餐饮服务食品安全与法规知识

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  • 商品名称:餐饮服务食品安全与法规知识
  • 商品编号:10352745
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内容简介:
    《餐饮服务食品安全与法规知识》以问答方式在普及食品安全法规知识基础上,重点介绍了保健食品,特别是中药保健食品的选择与应用方法,以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。内容丰富、新颖、实用,贴近家庭生活,可供广大读者阅读。
目录:
第一章 餐饮服务与食品安全法规<br>一、《中华人民共和国食品安全法》<br>1.中华人民共和国食品安全法何时通过与实施?<br>2.什么是食品、食品安全、预包装食品、食品添加剂、食品包装材料及容器?<br>3.什么是用于食品经营的工具、设备洗涤剂、消毒剂和食品保质期、食源性疾病、食物中毒、食品安全事故?<br>4.食品安全法规范对象有哪些?<br>5.国家各级行政部门对食品安全应承担哪些职责?<br>6.怎样监测和评估食品安全风险?<br>7.食品安全标准的内容及制定程序和要求有哪些?<br>8.生产经营食品应具备哪些条件?<br>9.国家禁止生产经营哪些食品?<br>10.食品生产经营者应遵守和建立哪些制度?<br>11.国家对食品添加剂怎样管理?<br>12.国家对既是食品又是中药的保健食品如何管理?<br>13.集中交易市场经办者怎样管理入场的食品经营者?<br>14.在食品安全法出台前国家对食品召回有哪些制度和规范?<br>15.国家对食品检验有哪些规定?<br>16.国家对进出口食品有哪些规定和要求?<br>17.各级政府部门对发生食品安全事故怎样处置?<br>18.县级以上各行政部门如何对食品安全实施监督管理?<br>19.食品安全信息的公布制度和要求有哪些?”<br>20.对从事食品生产经营许可、原料加工、包装存放、检验事故报告等环节的违规者怎样处罚?<br>21.对食品进出口、集中交易、运输、检验、广告、监督等环节违反食品安全法规者应如何处罚?<br>二、《食品安全法实施条例》<br>……<br>三、《餐饮服务食品安全管理办法(征求意见稿)》<br>四、《学生集体用餐食品安全监督办法(征求意见稿)》<br>五、《餐饮服务食品安全监督管理程序(征求意见稿)》<br>六、《餐饮服务食品安全行政处罚办法(征求意见稿)》<br>七、《餐饮服务许可管理办法(征求意见稿)》<br>八、《餐饮服务分类许可指南(征求意见稿)》<br>九、《保健食品生产许可管理办法(征求意见稿)》<br>十、《保健食品注册管理办法(征求意见稿)》<br>十一、《保健食品监督管理条例(征求意见稿)》<br><br>第二章 保健食品<br>第三章 食品安全与食品添加剂
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