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谢如鹤，博士，教授，博士生导师。广州大学工商管理学院党委书记，现代服务业研究中心主任。享受国务院政府特殊津贴，曾获铁道部优秀教师，广东省特支计划教学名师。曾在英国Bristol大学和Leeds大学、美国Wisconsin大学、Florida 大学、加州大学伯克利分校做高级研究学者。担任中国物流学会副会长，教育部全国物流教指委委员，广东省本科高校物流教指委主任，全国制冷标准化委员会委员，广东省物流与供应链学会执行会长等。承担了60多项科研课题，其中国家课题7项，省部级课题20余项；发表学术论文200余篇，在国际会议宣读和在国外发表30余篇，在知名刊物发表30多篇，其中被SCI、EI、SSCI等收录70余篇，主编出版了著作5部、教材7部。主持物流管理国家一流专业建设，承担1门国家精品课程、1门国家精品资源共享课程、1门国家一流课程。已招收培养博士生20余名、硕士生60余名。主要研究方向：技术经济及管理、物流技术与管理，物流系统规划与优化等。
瑭杰，博士，毕业于香港城市大学系统工程与工程管理系，广州大学博士后，曾在美国南佛罗里达大学访学，现任广州番禺职业技术学院现代物流学院专任教师。参与国家及省部级课题10余项，在SCI等刊物发表论文10余篇。主要研究兴趣为供应链管理，冷链物流管理以及大数据分析。
生鲜农产品的冷链物流越来越发挥重要作用，因此建立有效的物流体系，追溯冷鲜产品流通过程成为农产品流通的重要环节。本书首先进行水果采后预冷的外部效应及预冷节点布局优化研究。其次，以南方特色水果冷链物流为例，对其外部效应分析及计算方法进行研究。再次，基于温度管理的农超对接生鲜农产品定价研究。最后，对政府扶持机制及效果、内部效应以及消费者食品冷链物流观念的市场普及度进行了研究，为我国发展冷链物流产业提出可行性的对策和建议，在当下物流产业发展快速，追踪产品信息需求较大的当下具有重要的市场价值和学术意义。
第1章冷链物流系统协同问题研究——以珠三角地区为例
1.1引言
1.2相关概念及理论基础
1.3珠三角地区冷链物流系统协同的内涵分析
1.4珠三角地区冷链物流协同水平评价指标体系与测度方法
1.5珠三角地区冷链物流协同度计算及分析
1.6结论
第2章水果采后预冷的外部效应及预冷节点布局优化
2.1引言
2.2相关概念与理论
2.3水果采后预冷的外部性价值量测算
2.4考虑外部效应的前端预冷节点布局优化
2.5实证分析——以从化荔枝为例
2.6结论与展望
第3章南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法
3.1引言
3.2相关概念及理论基础
3.3南方特色水果冷链物流外部效应分析
3.4南方特色水果冷链物流外部效应评价指标及计算模型构建
3.5冷链物流外部效应仿真分析——以荔枝为例
3.6基于外部效应的荔枝冷链物流碳足迹优化分析
3.7南方特色水果冷链物流发展建议
3.8结论与展望
附录1荔枝全程冷链实验方案
附录2问卷调查
第4章基于温度管理的农超对接生鲜农产品定价
4.1引言
4.2相关概念及理论基础
4.3基于温度管理的常规采收下农超对接生鲜农产品定价模型
4.4基于温度管理的提前采收下农超对接生鲜农产品定价模型
4.5实例分析
4.6结论与展望
附录步步高公司调研报告
第5章政府扶持农产品冷链物流政策的效果评价
5.1研究背景与意义
5.2冷链与常温物流的市场份额模型
5.3政府扶持对市场份额的影响效果分析
5.4结论与展望
第6章政府扶持冷链物流企业发展的内部效应分析
6.1引言
6.2政府扶持冷链物流的主要政策
6.3冷链物流企业内部效应灰色关联度分析模型建立
6.4企业内部效应变化实证分析
6.5总结
第7章消费者视角下食品冷链物流观念的市场普及度
7.1引言
7.2文献综述
7.3市场调查分析
7.4市场普及度的量化分析
7.5结论与建议
参考文献
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