精彩书摘:
《旅游行业中小企业经营管理》：
（一）战略要点
成本领先战略一般必然地要求一个企业就是成本领先者，而不只是争夺这个位置的若干厂商中的一员。许多厂商未能认识到这一点，从而在战略上铸成大错。当渴望成为成本领先者的厂商不止一家时，他们之间的竞争通常是很激烈的，因为每一个百分点的市场占有率都被认为是至关重要的。除非一个企业能够在成本上领先，并“说服”其他厂商放弃其战略。除非重大的技术变革使一个企业得以彻底改变其成本地位，否则小成本领先就是特别依赖于先发制人策略的一种战略。成本领先战略的成功取决于企业日复一日地实际实施该战略的技能。成本不会自动下降，也不会偶然下降，它是艰苦工作和持之以恒的重视成本工作的结果。企业降低成本的能力有所不同，甚至当企业具有相似的规模、相似的累计产量或由相似的政策指导时也是如此。要改善相对成本地位，与其说需要在战略上做出重大转变，还不如说需要管理人员加以更多的重视。
（二）战略优势
尽管一个成本领先的企业是依赖其成本上的领先地位来取得竞争优势的，而它要成为经济效益高于平均水平的超群者，则必须与其竞争厂商进行对比，在产品别具一格的基础上取得的价值相等或价值近似的有利地位。产品别具一格基础上的价值相等使成本领先的企业得以将其成本优势直接转化为高于竞争厂商的利润；产品别具一格基础上的价值近似意味着为取得令人满意的市场占有率所必需的降低幅度还不至于冲销成本领先企业的成本优势，因此，成本领先企业能赚取高于平均水平的收益。
（三）战略实施
成本领先战略在不同的企业和同一企业的不同发展阶段，所追求和所能达到的目标是不同的，其目标是多层次的。企业应当根据自身的具体情况整体筹划、循序渐进，最终实现最高目标。
1．成本领先战略的最低要求是降低成本
以最低的成本实现特定的经济目标是每个企业都应当追求的，当影响利润变化的其他因素不变时，降低成本始终是第一位的。成本是经济活动的制约因素，降低成本意味着对企业中每一个人都有成本约束，而摆脱或减轻约束是人的本性所在。因此，实施成本控制、加强成本管理，在企业中是一个永恒的话题。在既定的经济规模、技术条件和质量标准条件下，不断地挖掘内部潜力，通过降低消耗、提高劳动生产率、合理地组织管理等措施降低成本，是成本领先战略的基本前提和最低要求。
2．成本领先战略的高级形式是改变成本发生的基础条件
成本发生的基础条件是企业可利用的经济资源的性质及其相互之间的联系方式，包括劳动资料的技术性能、劳动对象的质量标准、劳动者的素质和技能、企业的管理制度和企业文化、企业外部协作关系等各个方面。在特定的条件下，生产单位产品的劳动消耗和物料消耗有一个最低标准，当实际消耗等于或接近这个标准时，再要降低成本只有改变成本发生的基础条件。具体来说，可通过采用新设备、新工艺、新设计、新材料等，使影响成本的结构性因素得到改善，为成本的进一步降低提供新的平台，使原来难以降低的成本在新的平台上进一步降低，这是降低成本的高级形式。这一点在一些对安全和质量要求高的产品上，显得尤为重要和困难。如航空产品的制造和维修，降低成本的困难在于承担技术革新的风险；又如建筑行业，由于终身追究质量责任，过剩设计的现象已是不争的事实，而设计的浪费恰恰是最大的浪费。
3．成本领先战略的最低目标是增加企业利润
在其他条件不变时，降低成本可以增加利润，这是降低成本的直接目的。在经济资源相对短缺时，降低单位产品消耗，以相同的资源可以生产更多的产品、可以实现更多的经济利益，从而使企业获得更多的利润。但成本的变动往往与各方面的因素相关联，若成本降低导致质量下降、价格降低、销量减少，则反而会减少企业的利润。因而成本管理不能仅仅着眼于成本本身，要利用成本、质量、价格、销量等因素之间的相互关系，以合适的成本来维系质量、维持或提高价格、扩大市场份额等，使企业能够最大限度地获得利润。同时成本还具有代偿性特征，在不同的成本要素之间，一种成本的降低可能导致另一种成本的增加；在成本与收入之间，降低成本可能导致收入下降，通过高成本维持高质量可提高收入，也有可能获得高利润。
