如何成为好好吃饭的棒小孩

孩子严重偏食， 真让人担心    

我们先来反思一下家里的盛菜方式。您是否有把菜咚一下全放在一个大盘子里，然后让全家人只挑自己喜欢吃的习惯？就算分盘装，孩子也会在盘子里多盛点儿自己喜欢的菜，很可能专挑一道菜吃，根本不搭理蔬菜等其他菜肴。 

多做些孩子喜欢吃的菜无可厚非，但您能否改变一下原有的习惯呢？

不一次性全部装盘，而是剩一些在平底锅或锅里。因为把菜装进一个大盘里的做法和专挑自己喜欢吃的坏习惯是密切相关的。

 听之任之的话，孩子就会养成偏食的毛病。您可以试试看去吃自助餐，把选择权交到他们手里。他们肯定只会把饭、肉类、甜点等自己喜欢吃的东西放入盘子里。大人会从健康以及食物搭配的角度进行考虑，选择沙拉、汤类来保持一餐的营养均衡，而孩子却不会。 

要想解决偏食问题，就不该由着孩子的喜好来，而是妈妈事先按均衡的配比盛好给他们，这一点非常重要。比如白米饭配主菜姜汁烧肉、副菜沙拉、味噌汤、水果、饮料，妈妈掌握好均衡的量后，再把它们盛到盘子上。接下来，就要制订全部吃完后可再添一次心仪菜肴的“加量奖励”了。 

还有一招我也想推荐给各位，就是把饭菜放在一人份大小的餐盘上，就像学校配餐时会把每个学生的饭菜盛到餐盘上一样，我们也可以在家准备一个孩子喜欢的餐盘，再把装在各个小碟子里的饭菜放到餐盘上。 如此一来，孩子用眼睛一看就能马上知道这是他今天要吃的饭，从而心生要一点儿不剩地吃完的念头。

值得一提的是，第一次盛的时候可以少一点儿，方便他们有需要时再另行添加。这样，他们体会到的不仅是全部吃完的喜悦，还有能再添一份的期待。 分开盛会导致盘子的使用数量增多，洗起来很费力，而且有些菜要留在锅里，这也会给想要用完就马上清洗的妈妈们增添负担。 

但我想说的是，比起关注效率，我们应优先考虑解决孩子的偏食问题。如果不想增加洗盘子的量，也可以把食物放在咖啡店里经常用到的西餐托盘上。 

接下来，就要好好告诉孩子，不能偏食的道理所在。因为考虑到营养平衡，把食物分开来装，是为了让他们不得不吃下自己讨厌的东西。但从孩子的角度来看，他们“为什么我非吃下这些不可”的不满情绪会越积越重。 

你不爱吃的蔬菜，还有讨厌喝的味噌汤里，都有非常重要的营养素。这些蔬菜这么有营养，作用这么大，吃下去后你就能身体棒棒了。” 我们一定要把具体的好处说给他们听。

孩子来说，如果没有具体理由和解释说明，得到的只是一句“你给我吃下去就是了”的话，他们是不会心动的。

父母必须让孩子明白：为什么不能光吃自己喜欢的东西，又为什么不能逃避自己不喜欢的东西。

 妈妈们要是自己也不太懂营养素是什么，没有自信跟孩子好好说明的话，可参考第42页的“小学生最不爱吃的10种蔬菜对身体有哪些好处呢？”的解说内容。 

此外，我还推荐父母和孩子一起看食材图鉴。孩子很喜欢图鉴书，自己会主动去找一些闲置的图鉴书看。在众多的蔬菜和水果中，很多品种的名字别具一格，能给孩子带来许多欢乐。 

“这种蜜瓜的名字居然叫‘茨城王’，好像哪支战队里的英雄名字一样，好酷啊！” 如果能通过这种方式诱发他们的兴趣，那就再好不过了，因为使孩子对饮食产生兴趣非常重要。

图鉴能发挥其牵线搭桥的作用，难道不是件好事吗？不光是孩子，图鉴书对妈妈的帮助也非常大，简直有一石二鸟的功效。 顺带一提，我一直以来特别喜欢用一本名叫《身体棒棒，蔬菜的便利手册》（高桥书店）的图鉴书。

书里的信息非常充足，还附加了很多照片，读起来一点儿障碍都没有，若能和孩子一起阅读，或许还有助于激发他们的好奇心。 这本图鉴书有一个系列，比如《身体棒棒，蔬菜的便利手册》《身体棒棒，鱼的便利手册》等，您可根据兴趣自行挑选。

