基于物联网技术的水产品冷链供应链集成化体系研究

《基于物联网技术的水产品冷链供应链集成化体系研究》在对冷链及水产品冷链、供应链及供应链管理、集成化供应链管理体系、物联网及其关键技术以及演化博弈理论进行系统阐述的基础上，深入分析了我国水产品冷链的发展现状及存在的主要问题，论证了基于物联网构建水产品全程冷链供应链集成化管理体系的可行性和优越性；详细介绍了美国、日本、挪威水产品冷链供应链管理的现状及特点，并总结归纳出值得借鉴的先进经验；然后针对物联网架构下水产品冷链供应链集成化体系的三大应用主体——政府、冷链节点企业和消费者，基于演化博弈理论对三者之间存在的演化博弈行为进行了具体分析并构建了相应的演化博弈模型，并利用Matlab进行了数值模拟仿真：接着，基于三大应用主体的功能需求和演化博弈关系，构建了基于物联网的水产品冷链供应链集成化体系框架，设计了物联网技术在冷链加工、冷链仓储、冷链运输以及冷链销售四个主要环节的具体应用方案：在此基础上，结合企业实例，总结归纳了适合我国国情和渔情的五种水产品冷链供应链集成模式，得出了其形成条件、主要特点和管理优势：最后结合青岛市水产品冷链发展现状，基于模糊层次分析法(FAHP)对影响青岛市水产品冷链物联网集成体系构建的关键因素进行了定量分析，并在此基础上提出了青岛市水产品冷链物联网集成体系的具体建设路径。
《基于物联网技术的水产品冷链供应链集成化体系研究》可供从事物联网、物流与供应链管理、渔业、水产品冷链运输等行业的管理人员和科研人员参考。

第1章　绪论 　1
1.1　研究意义　/ 2
1.2　国内外研究现状　/ 3
　1.2.1　水产品冷链研究现状　/ 3
　1.2.2　物联网应用于水产品冷链的研究现状　/ 4
1.3　本书研究内容、方法及创新点　/ 6
　1.3.1　研究内容　/ 6
　1.3.2　研究方法 　/ 7
　1.3.3　研究创新点　/ 7

第2章　相关理论基础 　11
2.1　冷链及水产品冷链概述　/ 12
　2.1.1　冷链概述　/ 12
　2.1.2　水产品冷链概述　/ 13
2.2　供应链与供应链集成化管理概述　/ 15
　2.2.1　供应链与供应链管理的内涵　/ 15
　2.2.2　供应链集成化管理体系构建的重点难点　/ 17
2.3　物联网理论概述　/ 19
　2.3.1　物联网的内涵和特点　/ 19
　2.3.2　物联网的关键技术　/ 20
2.4　演化博弈理论概述　/ 26

第3章　我国水产品冷链发展现状及问题 　29
3.1　我国水产品供给与需求现状　/ 30
　3.1.1　水产品供给现状　/ 30
　3.1.2　水产品需求现状　/ 32
　3.1.3　水产品出口贸易现状　/ 34
　3.1.4　水产品加工现状　/ 34
3.2　我国水产品冷链发展现状　/ 35
3.3　我国水产品冷链的特点和结构形式　/ 38
　3.3.1　我国水产品冷链的特点　/ 38
　3.3.2　我国水产品冷链的结构形式　/ 39
3.4　我国水产品冷链存在的难点问题　/ 43
3.5　物联网应用于水产品冷链供应链集成管理的适用性和优越性　/ 44
　3.5.1　物联网应用于水产品冷链供应链集成管理的适用性　/ 44
　3.5.2　物联网应用于水产品冷链供应链集成管理的优越性　/ 45

第4章　国外水产品冷链供应链管理的经验借鉴 　47
4.1　美国水产品冷链供应链管理的经验分析　/ 48
　4.1.1　美国水产业发展现状　/ 48
　4.1.2　美国水产品冷链的供应链管理 　/ 49
　4.1.3　美国水产品冷链供应链管理的先进经验 　/ 50
4.2　日本水产品冷链供应链管理经验分析　/ 52
　4.2.1　日本水产品冷链发展现状　/ 52
　4.2.2　日本水产品冷链的供应链管理　/ 55
　4.2.3　日本水产品冷链供应链管理的先进经验　/ 56
4.3　挪威水产品冷链供应链管理的经验分析　/ 58
　4.3.1　挪威水产品冷链的发展现状　/ 58
　4.3.2　挪威水产品冷链的供应链管理　/ 58
　4.3.3　挪威水产品冷链供应链管理的先进经验　/ 59