4．成本领先战略的最终目标是使企业保持竞争优势
企业要在市场竞争中保持竞争优势，在采取诸多的战略措施和战略组合中，成本领先战略是其中的重要组成部分，同时其余各项战略措施通常都需要成本管理予以配合。战略的选择与实施是企业的根本利益所在，降低成本必须以不损害企业基本战略的选择和实施为前提，并要有利于企业管理措施的实施。成本管理要围绕企业为取得和保持竞争优势所选择的战略而进行，要适应企业实施各种战略对成本及成本管理的需要，在企业战略许可的范围内，在实施企业战略的过程中引导企业走向成本最低化，这是成本领先战略的最终目标，也是成本领先战略的最高境界。
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内容简介：
《旅游行业中小企业经营管理》从理论方面分析旅游中小企业经营管理概况、经营管理模式、经营管理战略、市场细分与市场定位、营销策略、人力资源管理、财务管理等内容，并从实践角度具体研究农家乐、民宿客栈、旅游商品三种常见旅游中小企业经营管理实务。
《旅游行业中小企业经营管理》既可以为我国旅游中小企业发展提供理论指导，又可以促进我国旅游行业“大众创业、万众创新”局面的进一步发展。
目录：
第一章 旅游企业经营与管理
第一节 旅游企业经营与管理
第二节 旅游经营管理人才培养
本章小结
复习与思考
第二章 旅游中小企业发展概述
第一节 旅游中小企业的概念
第二节 旅游中小企业的地位与作用
第三节 旅游中小企业发展现状
本章小结
复习与思考
第三章 旅游中小企业经营管理模式
第一节 企业管理模式
第二节 旅游中小企业经营管理模式
本章小结
复习与思考
第四章 旅游中小企业经营管理战略
第一节 企业战略管理概述
第二节 旅游中小企业总体战略与专项战略
第三节 旅游中小企业竞争战略
第四节 旅游中小企业战略管理实务
本章小结
复习与思考
第五章 旅游中小企业市场细分与市场定位
第一节 旅游中小企业旅游市场细分
第二节 旅游中小企业目标市场选择
第三节 旅游中小企业目标市场定位
本章小结
复习与思考
第六章 旅游中小企业市场营销策略
第一节 旅游市场营销概述
第二节 旅游中小企业市场营销策略
第三节 我国旅游中小企业营销现状
第四节 旅游中小企业"互联网+"营销
本章小结
复习与思考
第七章 旅游中小企业人力资源管理
第一节 企业人力资源管理概述
第二节 我国旅游中小企业人力资源管理现状
第三节 旅游中小企业人力资源管理优化策略
第四节 旅游中小企业人力资源外包模式
本章小结
复习与思考
第八章 旅游中小企业财务管理
第一节 企业财务管理
第二节 我国旅游中小企业财务管理现状
第三节 旅游中小企业融资策略
本章小结
复习与思考
第九章 农家乐经营管理实务
第一节 农家乐发展历程
第二节 我国农家乐发展现状
第三节 农家乐经营管理理论与实务
本章小结
复习与思考
第十章 民宿客栈经营管理实务
第一节 客栈的发展历史
第二节 民宿客栈经营管理实务
本章小结
复习与思考
第十一章 旅游商品经营管理实务
第一节 旅游商品概述
第二节 旅游商品设计
第三节 旅游商品经营管理实务
第四节 旅游商品包装
本章小结
复习与思考
参考文献
2591325828
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