（日）松丸奖，首位在日本全国学校营养午餐料理大赛中赢得优胜的男性营养师，也是目前日本国内小学生家长中很受欢迎的营养师。

自华学园营养专门学校毕业后，在千叶县内市立医院负责医院伙食、营养管理的工作长达五年。

2009年起在文京区立青柳小学、2016年起在文京区立金富小学担任营养师，负责配餐菜单订制及饮食教育教学工作。

著作《让妈妈和孩子不再为吃饭烦恼》一书出版后，被许多小学生家长奉为宝典，获益匪浅。

蔬菜是非吃不可的吗？

不爱吃肉该怎么办？

如何说服孩子吃鱼？

吃饭不专心、严重偏食、在意体形不肯吃饭怎么办？

食欲过分旺盛怎么办？

有没有提高学习能力的饮食方法？

小孩要减肥吗？

口味重、爱喝碳酸饮料怎么办？

含酒的点心能吃吗？

要吃保健品吗？

喝水越多越好吗？

叛逆期孩子吃什么？

吃什么增强体质？

饮食能激发脑力吗？

饮食与心理健康的关系是什么？

增高的饮食方法，提高注意力的食谱，如何告别单一烹饪，乐趣无穷的早餐？工作忙没时间做饭，可口的配菜，家庭炸制食品，14道营养食谱爱上蔬菜和鱼类……

深受小学生及家长欢迎的资深日本小学营养师，63道关于“吃饭”的灵魂问答，实现家长“什么都不挑，肚子吃饱饱，健康快乐长大”的愿望！

第1章　致对“挑食”束手无策的妈妈们   /   1  Q1　 孩子讨厌的东西，也要让他们硬吃下去吗？   /   2 Q2　  警惕心太强，不敢吃第一次接触的菜，该怎么办？   /   6 Q3　  我自己也有不爱吃的蔬菜，说到底，蔬菜是非吃不可的食材吗？   /   10 ❖ 应季的代表蔬菜   /   13 Q4　  如果孩子不吃生蔬菜该怎么办？   /   14 Q5　  能不能教教我消除蔬菜苦味的方法呢？   /   18 Q6　  如果不爱吃肉，又该怎么办？   /   20 Q7　  孩子根本不吃鱼，有没有克服这个毛病的办法？   /   25 Q8　  想让孩子吃鱼，但我自己却不敢碰鱼，该怎么办？   /   30 Q9　  我家孩子不喝牛奶，有没有什么替代品呢？   /   34 Q10　如果食材刚好是自己或丈夫都不爱吃的，该怎么办？   /   38 ❖ 小学生最不爱吃的10种蔬菜对身体有哪些好处呢？   /   42 ❖ 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手①   /   44 ❖ 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手②   /   46 

第2章　致想要消除孩子吃饭时不良情绪的妈妈们   /   47  Q11　孩子吃饭不专心，该不该严厉训斥？   /   48 Q12　孩子把食物当玩具，该怎么办才好？   /   52 Q13　孩子吃饭速度慢，该怎么办？   /   56 Q14　孩子严重偏食，真让人担心   /   58 Q15　孩子不把一道菜吃完，就不肯吃下一道，该怎么办？   /   62 Q16　孩子饭量小，没吃多久就直喊“吃饱了”，真让人困扰   /   64 Q17　没办法像其他妈妈一样给孩子做漂亮的卡通角色便当，真让人烦恼   /   67 Q18　明明昨天还吃得好好的，今天就说“不想吃了”，该怎么办才好？   /   69 Q19　小学六年级的女儿因在意自己的体形不肯吃饭，该怎么办才好？   /   71 ❖ 帮忙等级清单——初级篇   /   73 ❖ 帮忙等级清单——中级篇   /   74 ❖ 帮忙等级清单——高级篇   /   75 ❖ 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手③   /   76 

第3章　致正为“偏食”“肥胖”“过瘦”问题头疼不已的   妈妈们   /   77  Q20　孩子食欲旺盛，对食物来者不拒，我该如何把控孩子进食的量呢？   /   78  ❖ 孩子食用米饭、面类的量值   /   81 Q21　孩子觉得自己有点儿胖，需要让他减肥吗？   /   82 Q22　我家孩子口味重，还有舔酱油和盐巴的癖好，该怎么办？   /   86  ❖ 舌头等级自测表   /   89 Q23　孩子对吃饭没兴趣，该怎么办？   /   90 Q24　孩子不吃米饭，该怎么办？   /   94  ❖ 我推荐的几款米   /   97 Q25　孩子喜欢米饭、面包和意面，糖分的摄入量会不会太高？   /   98 Q26　我家孩子比同龄人瘦得多，该怎么办才好？   /   100 Q27　孩子在吃晚饭前闹肚饿，该怎么办才好？   /   102 Q28　孩子光吃油炸食品，不怎么吃其他东西，该怎么办？   /   104 Q29　孩子因患苦夏病导致食欲不振，有什么应对的方法吗？   /   106  ❖ 适合在家庭菜园里栽种的蔬菜   /   110  ❖ 给忙碌不堪的妈妈们的食谱小助手④   /   112  

