精彩书摘:
生姜鸡肉汤
【来源】《福建中医药》
【原料】童子鸡1只，带皮生姜10克，伏龙肝60克，食盐少许。
【制作】先将生姜切片，伏龙肝水煎，澄取清液。然后将鸡用绳缢死，去毛及内脏，洗净，放生姜于鸡腹内，置瓷钵中，再加入伏龙肝澄清液及食盐，盖严炖至鸡烂。
【用法】食鸡肉饮汤，每日1剂或隔日1剂。
【功效】补脾温胃，降逆止呕，益气生血。主治妊娠恶阻。
【按语】据吴光烈于《福建中医药》1988年5期介绍，生姜鸡肉汤治疗妊娠恶阻205例，服药1—2剂有效者87例，3-4剂有效者112例，4剂后无效者6例，有效率为97%。
例一：陈某某，28岁，家庭妇女。第二次怀孕，停经已45天，尿妊娠乳胶试验阳性，症见恶闻食气，食入即呕吐，呕吐物—为痰涎水液，口淡，嗜食酸咸之物，倦卧床第，形体消瘦不能自持，诊其脉滑而缓，舌淡苔白，证属脾虚湿阻，中阻不振，浊气失降，治宜扶赢益气，温中化浊，降逆止呕。方用自拟生姜鸡肉汤，每2日服l剂，连服3剂，呕吐止，能纳食，嘱加强营养，补偿体质消耗，足月分娩男婴，发育良好。
例二：吴某某，22岁，职工。首受孕，停经已61天，尿妊娠乳胶试验阳性，症见不思饮食，恶心呕吐，喜淡酸菜，乳房发胀，倦怠无力，嗜卧，面色苍白，神疲倦言，语言低微，脉怠缓，舌淡苔白，证属脾胃虚惫，中阳不足，和降失司，浊气上逆，治宜滋补中焦，降逆止呕。方用生姜鸡肉汤，连服3剂，能下床料理家务。
经闭药酒
【来源】江苏新医学院《中药大辞典》上海人民出版，社，1977年10月第一版。
【原料】公鸡尾毛、月月红各6克，岩高粱30克，猴骨15克，酒1000毫升。
【制作】将岩高梁、月月红、公鸡尾毛切细，猴骨捣碎，加好酒500毫升，密封浸泡15～30天后滤取药酒，然后再加好酒500毫升，继续浸泡15天，滤取药酒。将两次药酒混合即成。
【用法】每日服2-3次，视酒量大小酌量饮用。
【功效】补虚健脾，和血调经。主治闭经。
【按语】①岩高梁为禾本科多年生草本植物显子草的全草，形似高梁，味甘、微涩，性平，有健脾补虚，和血调经的作用。月月红，又名斗雪红、长春花、月月花、四季花、月贵花、月季红等，为蔷薇科常绿直立灌木月季花的半开放花朵，味甘，性温，功能活血调经，消肿解毒。《现代实用中药》谓，其“活血调经，治月经困难，月经期拘挛性腹痛，外用捣敷肿毒，能消肿止痛”。猴骨，又名申骨，猕猴骨，为猴科动物猕猴的骨骼，味酸，性平，功能祛风湿，通经络。《浙江中草药手册》谓：其“强筋骨，通经络，治跌打损伤”。②此方治疗妇女闭经效果肯定，但用公鸡尾毛有无必要，尚待临床验证。
……
内容简介：
《鸡的药用340方》博采广集，介绍鸡用于颐养延年和防病治病的药用方340个，共分为补益类、内科类、外科类、妇科类、儿科类和五官科类。方有来源，按有依据，并详细介绍了原料、制作、用法及功效。每方屡为验证，科学实用。为方便烹饪爱好者食鸡补养，书后附有鸡肴43种。《鸡的药用340方》适合广大群众阅读，也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。
