孩子爱吃饭，妈妈不发愁

在幼儿园经常能看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。调查发现，这样的孩子占了全班人数的20%左右。由此让人想到，现在父母由于忙碌，在家中与孩子共进早餐的机会是越来越少了。即使在家中，父母与孩子共进早餐时，早餐的食物种类也相对较少。
在幼儿园的午餐桌上，还发现绿叶蔬菜（菠菜等）、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、蒜和海带等被扔在盘里的情况，而且孩子年龄越小，这种情况越严重。
若问孩子们为什么不吃这些东西，他们的回答大多是不喜欢。究其原因，现在的孩子大都喜欢吃零食，而到真正的就餐时间时就会出现挑食、偏食或不想进食的情况。
调查发现，70% 的孩子都存在偏食现象，这些偏食的孩子大都喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料
和肉类加工制品等，而不喜欢食用绿叶蔬菜（菠菜等）、胡萝卜、蘑菇、黑木耳、海带等。坚持喝鲜牛奶及其制品的孩子也不多，每餐吃水果和蔬菜的孩子也相对较少。
从这些情况可以看出，家长对孩子饮食营养的重视度不高，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的现象，而这种现象恰恰不符合孩子的营养饮食原则。
很多孩子喜欢吃零食、爱吃“洋快餐”、不爱吃主食，营养不良者日益增多。由于家长营养知识缺乏，
只会一味地给营养不良的孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。孩子的膳食结构不合理，患偏食症、嗜食症、肥胖、性早熟等越来越普遍。一些
幼儿园也因为缺乏专业营养师，导致孩子的营养健康教育不被重视。据调查，真正配备专业营养师的幼儿园食堂极少。有的幼儿园虽然配备了保健老师，但只是简单编制食谱。即使有了食谱，制作厨师由于在思想上认识不够，不能共同了解科学饮食的重要性，从而不能让营养食谱广泛使用到孩子的日常生活中。
从以上的分析来看，从家庭到幼儿园，对孩子饮食营养的认识都是非常不够的。身体健康是孩子健康成长的基础，为保障孩子健康成长，不仅需要孩子积极锻炼身体，也需要普及孩子营养健康知识，这就是孩子的营养教育。

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于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师，历任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

刘伟玲
专业从事婴儿营养工作，中国营养学会会员、高级营养师、母婴健康栏目《喜宝和喜妈》创办人，立志为备孕期、妊娠期、哺乳期的女性以及0 ～ 6 岁婴幼儿的家长朋友们带来全方位的育儿保健知识。

本书分四大板块：健康饮食基础知识点让爸妈对孩子饮食营养有一个面面观；62种宜食食物以及全面的营养分析和搭配解析，让父母清楚了解如何搭配营养更全面；48种慎食食物让家长更加明确食物对孩子健康的影响；26 种常见疾病病理病因及对症食疗餐，帮助家长通过饮食预防、调养疾病。全书超过100种相关营养美味食谱，配以精美大图和详细的步骤解析，宝妈为宝宝准备营养餐可以轻松上手。

目录 CONTENTS
CHAPTER 01 3~6岁孩子
饮食营养面面观
8 孩子营养指南
23 孩子膳食营养原则
27 孩子四季饮食要点
31 孩子饮食之宜
37 孩子饮食之忌
CHAPTER 02 孩子宜吃的62种食物
46 牛奶
48 酸奶
50 鸡蛋
52 豆腐
54 豆浆
56 豆腐皮
58 黑豆
60 西蓝花
62 西红柿
64 胡萝卜
66 苦瓜
68 南瓜
70 玉米
72 莲藕
74 山药
76 黑木耳
78 金针菇
80 香菇
82 圆白菜
84 小白菜
86 菠菜
88 芹菜
90 甜椒
92 菜花
94 丝瓜
96 黄瓜
98 莴笋
100 土豆
102 苹果
104 橙子
106 桃子
108 葡萄
01 3~6岁孩子
饮食营养面面观CHAPTER
110 香蕉
112 樱桃
114 猕猴桃
116 芒果
118 菠萝
120 山楂
122 火龙果
124 红枣
126 松子
128 核桃
130 花生
132 板栗
134 猪瘦肉
136 猪肝
138 猪血
140 牛肉
142 鸡肉
144 鲫鱼
146 青鱼
148 黄鱼
150 鲈鱼
152 鳕鱼
154 多宝鱼
156 三文鱼
158 虾
160 牡蛎
162 扇贝
164 蛤蜊
166 海带
168 紫菜
CHAPTER 03 孩子慎食的48种食物
172 果汁型饮料
172 奶茶
172 可乐
173 冰淇淋
173 冰棍
173 冷饮
174 果冻
174 咖啡
174 浓茶
175 软糖
175 巧克力
175 棉花糖
176 果脯
176 泡泡糖
176 罐头
177 麦乳精
177 蜜饯
177 糖精
178 爆米花
178 炸薯片
178 虾条
179 油条
179 方便面
179 汉堡
180 臭豆腐
180 咸鸭蛋
180 松花蛋
181 腊肉
181 熏肉
181 烧烤类食物
182 腊肠
182 咸鱼
182 田螺
183 河蚌
183 猪油
183 牛油
184 奶油
184 黄油
184 芥末
185 豆瓣酱
185 香辣酱
185 辣椒
186 腌萝卜干
186 辣酱白菜
186 小茴香
187 胡椒
187 花椒
187 八角
CHAPTER04 26种孩子常见病
饮食宜忌
190 小儿感冒
191 小儿咳嗽
192 小儿鼻窦炎
193 小儿变应性鼻炎
194 小儿扁桃体炎
195 小儿肺炎
196 小儿急性化脓性中耳炎
197 小儿厌食
198 小儿疳积
199 小儿腹泻
200 小儿痢疾
201 小儿便秘
202 小儿贫血
203 小儿汗症
204 小儿痱子
205 小儿口疮
206 小儿水痘
207 小儿荨麻疹
208 小儿风疹
209 小儿湿疹
210 小儿惊风
211 小儿过敏性紫癜
212 小儿麦粒肿
213 小儿中暑
214 小儿猩红热
215 小儿尿频