用食材
果蔬类
芦笋
挑选：粗细均匀，长度在20厘米左右，有花头的较好。
存放：用保鲜膜包好或者用厨房纸包好，喷上适量清水，冷藏储存。
苹果
挑选：果皮有条纹，有浅绿色蒂的比较好。
存放：避光通风保存。
抱子甘蓝
挑选：紧实、硬实的，同样体积，较重的比较好。
存放：用保鲜膜包好，冷藏储存，一般可以存放10天左右。
牛油果
挑选：表皮颜色深，近黑色的牛油果才是熟透的，软硬适中、表面有很多小疙瘩的较好。
存放：未切开的牛油果避光通风保存，或者冷藏储存；切开的牛油果连着核用保鲜膜包好，冷藏储存。
生菜
挑选：建议选择散叶生菜，有微微的甜味。叶片肥厚适中、鲜嫩，叶绿梗白且没有蔫叶的较好。
存放：冷藏储存，不要和苹果、香蕉和梨一起存放，避免叶片产生红褐色斑点。
西蓝花
挑选：颜色鲜亮，花球紧实，表面没有凹凸不平的较好。
存放：用保鲜膜包好，冷藏储存。
黄瓜
挑选：形状挺直，颜色鲜嫩，顶花带刺，没有损伤。
存放：冷藏储存，一般可存放3~5天。
土豆
挑选：表皮为土黄色、没有损伤、没有发芽的较好。
存放：最佳存放温度为1~10 ℃，夏天建议冷藏储存，避免日晒。
蓝莓
挑选：表面有白雾，颜色呈深紫色，外皮完好。
存放：用保鲜盒装好，冷藏储存。
小番茄
挑选：颜色深，同样体积，较重的比较好。
存放：用密封袋或者保鲜盒装好，冷藏储存，一般可以存放3天左右。
肉类
虾仁
挑选：肉质饱满并有弹性的冻虾仁较好。
存放：密封好后冷冻储存。
三文鱼
挑选：色泽艳丽，有光泽，纹路清晰，轻按有弹性的较好。
存放：现买现吃较好。
金枪鱼
挑选：鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深，腹部较浅。
存放：现买现吃较好，金枪鱼罐头开封后尽量在24小时内吃完。
鸡胸肉
挑选：红色且有光泽，肉质紧密，轻按有弹性的较好。
存放：密封好后冷冻保存。
其他
奇亚籽
挑选：选择饱满，表面光滑，包装有国家生产认可标志的。
存放：密封好后放在通风干燥处保存。
藜麦
挑选：颗粒均匀，又大又饱满，颜色鲜亮，完整度好，杂质少的较好。
存放：密封好后冷冻存储。
鹰嘴豆
挑选：表皮有光泽，纹路清晰，轻按有弹性的较好。
存放：密封好后避光通风保存。
面包
挑选：全麦、添加剂较少的较好。
存放：现买现吃较好。
作者简介：
黄予
新浪人气美食博主，80后乐活潮妈，“下厨房”口碑作者，已著《早餐叫醒你》《花式营养早餐：视频版》。
内容推荐：
110道轻食美味沙拉，让身体和肌肤“逆生长”！藜麦混合沙拉、什锦谷物沙拉、红提坚果沙拉……打破“吃沙拉＝吃草”的想法！
多样食材混搭，营养均衡超健康。精心设计超饱腹的主食沙拉、增肌减脂的肉食沙拉、清肠高纤的代餐杯和果蔬汁……以蔬菜为基底，巧妙混搭蔬菜、粗粮谷物、肉类海鲜、时令水果，轻食悦体，美味又丰盛。
自制低卡酱汁，百变风味吃不腻。酱料是沙拉的“灵魂”，28道天然风味沙拉酱汁，告别高热量的市售沙拉，避免吃太多陷入“爆卡危机”。柠檬柚子沙拉汁、蜂蜜芥末酱、意大利香草红酒汁……自由变换口味，让味蕾“过足瘾”。
看着能量表随心做，轻松管理体重。每道沙拉都附有热量标识和营养含量，食材搭配合理，酱料热量控制得当，诱人的沙拉多吃几口，也不怕胖！
制作步骤全图解，简单快速上手。做沙拉一点都不麻烦，往往只要洗、切、拌，3个步骤、10分钟就能轻松完成，省时又省力。一步一图，跟着做保证零失败。
告别油腻厚重的饮食，用快手沙拉点亮你的餐桌，呵护你的肠胃。不食烟火，只享美味！
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