目录：
一、概述
（一)鸡的药用简史
（二)鸡的药用特点
（三)鸡的药用范围
（四)鸡的药用原则
二、补益类方
八宝鸡汤
八角莲鸡
人参核桃鸡
人参鸡汤
十全大补鸡汤
牛蒡根鸡
左归鸡汤
右归鸡汤
参芪炖鸡
归芪蒸鸡
归参鸡
头晕药鸡
杜仲虫草鸡
芪附鸡
君子鸡
雌鸡粥
鸡汤大米粥
鸡汁粥
牛筋草乌骨鸡
红骨参鸡
桃杞鸡卷
鸡肉馄饨
保元鸡汤
白雄鸡羹
良姜鸡
黄芪猴头鸡汤
黄芪党参山药鸡
清蒸人参鸡
鸡肠酒
海参鸡
玉液鸡
人参归芪蒸鸡
鸡肝粥
参芪生地乌骨鸡
辣椒花生鸡脚
乌鸡补血汤
双补乌骨鸡
扶衰仙凤酒
生地黄鸡
灵芝鸡
一匹草鸡
乌鸡丸
鹿茸鸡内金散
雪花鸡汤
四参麦冬乌骨鸡
鸡肉饼
三、内科类方
血人参鸡
萱根鸡
枇杷鸡
独圣内金散
银杏鸡丁
柠檬汁煨鸡
柚子公鸡
枸杞桂圆鸡
复方牛尾菜鸡
刺茄鸡
粘人花石豇豆鸡
乌鸡沙参百合补肺汤
鸡胆片
醋鸡
柚子乌骨鸡
枣仁鸡汤
荷叶凤脯
牛屎八哥鸡
昏鸡头鸡
天麻母鸡汤
秦味鸡
野洋参鸡
臭枫根乌骨鸡
黄芪天麻乌骨鸡
火炭母鸡
全鸡散
白金条鸡
圣济总录乌鸡酒
乌雌鸡羹
养阴润肺鸡
蚤休鸡
大地棕藓皮沙参鸡
鸡爪参鸡汤
金边兔耳鸡
红吊福鸡
楹树根鸡
淮山虫草乌鸡汤
黄雌鸡粥
母鸡香芷汤
黄雌鸡臛索饼
参苓白术鸡
杏枣焖鸡
刘海田翻胃方
鸡屎丸
白背叶鸡
吴茱萸鸡汤
乌雌鸡切面羹
鸡嗉三香丸
半枝莲鸡
杨梅鸡
寒莓鸡
虎尾轮鸡
木瓜鸡
党参陈皮鸡
牛脑内金散
怀鸡醋夏散
消肿散结鸡
元宝鸡肉饺
内金益脾饼
肉蔻草果乌骨鸡
张氏乌鸡酒
发汗姜酒鸡
竹叶参鸡
了哥王鸡
鹿耳翎鸡
青葙根鸡
落葵鸡
乌雌鸡肉粥
金线莲鸡
桑枝绿豆鸡
五香栗子鸡
温经镇痛鸡
红花三七鸡
丹参乌骨鸡
附子鸡肉汤
川乌黑豆鸡肉汤
人参寻骨风母鸡汤
山药玉竹乌骨鸡
归虎乌鸡汤
鸡屎麦麸熨方
玉屏风鸡汤
补心强体鸡汤
当归杞子鸡
白侧耳鸡
鸾凤散
还阳草鸡
鸡内金茅根汤
鸡屎醴
正传鸡屎醴
白鸡汤
小将军鸡
醋雄鸡
黄芪内金五味子汤
陈氏治尿崩鸡膳
人参虫草鸡
人参田七鸡
海马童子鸡
苁蓉鸡
菟丝子鸡肝丸
鸡肝鱼胆雀卵丸
杜仲炖公鸡
米酒蒸鸡
硫黄鸡
金樱白凤汤
公鸡殖酒
养血莲鸡
海龙虾仁鸡
龟鹿补肾鸡
淮山鸡肠粉
桑枝鸡汤
二风鸡肉汤
二藤鸡血汤
丝瓜鸡血花蛇羹
寄生童子鸡
五加皮炖鸡
麻黄桂枝鸡
红烧栗子鸡
苍术苡仁鸡汤
桂皮木瓜全鸡汤
四、妇科类方
芪术茯苓枸杞鸡
鸡鸽鹌参汤
桃仁鸡丁
排钱草根鸡
雪莲三七阿胶鸡
螽斯胜宝丸
温经鸡汤
当归鸡汤
乌风丸
乌金丹鸡
海棠鸡
乌鸡白凤丸
……
五 儿科类方
六 外科类方
七 五官科类方
附：鸡肴四十三种
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