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减少淀粉等糖类的摄入量＝减糖饮食法
若是想要有效率地减肥， 就要执行减糖饮食准则。不吃含淀粉等糖类的食物很难吗？ 其实并不难， 因为你还有其他的选择，例如：你可以选择肉类、海产类、鸡蛋等食物， 还可以选择蔬菜沙
拉、坚果。这种以肉类、蔬菜、菌类、坚果类食物为主， 减少含糖量高的食物的摄入的饮食法，称为“减糖饮食法”。
如果你爱吃甜食，那也没问题！你可以改用天然的调味料（如赤藓糖醇、甜菊糖）和低糖的食材做出美味的甜点。虽然低糖的食材也是有热量的，但是没关系，因为我们的身体需要补充热量才能维持正常的生理功能。请记住，减糖饮食不是要完全限制糖类的摄入，而是要注意控制摄入量。
当你开始减糖后就会明白，其实只要减少摄入淀粉及糖分含量较高的食物（如含糖量高的水果及市售的甜点），就能轻松达到减重的目的。相比于计算卡路里的节食减肥法，这种方法更容易坚持，因为它不像节食法那样让人餐后还会有饥饿感。
用蛋白质和脂肪代替糖类蛋白质和脂肪对血糖的影响不像糖类那么大，因此摄入适量肉类、海鲜类食物不会导致血糖骤然上升，而稀饭、吐司、水饺、山药、马铃薯、面条等含糖量高的食物会让血糖迅速上升。
区分胰岛素分泌量正常和不正常的标准是看血糖上升后回落至正常值的用时。例如：我的身体胰岛素分泌量极少，所以如果吃含糖量高的食物或者不确定某种食物对血糖值的影响的话，可在饭后1 小时和2 小时分别进行自我血糖监测。如果2 小时后血糖仍然较高的话就代表吃得不合理，以后要注意。现在市面上很容易买到血糖仪，还有不需采血的可以24 小时持续监测血糖的仪器可供选择。
小野千穗，日本减糖饮食研究专家，热爱研究健康饮食，曾在日本出版营养、减糖料理相关书籍，通过研究及烹饪各种减糖料理，成功改善自身与亲友血糖值，也帮助许多人成功减重。
本书是一本讲述减糖概念和科学减糖方法的指南书。内容包括减糖饮食的理念、重要性、关键事项以及减糖饮食的实践方法，适合想要抗衰老、降血糖、瘦身的人群。本书文字通俗易懂，详细并科学地阐述了“减糖”概念，解决了目前大众只知应该减糖而不知如何减糖的问题，对想要通过减糖达到瘦身、抗衰及改善健康状态的人群来说有很强的的指导意义。
第1章 减糖，让人苗条又健康
让自己一辈子苗条又健康的“减糖饮食法”
减糖，开启新的生活方式
第2章 专访D r . 克拉格：
减糖饮食的25 个关键！
减糖的基本知识
减肥和减糖饮食
控制高血糖和限制糖质饮食
素食者的限制糖质饮食
运动与营养补充剂
第3章 实践减糖的健康饮食
减糖饮食的基础
减糖饮食常备原材料
应该从哪 里买低糖食材
上班族也能实践低糖饮食
减糖的上班族如何吃三餐
外食、宴会、年节……减糖的人怎么吃？
第4章 减糖健康厨房
低糖果酱
料理酱
美乃滋
色拉酱
调味酱
沾酱
万用高汤
基本仿饭
防范变化款
海苔卷寿司
无淀粉仿面料理
低糖沙拉
低糖主菜
低糖家常菜
低糖点心
低糖蛋糕
低糖饼干
低糖饮品
低糖巧克力
低糖冰激凌
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