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低卡虾仁滑蛋
鸡蛋2个（170千卡）虾仁50克（100千卡）牛奶20毫升（10千卡）西蓝花30克（10千卡）胡萝卜30克（10千卡）
1.西蓝花洗净，切成小朵；虾仁洗净，去除虾线。
2 锅中倒入清水，水煮沸后放入西蓝花和胡萝卜，焯烫2分钟。
3 捞出西蓝花和胡萝卜，将胡萝卜切成小丁。
4 锅中继续放入虾仁，焯烫2分钟，捞出沥干，倒掉锅中的水。
5 碗中打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀，加入盐和现磨黑胡椒碎调味。
6 锅中刷上一层亚麻子油，小火加热，中间放入西蓝花，胡萝卜丁和虾仁。
7 倒入蛋液，轻轻晃动锅身，均匀地铺满锅底，至蛋液微微凝固。
8 将蛋液向西蓝花和虾仁的位置推，盖上锅盖，转中火焖2分钟。
减脂贴士：鸡蛋、虾仁和牛奶都含有丰富的优质蛋白质，适合在减脂期食用。制作时可以少放盐，养成清淡饮食的好习惯。
烹饪妙招：超市买回来的成品卷饼要放在冰箱里保存，吃之前建议用平底锅将卷边两面加热一下，用中小火即可。
香芹燕麦饼
食材及热量
鸡蛋3个（260千卡）面粉50克（180千卡）熟燕麦片30克（100千卡）香芹40克（10千卡）胡萝卜30克（10千卡）火腿1片（30千卡）牛奶20毫升（10千卡）
1.香芹、胡萝卜洗净，切丁；火腿切丁；葱洗净，切成末。
2.碗中打入鸡蛋，搅打均匀。
3.面粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入香芹丁、胡萝卜丁、火腿丁和葱末，倒入牛奶，搅拌均匀。
5.加入现磨黑胡椒碎和盐，再加入熟燕麦片，搅拌均匀。
6.饼锅中刷上一层橄榄油，中火加热，舀入面糊，改小火煎。
7.底面定型后，翻面继续煎，撒上黑芝麻，煎至金黄微焦。
减脂贴士：香芹和燕麦片中都含有丰富的膳食纤维，既能预防便秘，又有助于减少脂肪在体内囤积。
烹饪妙招：牛奶的量根据面糊的稠稀程度来调整，如果喜欢吃稍硬一些的面饼，可以少加或者不加牛奶。
作者简介：
安欣 著
本名张婷
高级营养师
美食栏目制片人
南京生活频道《安欣厨房》独立制片人
曾任江苏城市频道《全民厨房》独立制片人
她喜欢安守家中厨房，为家人做好一日三餐；她又擅长多种料理，让创意美食点亮生活；她还热爱健身，是健身房里的“马甲线女王”。
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