咖啡研究六十年（1952-2016年）

　　《咖啡研究六十年（1952-2016年）》：
　　第一章 咖啡良种选育研究
　　咖啡种质资源，又称咖啡品种资源、遗传资源或基因资源，是培育优质、高产优良咖啡新品种的重要物质基础。咖啡种质资源收集、保存、鉴定和评价是咖啡优良新品种和遗传育种研究工作的重要基础性工作。自1952年以来，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所长期致力于咖啡种质资源收集、保存、鉴定、评价新品种、选育的研究工作，已收集保存咖啡品种资源200多份，已在云南省内外推广铁毕卡、波邦、S288、卡杜拉、卡杜埃、维拉萨奇、T8667、T5175、Catimor7963等品种，为加快云南省咖啡品种更新换代发挥了重要作用。
　　第一节 咖啡资源发现、引种及试验示范
　　1 发现咖啡资源
　　1952年春，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所(时称云南省农业试验场芒市分场)张意(第一任所长)和科技人员马锡晋到德宏州潞西县遮放坝进行社会调查，在农户庭院中发现结满红色果实的植物，但不知其为何物，问其名，曰“咖居”(傣族语)。凭科技工作者的直觉，他们认为这应该是一种有开发价值的植物，于是采购鲜果35kg，带回芒市交由科技人员曾庆超和李超育苗。苦于无半点资料，但终于幼苗茁壮成长，后经当时农垦部顾问、知名植物学家秦仁昌教授鉴定，告知这是小粒种咖啡，多产于南美，国内尚无，他也没有相关资料。
　　2 咖啡引种试种
　　1952年冬，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所搬迁至保山市潞江坝，经秦仁昌教授苦劝，留下一半苗木给芒市林场，另一半苗木随所搬迁引入保山市潞江坝，在潞江坝所内试种100多亩 ，与番木瓜套种，1954年少量挂果，1955年后正式投产，硕果累累，取得了良好的引种试种效果，从此开创了新中国咖啡科学研究和产业化发展的新纪元。
　　3 咖啡示范推广
　　1955年后，国营潞江农场、国营新城青年农场、燎原农庄等单位先后在潞江坝成立，此外保山、龙陵等周边地区大批移民进入潞江坝，掀起了开发潞江坝的热潮，但不知种什么作物。刚好国营潞江农场等相关单位人员到云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所参观，发现咖啡长势很好，说明潞江坝很适宜种植咖啡。加之，当时国际上形成了以美国为首的资本主义阵营和以苏联为首的社会主义阵营，两个阵营互相敌对，而苏联及东欧社会主义国家人民日常消费必需的咖啡原料被资本主义阵营控制，无法得到有效供给，于是苏联政府向中国政府提出发展咖啡的要求。1957年12月17－28日全省农业工作会议在潞江坝云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所召开，省委省政府派省委委员农村工作部郑刚部长、云南省人民代表大会张天放副委员长主持会议，全省一百四十余人出席会议，会议研究决定：我省广大热区除在部分地区发展橡胶外，应加强棉花、甘蔗、咖啡、双季稻的配套研究和生产发展。此次会议第一次为全省热区开发利用提出了规划和布局，首次把发展咖啡列入重要议事日程。这批种子成为国营农场和潞江坝农村大面积推广种植咖啡的第一批种源。1957年国营潞江农场在老桥队种植咖啡2.4亩，其后国营潞江农场、保山地区外贸局等单位也从德宏采购种子，咖啡种子又通过农垦从潞江坝传播到临沧、普洱、红河、文山、德宏、版纳等垦区，20世纪五六十年代全省咖啡面积发展到5万多亩，产品远销苏联、东欧等社会主义国家，也为支援我国社会主义建设发挥了重要作用。“文化大革命”期间，由于中苏关系恶化，咖啡不能出口，国人又无饮用咖啡习惯，而且饮用咖啡被视为资产阶级行为，咖啡产业在“割资本主义的尾巴”中遭受毁灭性破坏，到1980年全省仅零星剩余一千多亩咖啡种植地。
