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辅食添加六大原则
在给宝宝添加辅食的时候,妈妈一定要坚持以下原则,这样可以让宝宝更加顺利地接受辅食,对宝宝的健康也更为有利。
1. 添加辅食要循序渐进
在给宝宝添加辅食的时候,妈妈千万不可一次给宝宝添加好几种辅食,那样极易让宝宝产生不良反应。建议妈妈在给宝宝添加辅食的时候,一定要让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个循序渐进的接受过程。妈妈在1~2天内给宝宝所添加的食物种类不要超过两种,在给宝宝添加辅食后,观察宝宝在3~5天内是否出现不良反应,排便是否正常,若一切正常,则可试着让宝宝尝试接受新的辅食。
在给宝宝添加辅食的时候,妈妈应按“淀粉(谷物)→蔬菜→水果→肉类”的顺序来添加。
2. 添加辅食要逐步加量
初试某种新食物时,最好由一小勺尖那么少的量开始,观察宝宝是否出现不舒服的反应,然后才能慢慢加量。比如添加蛋黄时,先从1/4个甚至更少量的蛋黄开始,如果宝宝能耐受,1/4的量保持几天后再增加到1/3的量,然后逐步加量到1/2、3/4,直至整个蛋黄。
3. 辅食浓度由稀到稠
最初可用母乳、配方奶、米汤或水将米粉调成很稀的稀糊来喂宝宝,确认宝宝能够顺利吞咽、不吐不呕、不呛不噎后,再由含水分多的流质或半流质渐渐过渡到含水分少的泥糊状食物。
4. 辅食质地由细到粗
千万不要在辅食添加的初期阶段尝试米粥或肉末,无论是宝宝的喉咙还是小肚子,都不能耐受这些颗粒粗大的食物,还会因吞咽困难而使宝宝对辅食产生恐惧心理。正确的辅食添加顺序应当是汤汁→稀泥→稠泥→糜状→碎末→稍大的软颗粒→稍硬的颗粒状→块状等。最初可调制稀糊来喂宝宝。
5. 添加辅食以少盐为原则
4个月以内的宝宝,由于肾脏功能尚不完善,不宜吃盐。宝宝摄取的钠主要来源于母乳或配方乳、市售婴儿食品和家庭自制食品。一般来说,前两者就能满足宝宝对钠的需要,家庭自制食品用盐如控制不好的话,会使宝宝摄入的钠明显增多,加重肾脏负担。因此,在菜泥、果泥、蛋黄等自制辅食中,不应加盐。6月龄宝宝开始吃菜粥或烂面条时再考虑加少许盐,以能尝到一点咸味为度。此外在添加顺序上,应先添加蔬菜、后添加水果,因为宝宝喜欢甜的味道,先尝到水果甜味的宝宝,有可能会拒绝蔬菜。
6. 出现不适,立即停止
妈妈们在给宝宝添加辅食的时候,如果宝宝出现腹泻、过敏或大便里有较多的黏液等状况,需立即停止对宝宝的辅食喂养,待宝宝身体恢复正常之后再给宝宝添加辅食。需要注意的是,令宝宝过敏的食物不可再添加。
总之,在给宝宝添加辅食的时候,不要完全照搬他人的经验或者照搬书本的方法,要根据具体情况,灵活掌握,及时调整辅食的数量和品种,这是添加辅食中最值得父母注意的一点。例如,在宝宝患病的时候不要添加从来没有吃过的辅食;在添加辅食的过程中,如果宝宝出现了腹泻、呕吐、厌食等情况,应该暂时停止添加,等到宝宝消化功能恢复,再重新开始,但数量和种类都要比原来少,然后逐渐增加。
邵玉芬,复旦大学公共卫生学院教授,国务院特殊津贴获得者。国内外孕期营养学知名专家。国家公关项目“优生、优育——妇幼营养与胎儿、新生儿及婴幼儿发育”负责人之一。
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甘智荣,中国烹饪大师,获中国“烹饪技能能手”称号。中粮集团视频研发工作者及多家酒店餐饮顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办有智荣厨艺网。
本书以年龄段为划分,介绍了不同年龄段宝宝的营养需求、相对应的营养方案及有关的喂养知识,并跟踪拍摄了156道“金牌”辅食的制作过程。全书400余幅彩图,手把手指导妈妈们做出美味又可口的营养配餐。针对食材的选购问题,本书也提出了相关的指导意见,教妈妈们迅速辨别黑心食材、劣质食材,给宝宝挑选新鲜、安全、美味的食品。对于没有太多经验的年轻父母而言,本书一定会给你有益的指导,呵护宝宝健康成长。
第一章 科学喂养第一步:做好给宝宝添加辅食的准备
一、这些事妈妈要知道
二、辅食添加六大原则
三、辅食器具准备齐
四、科学喂养,莫入辅食添加“雷区”
第二章 4~6个月断奶初期:适应型辅食,为断奶做准备
一、4~6个月让宝宝学会适应食物
二、辅食喂养知识讲堂
三、饮食课堂:学会给宝宝制作营养辅食
第三章 7~9个月牙齿始长期:细嚼型辅食,养成健康牙齿
一、7~9个月:添加半固体或固体状辅食
二、辅食喂养问题知识讲堂
三、饮食课堂:学会给宝宝制作营养辅食
第四章 10~12个月断奶期:咀嚼型辅食,让宝宝适应食物
一、10~12个月:营养全面,锻炼宝宝咀嚼能力
二、辅食喂养问题知识讲堂
三、饮食课堂:学会给宝宝制作营养辅食
第五章 1~1.5岁牙齿初成期:软烂型食物,让宝宝学会咀嚼
一、1~1.5岁宝宝,饮食多样化最重要
二、宝宝喂养问题知识讲堂
三、饮食课堂:学会给宝宝制作营养辅食
第六章 1.5~2岁牙齿成熟期:混合型食物,呵护宝宝脾胃健康
一、1.5~2岁:花样翻新,搞定小小美食家
二、宝宝喂养问题知识讲堂
三、饮食课堂:学会给宝宝制作营养辅食
第七章 2~3岁全能运动期:全面型食物,让宝宝茁壮成长
一、2~3岁,保证营养元素的平衡
二、新手妈妈喂养知识讲堂
三、饮食课堂:学会给宝宝制作营养辅食
第八章 食物是最好的药:宝宝常见病饮食疗法
一、发热
二、感冒
三、咳嗽
四、腹泻
五、腹痛
六、呕吐
七、便秘
八、手足口病
九、疳积
附录 Appendix 月子期新妈妈营养食谱精选 Nutritional Diet for New Mother
一、产后第一周新妈妈月子菜谱
二、产后第二周新妈妈月子菜谱
三、产后第三周新妈妈月子菜谱
四、产后第四周新妈妈月子菜谱
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