第4章　致担心“点心对身体不好”的妈妈们   /   115  Q30　能给孩子吃市面上贩卖的点心吗？   /   116 Q31　孩子只想喝碳酸饮料，能给他买吗？   /   120 Q32　请推荐一些适合发育期孩子吃的点心   /   124 Q33　可以给孩子吃加了洋酒的点心吗？   /   126 Q34　孩子好像自己在外偷偷买东西吃，我想加以制止   /   128 Q35　担心孩子脱水，所以给他们喝运动饮料，这么做真的好吗？   /   130 Q36　有没有适合零经验的我制作的点心？   /   132 Q37　孩子喜欢吃偏咸的点心，我担心盐分的摄入会不会过量   /   134  ❖ 对身体有益的点心食谱   /   136  

第5章　致想要多多了解孩子饮食知识的妈妈们   /   139  Q38　孩子可以和大人用相同的调味方法吗？   /   140 Q39　加工食品的添加剂挺让人在意的，会不会对孩子的发育造成影响？   /   144 Q40　主妇朋友们携孩子一起聚会，经常会选择去一些快餐店，真让人头疼，该怎么办才好？   /   146 Q41　核泄漏事故发生后，放射性物质总让人提心吊胆，有没有这个必要？   /   148 Q42　该不该给孩子吃蛋白粉等保健补品呢？   /   150 Q43　当下流行的健康食品对孩子来说是否必要？   /   154 Q44　孩子也适合吃糙米吗？   /   156 Q45　是不是让孩子喝水喝得越多越好？   /   158 Q46　有没有哪一种食材是“吃一下为好”的？   /   160 Q47　红茶和绿茶里的咖啡因摄入量应当控制在多少限度内？   /   162  ❖ 有益身体的手工果汁食谱   /   164   

第6章　致想要通过饮食促进孩子身心健康的妈妈们   /   165  Q48　有没有什么食谱适合叛逆期的孩子？   /   166 Q49　饮食和心理健康有关系吗？   /   170 Q50　有适合吃饭的时间段吗？   /   172 Q51　孩子老感冒，我想让他身体更强健一点儿   /   174 Q52　能不能通过饮食来增高？   /   176 Q53　有没有能增加体力的食物？   /   178 Q54　能靠饮食激发脑力吗？   /   182 Q55　能不能告诉我一些有助于提高注意力的食谱？   /   184 Q56　有没有通过饮食一下子提高学习能力的方法？   /   186 Q57　能不能推荐一些夜宵食谱？   /   188  ❖ 给忙碌不堪的妈妈们 4周份菜单   /   192  ❖ 消除焦躁情绪的食谱   /   196   

第7章　致不擅长&没时间做饭的妈妈们   /   199  Q58　想要告别模式单一的烹调法！   /   200  ❖ 给忙碌不堪的妈妈们几点小贴士   /   204  ❖ 简单调味&使用常备食材·调料制作的菜肴案例   /   206 Q59　工作太忙没有时间做饭，该怎么办？   /   208 Q60　有没有既省钱又营养美味的菜肴？   /   212 Q61　有什么适合放进便当里的可口配菜吗？    /   216 Q62　我不擅长炸东西，能不能教我一些避免失败的方法？   /   218 Q63　早上总是手忙脚乱的，根本没有时间好好做饭   /   220  ❖ 推荐给忙碌不堪的妈妈们几款烹调工具   /   224  ❖ 让做饭乐趣无穷的便捷烹调工具   /   226  ❖ 不会让您白花冤枉钱的烹调工具   /   228 后记　给孩子打造一个助力梦想实现的身体吧   /   231   活用这些食谱，帮助小学生克服不爱吃的蔬菜&鱼   /   239  ● 一点儿都不辣的快手泰式拌饭   /   240 ● 加了青椒的半片特制三明治   /   241 ● 茄子煎蛋日本风味的菲律宾茄子煎蛋   /   242 ● 中国风牛肉炒芦笋   /   243 ● 用自制番茄酱制作的玛芬比萨   /   244 ● 10分钟即可完成的快手海鲜意面   /   245 ● 手工小菜烫黄瓜   /   246 ● 让人上瘾的清炒西芹凉菜   /   247 ● 胡萝卜多多的胡萝卜御好烧   /   248 ● 特别下饭的青豆天津饭   /   249 ● 鱼   /   250 ● 用平底锅就能做的软糯味醂烧鲭鱼   /   251 ● 让人爱上吃鱼的竹荚鱼汉堡排   /   252 ● 味道棒棒的盐烤秋刀鱼   /   253