　　1978年，随着十一届三中全会的召开，咖啡产业得到重生。1979年，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所杨志华、李超等发明了咖啡鲜果脱皮机和咖啡豆脱壳机，鲜果处理能力250－2000kg/h，咖啡豆处理能力120 kg/h，实现了咖啡加工的机械化。1980年，中央四部一社在保山召开全国咖啡工作会，正式掀起新一轮咖啡发展热潮。1980年，云南省人民政府邵风副省长到云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所调研，正式将科研方向调整为咖啡、热带水果及胡椒等热带亚热带经济作物研究与推广。1981年，通过研究，提出深耕足肥、壮苗定植、覆盖免耕、加强肥水、整形修剪、促花保果等综合栽培管理技术，获得早熟丰产、持续稳产的良好效果。试验地1.53亩，1980年育苗，1981年定植，1983年投产，亩产干豆300.15kg，产值1200元；1984年亩产359.85kg，产值近1400元；1985年又持续丰收，亩产312.45kg，产值1200元；投产三年平均亩产320.8kg，产值1300元，比一般栽培方式增产增收两倍以上。截至1985年12月，收集咖啡品种资源13份，取得咖啡科技成果1项，培训咖啡等专业技术人才超2000人次，在全省推广咖啡新品种和新技术，1985年示范推广面积24000亩，取得了良好的示范推广效果。 
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《咖啡研究六十年（1952-2016年）》遵循自然规律、社会规律和市场规律，从围绕咖啡产业链构建科技支撑链的角度出发，着力构建从种子到杯子、从田间到餐桌的咖啡产业技术体系。《咖啡研究六十年（1952-2016年）》汇集了云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所六十多年的咖啡科研成果，也是中华人民共和国成立以来小粒种咖啡科研成就的集中体现。《咖啡研究六十年（1952-2016年）》内容涉及咖啡资源与育种、耕作与栽培、植物保护、植物营养与施肥、产品加工和产业经济等多个学科，涵盖咖啡种植业、加工业和农业经济的相关科学技术问题。《咖啡研究六十年（1952-2016年）》的出版以期为我国咖啡产业可持续发展提供可以借鉴的理论成果，为促进农业生产方式转变提供有价值的理论探索和政策建议。

目录
第一章 咖啡良种选育研究 1
第一节 咖啡资源发现、引种及试验示范 1
第二节 访“咖啡发祥地”宾川朱苦拉 3
第三节 德宏小粒咖啡简介 4
第四节 介绍一个有希望的小粒咖啡变种——“波邦”变种 7
第五节 潞江坝咖啡品种资源生长及产量性状调查 9
第六节 5个咖啡品种在潞江坝生长及产量性状调查 14
第七节 小粒种咖啡品种的灰色关联度分析 18
第八节 咖啡育种研究现状和展望 24
第九节 利用SSR分子标记快速鉴别中粒种与小粒种咖啡 33
第十节 无融合生殖在咖啡育种上的应用前景 40
第十一节 咖啡主要栽培品种特性研究 43
第十二节 分子标记技术在咖啡育种上的应用 48
第十三节 咖啡遗传育种研究进展 53
第十四节 云南咖啡种质资源调查和收集 59
第十五节 小粒种咖啡卡蒂姆在干热区的生长比较 62
第十六节 云南小粒种咖啡 67
第十七节 小粒种咖啡的选择育种试验初报 68
第十八节 谈云南小粒种咖啡 71
第二章 咖啡育苗技术研究 77
第一节 咖啡扦插生根研究 77
第二节 咖啡塑料育苗盘育苗试验研究初报 84
第三节 小粒咖啡制种育苗技术 88
第四节 咖啡育苗技术(一) 91
第五节 咖啡育苗技术(二) 94
第六节 小粒种咖啡的直播育苗 96
第七节 咖啡营养育苗技术 96
第八节 咖啡地苗和袋装苗植后长势观察分析 98
第九节 再谈咖啡播种育苗技术 100
第十节 预处理对小粒种咖啡种子发芽的效应 103
第十一节 咖啡壮苗培育技术 107
第十二节 关于当前咖啡育苗、定植措施的意见 109
第三章 咖啡栽培技术研究 112
第一节 咖啡间套作栽培模式研究 112
第二节 咖啡栽培新技术 115
第三节 小粒种咖啡荫蔽栽培模式优势及措施 123
第四节 干热区雨养型咖啡栽培技术 126
第五节 精品咖啡及其生产技术初探 130
第六节 咖啡嫁接技术 138
第七节 咖啡“乔-灌-草”群落栽培技术 140
第八节 小粒咖啡苗木定植技术 144
第九节 保山市潞江坝小粒种咖啡优质丰产技术研究 146
第十节 咖啡-龙眼高效复合栽培模式研究 153
第十一节 干热区小粒种咖啡栽培技术措施 158
第十二节 小粒种咖啡密植高产栽培技术研究 161
第十三节 云南咖啡生产的潜力及限制因素 172
第十四节 云南干热区咖啡栽培技术的变革 175
第十五节 芒果-咖啡人工生态群落栽培初步研究 180
第十六节 关于干热区云南小粒种咖啡更新措施初建 184
