精彩书摘:
五色、五行、五脏的养生关系<br> 大千世界，食物的品种成千上万，颜色也是五彩缤纷。营养学家认为，不同颜色的食物所含有的营养成分是不相同的，每类颜色的食物都有其“一技之长”，食物的颜色与人体五脏相互对应，合理搭配是饮食养生的基础。<br> 营养学界依据“五行学说”将这些食物按其天然颜色大致分为五大类：青（绿）、赤、黄、白、黑五色。<br> 五行，即木、火、土、金、水五种物质。“五行学说”是古人用这五种物质为代表，阐述自然界事物的属性及相互间的关系。“木日曲直”是木具有生长、生发的特性。与人体五脏中的肝喜通达舒畅、生发气机的性质相联属，并与草木萌芽的春天、青色、风等自然现象相联系。所以说“肝属木，在色为青，在季为春，在味为酸……”。<br> “火日炎上”是火具有发热、向上的特性。与人体五脏中的心推动血行，主司精神意识的性质相联属，并与烈日炎炎的夏天、红色、暑等自然现象相联系。所以说“心属火，在色为赤，在季为夏，在味为苦……”。<br> “土爱稼穑”是土具有种植庄稼、生化万物的特性。与人体五脏中的脾运化水谷精气、营养四肢百骸的性质相联属，并与湿热绵绵的长夏、黄色、湿等自然现象相联系。所以说“脾属土，在色为黄，在季为长夏，在味为甘……”。<br> “金曰从革”是金具有肃杀、变革特性。与人体五脏中的肺宣发肃降、司呼吸、通调水道的性质相联属，并与秋风萧瑟的秋天、白色、燥等自然现象相联系。所以说“肺属金，在色为白，在季为秋，在味为辛……”。<br> “水日润下”是水具有滋养、向下的特性。与人体五脏中的肾贮藏精气、主骨生髓、司水液代谢的性质相联属，并与寒风凛冽的冬天、黑色、寒等自然现象相联系。所以说“肾属水，在色为黑，在季为冬，在味为咸……”。<br> 综上所述中医食疗学认为，各种颜色的食物对于不同脏腑有不同的作用，具体为青（绿）人肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
内容简介：
五色养生：红（心）、绿（肝）、黄（脾）、白（肺）、黑（肾），五色饮食，滋养五脏。四季保健：春华秋实，寒暑交替，四季气候各不同，饮食养生须应时!阴阳调补：精心调补，使阴阳得以平衡，乃养生益寿之本。红入心，绿入肝，黄入脾，白入肺。百余款美食风味独特，汇集养生保健精华，五色补益五脏强身益寿。五千年饮食养生精华适宜的食物是最好的医药。
目录：
Part 1 赤色入心养生餐<br>番茄肉丝汤<br>番茄炒鸡蛋<br>番茄牛肉<br>鸡蛋番茄色拉<br>番茄鱼片<br>番茄炒山药<br>蜜枣绿豆汤<br>桂花蜜枣<br>韭菜炒鸭血<br>五宝赤豆粥<br>鲜百合炒虾仁<br>枸杞炖羊肉<br>凉拌猪肝<br>南瓜莲子汤<br>小米红薯粥<br>红薯糯米饼<br>Part 2 青色入肝养生餐<br>豉味苦瓜肝片<br>苦瓜泥<br>干煸苦瓜<br>豉椒苦瓜<br>碧瓜猪肝<br>金钩荷兰豆<br>蒜末荷兰豆<br>酸辣四季豆<br>油焖春笋<br>橘香青笋<br>酸甜莴笋<br>清炒三瓜<br>嫩烧丝瓜排<br>多宝菠菜<br>菠菜色拉<br>翡翠鲜菇鸭掌<br>萝卜丝炖青虾<br>西芹炒腰果<br>鸡球芥菜心<br>雪菜大汤黄鱼<br>马蹄尖椒炒腊肉<br>青椒墨鱼丝<br>Part 3 黄色入睥养生餐<br>松子玉米<br>虾仁玉米粒<br>玉米羹<br>丝瓜玉米羹<br>玉米烙<br>南瓜色拉<br>金瓜炒虾球<br>南瓜黄金饼<br>南瓜豌豆肉丝汤<br>双色鱼丝<br>亮眼白玉条<br>油焗胡萝卜<br>金笋香菜鲫鱼汤<br>糖醋山药<br>山药莲子羹<br>香拌黄豆<br>干煸黄豆芽<br>五谷丰登<br>奶油鸡条<br>芙蓉竹荪蛋<br>燕麦牛奶粥<br>糯米鸡丝粥<br>Part 4 白色入肺养生餐<br>西芹鲜百合<br>养生四宝<br>蜜汁百合梨<br>雪梨瘦肉汤<br>白菜心拌海蜇丝<br>醋熘白菜<br>银耳鹌鹑蛋<br>温拌银耳干贝<br>蛤蜊炒冬瓜<br>鲜蘑冬瓜球<br>橙汁渍瓜脯<br>松仁火腿豆腐<br>鸡汤嫩豆腐<br>五色扒豆腐<br>鲜辣茭白丝<br>姜丝炒鲜藕<br>白果鸡汤<br>银芽炒鸡丝<br>糖醋蜇头<br>冰糖莲子羹<br>Part 5 黑色入肾养生餐<br>木耳炒白菜<br>肉末烧木耳<br>芝麻香菇串<br>松仁香菇<br>香菇桃仁<br>莴笋烩香菇<br>糖醋海参<br>肉末烧海参<br>笋片烧海参<br>葱烧海参<br>蒜瓣焖鳝段<br>豉椒鳝鱼段<br>红烧鳝鱼段<br>干烧鳝鱼<br>肉末烧茄子<br>琉璃核桃仁<br>香辣全腰<br>黑芝麻粥<br>乌鸡煲<br>紫菜虾皮汤
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