第5章　水产品冷链供应链集成化体系应用主体的演化博弈分析 　63
5.1　政府与水产品冷链节点企业的演化博弈分析　/ 65
　5.1.1　模型假设及释义　/ 66
　5.1.2　模型构建　/ 69
　5.1.3　结果分析　/ 72
　5.1.4　引入政府补贴对水产品冷链节点企业行为的影响分析　/ 73
5.2　政府、水产品冷链节点企业与消费者三方的演化博弈分析　/ 76
　5.2.1　模型假设及释义　/ 77
　5.2.2　模型构建　/ 78
　5.2.3　模型分析　/ 79
　5.2.4　数值模拟　/ 86
5.3　水产品冷链节点企业与消费者之间的演化博弈分析　/ 89
　5.3.1　模型假设及释义　/ 90
　5.3.2　模型构建　/ 90
　5.3.3　模型分析　/ 90
　5.3.4　仿真分析　/ 92

第6章　基于物联网的水产品冷链供应链集成化体系框架构建 　96
6.1　体系构建的原理、目标和原则　/ 96
　6.1.1　体系构建应遵循的原理　/ 96
　6.1.2　构建目标　/ 97
　6.1.3　构建原则　/ 98
6.2　基于物联网技术构建水产品冷链供应链集成化管理体系　/ 99
　6.2.1　水产品冷链物联网集成体系总体框架　/ 99
　6.2.2　冷链全程动态监控平台　/ 100
　6.2.3　政府监控追溯与公共服务平台　/ 101
　6.2.4　消费者信息查询平台　/ 101

第7章　物联网架构下水产品冷链供应链集成化体系的运行机理 　104
7.1　运行机理　/ 104
　7.1.1　冷链加工　/ 104
　7.1.2　冷链仓储　/ 105
　7.1.3　冷链运输　/ 106
　7.1.4　冷链销售　/ 107
7.2　关键影响因素　/ 107

第8章　物联网架构下水产品冷链供应链集成模式 　112
8.1　以生产加工企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 112
　8.1.1　以生产加工企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 112
　8.1.2　山东A 海洋发展股份有限公司实证分析　/ 114
8.2　以批发市场为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 115
　8.2.1　以批发市场为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 115
　8.2.2　山东诸城B 水产品批发市场实证分析　/ 118
8.3　以连锁超市为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 120
　8.3.1　以连锁超市为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 120
　8.3.2　山东C连锁超市实证分析　/ 122
8.4　以TPL企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 124
　8.4.1　以TPL企业为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 124
　8.4.2　河南D供应链有限公司实证分析　/ 127
8.5　以生鲜电商为集成人的水产品冷链供应链集成模式　/ 129
　8.5.1　以生鲜电商为集成人的水产品冷链供应链集成模式机理　/ 129
　8.5.2　电商E公司实证分析　/ 132
8.6　五种水产品冷链供应链集成模式比较　/ 134

第9章　水产品冷链物联网集成体系的建设路径——以青岛市为例 　138
9.1　青岛市水产品冷链发展现状　/ 138
9.2　青岛市水产品冷链物联网集成体系构建的影响因素分析　/ 139
　9.2.1　建立影响因素的层次结构模型　/ 140
　9.2.2　构造模糊判断矩阵　/ 142
　9.2.3　检验模糊判断矩阵的一致性　/ 143
　9.2.4　层次单排序并建立贴近度矩阵　/ 144
　9.2.5　层次总排序　/ 145
9.3　青岛市水产品冷链物联网集成体系的建设路径　/ 146
　9.3.1　大力推广物联网技术应用，加快水产品冷链物联网集成信息平台的建设　/ 147
　9.3.2　加强核心企业能力建设，促进水产品冷链上下游企业间的有效整合　/ 147
　9.3.3　大力扶持第三方/第四方冷链物流企业，提高冷链物流组织效率　/ 149
　9.3.4　引导消费者需求，形成水产品冷链运作的有效需求拉动　/ 149
　9.3.5　加强冷链基础设施的规划布局，推进冷链物流中心及物流园区的建设　/ 150

参考文献 　151