孩子爱吃的三餐(汉竹)

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  • 商品名称:孩子爱吃的三餐(汉竹)
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精彩书摘:
  蛋白质的摄入要均衡
  蛋白质作为三大营养素之一,对人体具有非常重要的作用,蛋白质缺乏会对孩子发育、免疫力等方面有影响。因此,在孩子饮食中要注意蛋白质的摄入,尤其注意对优质蛋白食物的适量摄入。
  但也不能摄入过多的肉类,否则会造成能量过剩,导致孩子肥胖,并会增加肾脏的排泄负担。在植物来源的食物中,豆腐、豆腐干等豆制品也是蛋白质不错的来源。
  直面育儿热点
  1.孩子不喜欢吃猪肉,该怎么补充蛋白质?
  孩子不吃猪肉,可以在营养餐中给孩子准备牛肉、蛋类、鱼、虾、海鲜贝类、豆制品等富含优质蛋白的食物。有时候孩子不喜欢吃肉,主要是因为肉做得不够烂,容易塞牙,可以试试把肉做成肉圆或水饺之类的。
  2.为过敏体质的孩子首次添加蛋黄时,能否回避过敏反应?
  过敏体质的孩子初次添加蛋黄时可能会过敏,先给孩子少量尝试蛋黄,观察3天,如果确实过敏,应回避3个月以上再尝试。
  3.饮食中有时一餐中会缺乏优质蛋白,对孩子成长影响大吗?
  饮食还是需要一定量的优质蛋白,这样有利于提高谷类食物蛋白质的利用率,一顿不吃对孩子的成长影响不大,但最好三餐饮食都含有一定的优质蛋白质,而不能一餐吃得过荤,一餐吃得过素。
  添加辅食后宝宝不喝奶怎么办?
  确实有一些宝宝,在尝试辅食以后对其特别感兴趣,不再那么爱喝奶甚至会拒绝喝奶。想要纠正宝宝不喝奶的问题,千万不要强迫宝宝,而是要适量增加一些营养丰富的辅食种类,保证足够的营养摄入。如果喝奶量确实少,注意给宝宝添加肉类、蛋类、鱼虾、豆腐,必要时适量补钙。
  什么时候才建议喝果汁?
  根据美国、澳大利亚等国家最新有关婴儿喂养的指南建议,1岁以内的婴儿不提倡喝果汁,1岁以后也要限制喝稀释的果汁,4岁以内建议每日果汁量在120~240毫升,7岁以后每日限制在240~360毫升。家长不需要给宝宝喝果汁,应让孩子养成吃水果的习惯。
  辅食添加的误区
  很多家长喜欢把果汁或米汤作为辅食添加的第一步,这种做法不太合适。
  果汁在榨汁过程中,水果内丰富的维生素C等营养素会大量损失,而糖分会得以保留。因此,在初次辅食中添加果汁不仅无法满足宝宝的营养需求,过量的糖分还容易诱发儿童肥胖。
  米汤是由大米或小米熬制成的,因为加入了大量水分,所以说米汤对于婴儿来说是营养比较差的辅食。
  婴儿米粉糊
  铁 锌 碳水化合物
  材料
  婴儿强化铁米粉1~2勺(5~10克,根据宝宝食量来调整)
  做法
  将温开水倒入米粉中,边倒边用汤匙搅拌,让米粉与水充分混合,等冷却到合适温度(滴在手背上不烫)再喂给宝宝。
  营养师的悄悄话
  强化铁的米粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、锌等,有利于预防宝宝出现缺铁性贫血。需要提醒的是:宝宝的第一口辅食并非一定是米粉,也可以是肉泥等营养丰富的辅食。
  水果酸奶沙拉
  膳食纤维 维生素C 钙
  材料
  全麦吐司2片,酸奶1杯,草莓、哈密瓜、猕猴桃各适量
  做法
  将全麦吐司切成方丁。
  草莓洗净,切小块;哈密瓜、猕猴桃洗净,去皮,切成小块。
  将酸奶倒入碗中,再加入全麦吐司丁、水果块,搅拌均匀即可。
  营养师的悄悄话
  酸也是补钙的小能手,能与大部分水果的味道相得益彰;猕猴桃含有丰富的维生素C,充足的维生素C有利于增加机体抗氧化能力。
  豌豆炒鸡丁
  胡萝卜素 蛋白质
  材料
  鸡胸脯肉50克,胡萝卜1根,豌豆50克,植物油、盐各适量
  做法
  豌豆洗净,用沸水焯熟后,捞出沥干;胡萝卜洗净,切丁;鸡胸脯肉洗净,切丁。
  油锅烧热,先放鸡丁炒至变色,再放入胡萝卜丁、豌豆炒熟,加盐调味即可。
  营养师的悄悄话
  鸡肉中含有丰富的优质蛋白质、铁、锌等,是孩子补铁补锌的好食材;豌豆含有丰富的淀粉、蛋白质、钾等营养素;鸡肉、豌豆和胡萝卜搭配,色彩鲜艳,营养更均衡。
  ……
作者简介:
刘长伟

南京医科大学附属儿童医院、南京市儿童医院临床营养科营养医师

注册营养师

45万家长关注的“实战派”儿童营养师

科普作者

作为爸爸,在本书中,刘医师不仅能解答大部分家长的育儿困惑,还能结合亲身经历将儿童营养知识讲得通俗实用。他编著的《辅食每周吃什么》《刘长伟 从母乳喂养到辅食添加》等图书,受到了家长们的一致好评。

内容简介:
继广受好评的《辅食每周吃什么》后,刘长伟医师的又一力作!从6个月到6岁,看看儿童营养师刘长伟如何给自家宝贝制定饮食计划。

54道营养辅食、240道美味营养餐、327张高清食物图、10套助力成长套餐,从早、中、晚餐到主食、菜品、汤粥、健康零食。家长照着做,让孩子饮食不单调,吃得香,长得高,身体棒!

刘医师根据四季应季食材的变化,针对孩子补钙、补锌、长视力等需求,精心打造出“孩子的四季营养餐桌”与“日常调理食谱”,尽可能保证孩子日常少生病、少吃药。

每道食谱都附有“主要营养素”“营养师的悄悄话”等贴心小提示,家长可以按照孩子不同生长阶段的特点,按时定点补充所需营养素。

从孩子初尝辅食陪伴到入学就餐,家长再也不为孩子吃饭发愁!

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