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轻断食：引爆瘦身革命
我们都知道，对许多人而言，标准的饮食建议根本无效。轻断食是颠覆想象的另一条路，日后说不定可以帮助我们改写对饮食及减肥的想法。
● 轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。
● 没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性，简单明了，执行容易。
● 不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。
● 没错，你得断食，但这却不是你认知中的那种断食。
● 不论哪一天，都不会“饿死”你。
● 在大多数时候，照样享用你热爱的美食。
● 体重一旦下降，只要遵循根本的轻断食计划，就不会反弹。
● 减肥只是轻断食的一项益处。真正的益处是可长期改善健康：降低许多疾病的风险，包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默症、癌症。
● 你很快便会明白这不是一种节食的方式。这远远超越了减肥：这是可以长期实行的健康长寿之道。
……
◇ 我以为断食会让我精神涣散，不能专心，却发现感官更敏锐，思路更清晰。
◇ 许多初步证据显示，定期短暂的断食会引发长期的变化，有助于预防老化和疾病。
◇在断食的开始24小时，体内会出现重大的变化。
◇ 与天天节食相比，间歇式断食看起来是另一种安全又可行的减肥方法，体重也能维持轻盈。
◇ 研究显示，断食可以改善情绪，保护大脑，避免记忆力下降及认知能力变差。
◇ 间歇式断食不光是有益大脑，也能改善身体的其他状态，诸如心脏、血液、患癌风险，健康效果都可以测量出来。
◇ 我们让健康的被试者经历饱足与饥饿的循环，结果改善了他们的新陈代谢。
◇ 断食的时间不论长短，都能降低IGF-1（类胰岛素一号生长因子）的浓度，进而降低患多种癌症的风险。
◇ 我减轻了约9公斤，BMI及体脂率都符合标准。我得添购细一点的皮带和较紧的长裤。
（英）麦克尔 莫斯利 医学博士 Dr. Michael Mosley
执业医师，轻断食瘦身革命发起，BBC健康节目制作人，英国年度医学记者。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了世界轻断食瘦身革命的序幕。
（英）咪咪 史宾赛 Mimi Spencer
英国年度时尚记者，《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔·莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。
◆ 轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。
◆ 没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性，简单明了，执行容易。
◆ 不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。
轻断食只是要你回归自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制！
轻断食不仅改变你的饮食习惯，也改造你的心智，比减肥意义更大，变成你的生活方式，让你的心灵也能达到更高的境界。这就是轻断食的根本力量。
轻断食方法容易落实、适合长期执行，这套简单的饮食法将会为你带来显著的效益。
本书出版五年来，在世界范围掀起一阵轻断食革命风潮。许多中外明星、主持人、美食家、作家都公开表示自己正在实行轻断食。
翻开本书，立刻开始轻断食，回归自然饮食，从此改变生命！
作者的话：轻断食的源起
“断食”：老观念，新做法
麦克尔·莫斯利的动机：男性的观点
咪咪·史宾赛的动机：女性的观点
轻断食：引爆瘦身革命
第一章 轻断食的科学
轻断食的研究初衷
轻断食的前身
轻断食的回报有哪些
开始轻断食：我的个人经历
进行轻断食的zui佳方式
第二章 轻断食的做法
吃什么，吃多少，如何开始
将轻断食融入日常生活
坚持轻断食： 找出适合你自己的模式
轻断食的效果
女性这样轻断食
男性这样轻断食
顺利执行轻断食的12个秘诀
关于轻断食的一切答疑
轻断食的未来展望
第三章 轻断食饮食计划
轻断食的13个烹饪秘诀
女性的轻断食菜单
男性的轻断食菜单
第四章 实践者的经验分享
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