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沙拉必备的人气蔬菜
生菜
第一次种菜的话建议种植常用作沙拉并且广受欢迎的生菜。以色泽艳丽的红生菜和柔软并且容易烹调的叶生菜为主，尝试一下种植各种各样的生菜吧！
科名 菊科
植株大小 宽20～40cm、高20～40cm
播种 3月下旬～5月、9月上旬～10月上旬
种植幼苗 4～5月、9～10月
收获 5月中旬～7月、11月～12月下旬
虽然都统称为生菜，但其实生菜分为很多种。通常提起的生菜一般是指结球类型的圆生菜，不结球的类型被称为叶生菜，其中紫红色的叶生菜被称为红生菜。由于从种子开始种植圆生菜有点难度，所以如果是第一次尝试的话，建议种植叶生菜。
营养与健康
生菜中含有大量的钾，可以促进钠离子排出，有助于预防高血压。和圆生菜相比，红生菜的营养价值更高。红生菜中富含可以预防贫血的铁和骨骼发育必需的钙以及维生素K等营养成分。
使用球团种子更方便
生菜的种子特别小而且不易播撒。因此经常会由于种子播撒过多而导致一个地方冒出很多芽。被雨水冲走或者被蚂蚁搬走也是常事。球团种子采用纯天然的粉末固定多粒种子，很好地解决了播种难的问题。其大小可以用手捏起来，采用等距离播撒的方法简单方便。发芽率高，很适合初学者使用。
生菜的同类作物
叶生菜
不结球型的生菜，也被称为叶生菜。
沙拉菜
柔软的口感，最适合做三明治。和圆生菜一样，是不完全结球类型。
红生菜
叶生菜的一种。紫红色。
菊莴
味道微苦。绿色浓重的菊莴尤其苦。
主妇之友社
成立于1916年，是日本出版社中的“老字号”。正如其名称“主妇之友”所示，这是一家以出版与女性生活相关的杂志及书籍为主的出版社，涉及美食、健康、育儿等领域。
《四季蔬：28天吃上自己种的菜》涵盖了70种蔬果和香草的种植方法，方便您亲手打造家中的绿色生态园！不仅有营养丰富的各类蔬菜，还有可口诱人的水果以及下厨可用的美味香草。在空闲时间，利用家里的小空间种菜，真正的纯天然、无污染，自己种菜，自己烹饪，安全又健康。除此之外，还有相应的菜谱推荐，让您种出来的菜更实用，好看又好吃！
Part1种菜基础入门......6
需要准备的东西......8
适宜种菜的季节......10
从种子开始种植......12
从菜苗开始种植......13
收获前的工作......14
在哪里种菜......16
享受混栽的乐趣......22
混栽的方法......23
Part2享受厨房的乐趣......24
美味蔬菜沙拉......26
奢侈香草大宴......30
水果蛋糕和点心......32
Part3蔬菜、香草和果实类作物的种植方法......34
1美味易种的9种人气蔬菜......35
生菜......36
芝麻菜......40
罗勒......42
紫苏......44
芜菁......46
小萝卜......48
苤蓝......52
小番茄......54
青椒......58
专栏1用嫩叶轻松制作沙拉......60
2可随时采摘的绿色蔬菜......61
菠菜......62
小松菜......64
日本花菜......66
秋韵......67
菜心......68
长茎西蓝花......69
小花椰菜......70
水菜......71
芥菜......72
茼蒿......73
油菜......74
葱（大葱、叶葱）......75
丝葱、冬葱......76
洋葱......77
明日叶......78
黄麻......79
唐莴苣......80
小白菜......81
专栏2可以吃的多肉植物......82
3下厨可用的美味香草......83
欧芹......84
细叶芹......85
三叶芹......86
细香葱......87
香菜......87
百里香......88
洋苏草......88
莳萝......89
迷迭香......89
洋甘菊......90
牛至......90
薄荷......91
柠檬草......91
柠檬香蜂草......92
柠檬马鞭草......92
茴香......93
月桂（月桂叶、月桂树）......93
专栏3香草赏析......94
4营养丰富的果实类蔬菜......95
茄子......96
黄瓜......98
苦瓜......100
红辣椒......102
青辣椒......103
红薯......103
胡萝卜......104
豌豆......106
毛豆......107
扁豆......108
秋葵......109
专栏4尝尝花的味道！食用花卉......110
专栏5只需1周即可收获可以在室内尝到的嫩芽......112
专栏6用水培法（水中栽培）来种菜吧！......114
5可口诱人的水果......115
草莓......116
葡萄......118
蓝莓......119
山莓......119
橘子......120
金橘......120
樱桃......121
羊奶子......121
Part4更加详细的种菜基础知识......122
优选花盆的方法......124
土壤的甄选和使用方法......126
施肥的方法......128
成功率高的播种方法......130
成功率高的育苗方法......132
正确的浇水方法......134
立支架、掐芽、摘心......135
防寒对策......136
防暑对策......137
防治病虫害对策......138
何谓间作作物？......140
何谓有机栽培？......141
基础用语......142
美味食谱索引......143
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