第十七节 实行合理密植促进咖啡综合高产 185
第十八节 小粒咖啡“密植、覆盖、免栽”栽培技术初探 187
第十九节 小粒种咖啡果实生长的生理研究 192
第二十节 关于咖啡定植的若干问题及改良措施 194
第二十一节 小粒种咖啡综合丰产栽培初报 196
第二十二节 小粒种咖啡落果生理探讨 198
第二十三节 关于当前幼龄咖啡园的抚育管理意见 202
第四章 咖啡施肥技术研究 205
第一节 水氮耦合下小粒咖啡幼树生理特性及水氮利用效率 205
第二节 保水剂和灌水对小粒咖啡苗木的节水调控效应 211
第三节 云南部分咖啡园土壤肥力状况分析 216
第四节 咖啡豆矿质养分初步分析研究 221
第五节 小粒种咖啡营养特性的初步研究 222
第六节 黄豆根瘤菌对黄豆、咖啡套种促生作用的研究综述 226
第七节 云南干热河谷区咖啡叶片黄化症发生原因研究 228
第八节 咖啡营养特性及营养诊断研究进展 232
第九节 怒江干热河谷土壤钾及咖啡植株钾素状况 235
第十节 小粒种咖啡叶片矿质养分周年变化的初步研究 239
第十一节 小粒种咖啡园地面覆盖试验初报 244
第十二节 钾肥与咖啡生产 246
第十三节 浅谈小粒种咖啡的追肥问题 248
第五章 咖啡植保技术研究 250
第一节 咖啡育苗措施与立枯丝核菌防治效果的灰色关联度分析 250
第二节 针对咖啡灭字虎天牛的农药药效试验 257
第三节 咖啡灭字脊虎天牛及其防治技术 260
第四节 怒江干热区咖啡绿蚧周年发生规律研究 263
第五节 咖啡灭字虎天牛及其控制方法的构想 266
第六节 1983年咖啡绿蚧发生情况简报 272
第七节 咖啡灭字虎天牛发生为害情况及药效试验 275
第八节 再谈咖啡绿蚧的发生为害情况 276
第九节 咖啡虎天牛发生为害情况 277
第十节 咖啡绿蚧发生及为害情况简报 279
第十一节 咖啡园杂草发生危害及防除 279
第十二节 Investigation of Types and Hazard of Weeds in Coffea arabica Orchads in Nujiang River Basin 282
第十三节 潞江坝咖啡园杂草防治技术 286
第六章 咖啡加工技术研究 290
第一节 咖啡酶促脱胶技术试验初报 290
第二节 不同海拔咖啡鲜果性状比较研究 294
第三节 咖啡糖的工艺技术研究 299
第四节 咖啡湿法加工对咖啡品质影响探究 302
第五节 不同采收期咖啡果实物理性状比较研究 305
第六节 酶促发酵在咖啡初加工过程中的应用初探 311
第七节 小粒咖啡品质影响因素研究与分析 315
第八节 云南与巴西咖啡初级加工比较及存在问题探讨 318
第九节 赭曲霉素毒素A在咖啡上的研究 322
第十节 不同初加工方法咖啡产出率的测定研究 326
第十一节 果味速溶咖啡的研制 329
第十二节 咖啡湿法加工过程中影响品质的因素 334
第十三节 不同海拔对小粒种咖啡品质影响的研究 338
第十四节 不同产地咖啡品质比较研究 342
第十五节 咖啡提取率影响因素初探 348
第十六节 咖啡采后处理及初加工技术 352
第十七节 生态型脱皮脱胶组合机用于咖啡初加工的若干技术问题 354
第十八节 咖啡豆的加工 358
第十九节 咖啡的收获、加工及管理 358
第七章 咖啡产业经济研究 361
第一节 老挝热带资源与咖啡发展前景 361
第二节 保山市咖啡产业技术需求调查初报 367
第三节 红河州热区资源与咖啡发展前景 372
第四节 大湄公河次区域咖啡替代罂粟种植建议 376
第五节 保山市咖啡产业现状、存在问题及对策 377
第六节 全球咖啡产业形势与我国产业发展现状分析 383
第七节 普洱市咖啡产业发展现状与对策探讨 392
第八节 咖啡豆可追溯体系研究初探 400
第九节 浅谈我国咖啡标准化现状与发展对策 403
第十节 我国咖啡发展形势分析及对策 407
第十一节 云南咖啡产业庄园模式发展的探讨 412
第十二节 临沧热区资源与咖啡发展前景 417
第十三节 浅析云南咖啡产业的现状与发展策略 422
第十四节 关于加快咖啡种业发展的建议 427
第十五节 云南小粒咖啡产业发展现状分析 432
第十六节 云南省热区资源及开发对策 437
第十七节 潞江坝咖啡产业化发展现状及对策 444
第十八节 保山地区咖啡、甘蔗生产的一些问题和建议 448
第十九节 云南咖啡发展的回顾与展望 450
第二十节 云南干热区的资源及开发 459
主要参考文献 462
后记 466