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你们研发新菜肴的时候，会考虑未来的潜在顾客吗？
张大卫：当然，必须考虑。但这并不代表事情简单了，而是你要考虑到客人的就餐心理，以及我们的想法会不会太前卫了。例如，恩珠做的生螃蟹非常好吃，但客人能接受吗？很多人根本不吃螃蟹，更别提带壳的螃蟹了。下一步是考虑生螃蟹能不能被接受的问题。未来，我相信人们会慢慢接受这个菜，但是现在，要考虑的东西太多，生螃蟹这道菜的推出时机还不成熟。
我很想知道，朴栖甫的空灵是否也能清空我的头脑。在伦敦白立方画廊，我盯着他的一幅画，把自己想象成一个水罐，一点一点地把水倒出去。奇特的事情发生了，我感觉到，画家画画时候投入的专注能量从画布上散发出来。原来，清空的头脑和空空如也的头脑是不一样的，正好相反，我的头脑现在变得很充实。展厅里有两幅朴栖甫的画，它们都有强烈的、数量众多的线条，线条和颜料之间充满了能量。像一首首虔诚的圣歌，朴栖甫好像在通过他的画，追问我一个深刻的、追寻已久的问题。
朴栖甫如此个性化、热烈的能量最近有了新的表达。他开始用别的颜色。这再次证明，将单色画派的作品视为灰色的是不对的。是的，朴栖甫的新作品依旧只有一个颜色，但每件作品的色彩如此丰富饱满，简直像是在画布上跳舞。它们像鸢尾花、番茄汤、黄色雪纺、薄荷醇牙膏、泡泡糖或粉色粉末……这与他对最近对艺术的理解相辅相成。朴栖甫说：“ 我在最近的画里重新发现了色彩之美。我现在觉得艺术应该提供视觉享受。否则，你无法带给观者平和喜悦的感觉。我的想法正在转变，艺术也可以是一种疗愈方式。”也许，朴栖甫一生追求的放下自我，同时抚慰观众的艺术境界，总是不可避免地充满了张力，带给他爆发性的能量。这种复杂的动机，使得单色画派运动具有非凡的力量与持久性。尽管患有各种慢性病，朴栖甫依然在绘画、旅行、思考、欢笑。他说：“这就是我，天生充满了体力和精神力量。也许就是这个原因，他们把我在首尔国家现当代美术馆举办的第二个回顾展，命名为‘永不疲倦的奋斗’。”
普拉姆说：“对我们来说，时间也是一种物质，这与你的审美观有关，例如古铜色的美，但这并不是说只有旧的物品才是好的，而是因为我们对经历过时间的物品会产生感情。”普拉姆的早期艺术理念植根于万物有灵论，与罗素于平凡中见到美的理念相得益彰。“我们最珍贵的物品之一，是一个在巴特西公园发现的黑色锥形交通路标，已经被车给压扁了。”她说。彼时，我们正坐在他们在伦敦南部的工作室里。这里离他们在斯托克韦尔的家不远，那是一栋两层小房子，上下各有两室。里面还住着他们的贝灵顿梗犬，名叫威尔弗雷德。工作室层高很高，有明亮的天窗、整整一面工具墙，很宽敞，适合手工加工和修补他们那些有名的大型作品。他们最新的作品是一个复杂而富有诗意的灯光装置，里面有八个月亮的图像，名为染色的月亮。作品就放在我们身边，已经被包装在板条箱里，准备运往北爱尔兰，参加名为寂静之光的为特别地点量身定制的展览。这个展览由英国国家信托基金会赞助，为期两周。
独立杂志Cereal创于英国，创办人是主编Rosa Park和设计总监Rich Stapleton，编辑团队由作家、摄影师、艺术家、设计家等创意家们组成。他们热衷于探索未知，发现美好，相信旅行并不是走马观花、到此一游，而是生活的一部分。他们不追逐流行，只忠于内心的选择。
《谷物》（Cereal）是一系列专注旅行与生活的读物。提供的深度阅读体验，也是视觉盛宴。它根植于我们对旅行、对阅读、对世间一切美好事物的热爱；也根植于我们的信念：认识更多新的美好的事物，将教会我们更好地生活。
《谷物15：我们的旧日生活》采访了多位在世界继承、传播、探索传统文化的各界人士，从料理、月亮罐、建筑、民俗等不同方面，探讨了传统与异质文化的交流和融合，及其影响和局限等。
序
1
首尔24小时
城市旅行指南
2
异质平衡
与朴恩珠和张大卫的交谈
3
单色画派之父
朴栖甫与一场非凡的艺术运动
4
我们的旧日生活
韩国家具博物馆
5
安静的器皿
韩国风情陶瓷
6
对话
雷吉娜·朴和乔丹·伯克
7
染色的月亮
詹姆斯普拉姆工作室
8
捕捉寂静
具本昌的摄影艺术
9
月光
国际化的韩式风格
10
传统与哲学
儒教在韩国
11
元素建筑
伊丹润与济州岛
12
艺术家访谈
约翰·扎巴瓦
13
青松斋
泰阳的现代韩屋
14
RŌZU香水
纪念夏洛特·佩里安
15
打糕
韩国米糕
插曲
阅读书单
《谷物》正在……
纪念品：米糕模子
散文与诗
数星星的夜晚（1948）
老虎抽烟的日子：韩国传统谚语
圆梦
红松
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