饮食器用

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  • 商品名称:饮食器用
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  • 上架时间:2022-03-13
精彩书摘:
    轮盘上拉出厚度只有0.5毫米的蛋壳陶器,经高温焙烧而毫不变形。正是对制陶技术的熟练掌握,丰富了原始炊食具的种类,改进了人们的饮食方式,使人类最终进入了文明就餐的时代。青铜饮食器对中国的饮食发。展产生过重要的影响,饮食器用作为祭祀或聚会的礼器就是从青铜器开始的。青铜饮食器发展的前提是对材料、工艺、技术的掌握。青铜器的冶铸工艺较为复杂,不仅需要明确的分工协作,还必须具备对铜、锡、锌、铅等金属原料熔点、性能及成分配比的精确认识,以及对火候控制、成型加工技术的严格掌握。只有首先解决这一系列技术问题,才能生产出精美绝伦的青铜饮食具。此外,漆器、瓷器、金银器等饮食器用都是得益于当时造物技术的发展。以瓷器为例,我国东汉中、晚期的制瓷技术已经取得突破性进展,这一时期烧制成功的青瓷已经达到了很高的标准。而宋代的制瓷技术则几乎臻于完美,有些技术甚至是今天也很难再现。在今天我们的生活中,同样可以发现很多我们所使用厨具、餐具都是现代高科技的产品。可见饮食器用的发展与科技的发展有着不可分割的联系。<br>    之所以说饮食器用是大巧之匠的造物,还在于其中蕴涵的物理原理。如自西周起宫廷内常见饮水器具——欹器,利用了物理学中的平衡原理。欹器空着的时候是倾斜的,装水不多不少则直立,水多了就翻倒,即《苟子·二十八·宥坐》中“虚则欹,中则正,满则覆”的记载。
作者简介:
    刘魁立,著名民俗学家,民间文艺学家,哲学博士(俄罗斯),研究员、教授、博导,中国社会科学院荣誉学部委员,中国民俗学会理事长。<br>    张旭,毕业于北京师范中文系,曾任《群众文化》、《文化月刊》主编,现为文化部社会文化图书馆司(非物质文化遗产司)司长。<br>    唐家路,艺术学博士.教授,山东工艺美术学院研究生处处长、学报《设汁艺术》执行主编。山东省有突出贡献的中青年々家,山东省德艺双馨优秀中青年殳艺家。<br>    王拓,山东工艺美术学院硕士研究生,发表论文5篇,设计作品获第七届全国体育美展优秀奖,第十一届全运会火炬人嗣奖,参与火炬传递圣火台没汁等。
内容简介:
    一个人从胎中孕育直到死去,甚至到死去很久很久,都始终处于民俗的环境中。民俗像空气一样是人们须臾不能离开的。对于民众社会来说民俗又是沟通情感的纽带,是彼此认同的标志,是规范行为的准绳,是维系群体团结的黏合剂,是世世代代锤炼和传承的文化传统。
目录:
第一章 饮食器用意悠远<br>饮食具源流<br>艺匠饮食具<br>饮食具礼仪<br><br>第二章 煮酒烹茶待客来<br>饮酒识器<br>品茗看盏<br>粗茶白水<br><br>第三章 人间烟火锅灶始<br>炊烟不断<br>垒土为灶<br>支锅造饭<br><br>第四章 进退饮食共溢彩<br>勺箸取食<br>盛食送饭<br><br>第五章 碾米磨面巧果模<br>碾米磨面<br>糖饼果模<br>参考文献<br>后记
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