精彩书摘:
《酒店实习指导书》：
（4）你愿意服从酒店的内部岗位调配吗？对于这个问题，应本着实事求是的态度，坦诚回答。如果你确实对实习岗位没有太明确的诉求，只是希望能够到该酒店实习，可以表示服从调配；如果你本身对实习岗位有很明确的要求，不希望被调配到其他岗位上去，也要礼貌而坚定地说出自己的观点，同时给出理由，不要因为害怕被拒绝而委曲求全。因为一旦表示愿意服从调配，被安排在你想去的岗位上的概率并不会太大，届时再反悔，就会给自己和酒店造成不必要的损失。毕竟，我们的目标不仅仅是通过面试，而是顺利完成实习期并学有所成。
（5）你觉得你的最大优点是什么？在回答这个问题时不宜过分谦虚，说自己没有什么优点，也不宜夸大其词，把自己吹得天花乱坠，而应该结合拟申请岗位的要求，客观说明自己的优点，如沉着冷静、条理清楚、积极向上、乐于助人和关心他人、适应能力强、乐观幽默、有相关实践经历、担任过班干部等。最后可以加一句，综上所述，我相信我适合这份工作。
（6）说说你最大的缺点。对于这个问题，酒店通常不希望听到应聘者直接回答缺点是什么，如果求职者说自己小心眼、懒散、邋遢、脾气大、工作效率低，酒店肯定不会录用你；也不要自作聪明地回答“我最大的缺点就是过于追求完美”。酒店喜欢求职者从自己的优点说起，中间加些小缺点，最后再把问题转回到优点上，突出优点的部分。酒店喜欢聪明的求职者。
（7）在完成某项工作时，你认为领导要求的方式不是最好的，自己还有更好的方法，你会怎么做？年轻学生初入职场，锐气正盛，往往会对领导的要求不以为然，这个问题就是想要了解求职者的服从性和大局观。可以这么回答：原则上我会尊重和服从领导的工作安排，上司私底下找机会以请教的口吻，婉转地表达自己的看法，看领导是否能改变想法；如果领导没有采纳我的建议，我也同样会按照领导的要求认真地去完成工作。
（8）如果在工作中你发现很难和同事、上级相处，你会怎么办？酒店是一个很讲究团队合作的地方，这个问题是想要考察求职者的团队合作精神和协调工作关系的能力。可以这么回答：我会服从领导的指挥，配合同事的工作，尽量和同事们处好关系；如果我们之间的关系出现问题，我会从自身找原因，仔细分析是不是自己工作做得不好让领导不满意、同事看不惯，还要看看是不是为人处世方面做得不够好，如果是这样的话我会努力改正；如果我找不到原因，我会找机会和同事沟通，请他们指出我的不足，有问题就及时改正；作为优秀的员工，应该时刻以大局为重，即使在一段时间内，领导和同事对我不理解，我也会做好本职工作，虚心向他们学习，我相信，他们会看见我的努力，总有一天会接纳我的。
（9）谈谈你的家庭。酒店面试时询问家庭问题并不是非要知道求职者家庭的情况，酒店不喜欢探究个人隐私，而是要了解家庭背景对求职者的塑造和影响。酒店希望听到的重点是家庭对求职者的积极影响。酒店最喜欢听到的是：我很爱我的家庭；我的家庭一向很和睦，虽然我的父母亲都是普通人，但是从小，我就看到我父亲起早贪黑，每天努力工作，他的行为无形中培养了我认真负责的态度和勤劳的精神；我母亲为人善良，对人热情，特别乐于助人，在单位人缘很好，她的一言一行一直都在教我做人的道理。
……
内容简介：
《酒店实习指导书》是酒店管理及相关专业学生顶岗实习的指导教材。全书共分五章，从酒店实习准备、酒店实习实践、酒店实*结三个阶段循序渐进地对学生实习进行指导。《酒店实习指导书》在内容上力求契合酒店业务的新发展、新变化，注重时代性、专业性，突出实用性、可操作性，不仅适用于高等职业院校酒店管理及相关专业学生的实习指导，同时也可作为酒店企业新入职员工的工作指导教材和酒店职业培训教材。
目录：
第一章 酒店实习准备
第一节 酒店实习概述
第二节 选择合适的实习酒店(岗位)
第三节 面试与求职
第四节 酒店实习准备
第二章 酒店房务实习指导
第一节 酒店前台实习指导书
第二节 酒店礼宾实习指导书
第三节 酒店总机实习指导书
第四节 酒店客房楼层实习指导书
第五节 酒店客房服务中心实习指导书
第三章 酒店餐饮实习指导
第一节 酒店中餐实习指导书
第二节 酒店宴会实习指导书
第三节 酒店西餐实习指导书
第四节 酒店酒吧实习指导书
第五节 酒店餐厅收银员实习指导书
第六节 酒店中厨实习指导书
第七节 酒店西厨实习指导书
第四章 酒店行政实习指导
第一节 酒店人力资源协调员实习指导书
第二节 酒店文秘实习指导书
第五章 酒店实习总结
第一节 酒店实习总结
第二节 实习成绩评定
参考文献
附录
附录1 学生酒店实习成绩鉴定表
附录2 酒店管理学院实习日志本
附录3 酒店管理学院实习报告
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