宝宝辅食这样吃，不挑食、不过敏、长得壮

宝宝辅食应该如何吃

辅食的添加必须符合宝宝的成长阶段。否则，不仅容易造成宝宝牙龈的 损伤，而且会引起宝宝消化不良，甚至导致营养失衡。我将根据宝宝各个成 长时期为大家呈现不同的辅食添加形态和正确的喂食方法。

各阶段辅食的添加形态不同

辅食的添加从宝宝4 ～ 6个月开 始。先是非常稀薄的米糊，而后逐渐 调节食物颗粒的大小，最后方可食用 固体米饭。下面让我们来了解一下各 个时期所添加辅食的稀稠度吧。

初期：4 ～ 6个月

牙齿颗数：0颗。辅食形态：米糊。

将大米完全磨成粉末后熬制。稀稠度近似液体，须确保无结块。

中期：6 ～ 8个月

牙齿颗数：2 ～ 4颗。辅食形态：粥。

将大米磨成1/3大小后熬制，用小勺挖起后呈“吧嗒吧嗒”滴落的形状即可。

后期：9 ～ 11个月

牙齿颗数：4 ～ 8颗。辅食形态：软米饭

此时的米饭中还含有较多的水分。

终了期：12个月以后

牙齿颗数：8 ～ 10颗。辅食形态：米饭。

与软米饭相比，这一时期的米饭中几乎不含有水分，但比成人所吃的普通米饭要软一些。

天然食材给宝宝最好的呵护

辅食的制作，除食材外还需要汤料来搭配。这里，我为大家整理了一些 最常用的汤料配方。天然的食材在带来美味的同时，还能呵护宝宝的健康。可以提前准备一些冷冻贮存，以备不时之需。

蔬菜汤

用料：卷心菜 1/4 棵，胡萝卜 1/2 根，洋葱1个，香菇2个，清水1000ml。

制作方法：

1. 蔬菜择好，去皮、洗净。

2. 将准备好的蔬菜全部放入锅内，加入适量的水后大火烧开，然后，转中火继续熬煮10 ～ 15分钟。

3. 将步骤2中的食材用滤布去渣后，保留汤汁。

牛肉汤

用料：牛肉（牛腩肉）100g，白萝卜 1/4 根，大葱1/3棵，清水1000ml。

制作方法：

1. 牛肉放入冷水中，浸泡30分钟，去血水。

2. 白萝卜和大葱择好，去皮、洗净。

3. 将去掉血水的牛肉与白萝卜、大葱一起放入锅内，加入适量的水后大火烧开，然后转中火继续熬煮10 ～ 15分钟。

4. 将步骤3中的食材用滤布去渣后，保留汤汁。

虾仁菠菜粥

富含铁的菠菜，搭配有助于成长发育的虾仁，绝对是营养和口味上佳的辅食。

材料

泡发大米 30g，虾仁 10g，菠菜 10g，洋葱 5g，蔬菜汤400ml。

制作方法

1. 将泡发的大米用料理机磨成1/3大小。

2. 虾仁去内脏后剁碎。

3. 菠菜、洋葱洗净，切末。

4. 将步骤1中的食材放入锅中炒至米粒透明时，加入蔬菜汤。

5. 煮开后放入步骤2和3中的食材，小火慢炖至米粒开花。

[韩]金明熙：?

韩国备受信任的婴幼儿食品专家及孕妇料理专家

淑明女子大学传统饮食文化专业硕士

祥明大学饮食营养专业博士

淑明女子大学韩国饮食研究院儿童料理专家

从事婴幼儿食品研究15年，韩国儿童营养学领军人物

著有《怀孕、生育、料理百科》《孩子的小菜大百科》等，所著图书在韩国本本畅销。

宝宝长得壮、不生病是每个妈妈的愿望。本书针对不同月龄的宝宝，详细讲解在不同阶段如何科学添加辅食，特别针对孩子感冒、腹泻、便秘、对鸡蛋、豆类、牛奶等过敏的情况给出实用的饮食建议和相应的食谱，按照书中的指导，不仅能让孩子营养均衡，长得壮，不生病，更能锻炼宝宝的咀嚼能力，促进牙齿、下巴、大脑等身体和智力的发育。

本书有详细的辅食制作方法，加以500张高清插图，让新手父母也能上手，不再为不知道孩子吃什么、如何吃而发愁。

INTRO

做辅食，你要知道的事

宝宝辅食应该如何吃? /? 002

做辅食的必备工具? /? 004

制作辅食的基本方法? /? 006

天然食材给宝宝最好的呵护? /? 010

适合搭配的食材? /? 012

各种食材的添加时间及保存方法? /? 015

宝宝辅食问答须知 Q&A? /? 027

如何高效阅读本书? /? 032

PART 1

初试新口味

——初期辅食（4~6个月）

大米米糊? /? 036

黍米米糊? /? 038

糯米米糊? /? 039

胡萝卜米糊? /? 040

西兰花米糊? /? 041

南瓜米糊? /? 042

地瓜米糊? /? 043

哈密瓜米糊? /? 044

板栗米糊? /? 045

糯粟米糊? /? 046

橙子米糊? /? 047

卷心菜米糊? /? 048

发芽糙米米糊? /? 050

花菜米糊? /? 051

维生素菜米糊? /? 052

苹果胡萝卜米糊? /? 053

糯粟香蕉米糊? /? 054

地瓜高粱米糊? /? 055

胡萝卜梨米糊? /? 056

菠菜苹果米糊? /? 057

PART 2  

告别米糊和糊糊

——中期辅食（6 ～ 8个月）

西兰花牛肉粥? /? 060

海虹蘑菇蔬菜粥? /? 062

南瓜土豆蔬菜粥? /? 063

发芽糙米红枣粥? /? 064

豆腐海带粥? /? 065

莙荙菜米粥? /? 066

蟹肉粥? /? 067

牡蛎韭菜粥? /? 069

奶酪南瓜粥? /? 070

南瓜苏子粥? /? 072

黄芪板栗粥? /? 072

地瓜花菜粥? /? 074

葡萄干苹果糯粟粥? /? 075

红枣鸡肉粥? /? 076

白菜心牛肉粥? /? 077

地瓜胡萝卜奶酪粥? /? 078

豌豆白肉鱼粥? /? 079

白菜心鸡肉粥? /? 080

豆渣蔬菜粥? /? 082

白肉鱼塌菜粥? /? 083

牛肉野葵香菇粥? /? 084

虾仁菠菜粥? /? 085

蔬菜蛤蜊肉粥? /? 086

香菇牛肉粥? /? 087

海带鲍鱼粥? /? 088

葡萄干香蕉粥? /? 090

茭白土豆粥? /? 091

韭菜豆腐粥? /? 092

西兰花蛋花粥? /? 093

苹果酸奶 点心? /? 095

西兰花土豆泥 点心? /? 096

嫩豆腐沙拉 点心? /? 97

奶酪地瓜泥 点心? /? 98

PART 3  

可以尝试更多

——后期辅食（9 ～ 11个月）

牛肉蔬菜烩饭? /? 100

牛肉菠菜烩饭? /? 102

海鲜蔬菜营养饭? /? 103

豆腐蔬菜酱烧饭? /? 104

鳕鱼蔬菜烩饭? /? 106

烤肉泡菜口蘑烩饭? /? 107

嫩豆腐蔬菜烩饭? /? 108

油炸豆干奶酪烩饭? /? 109

鸡胸肉蔬菜烩饭? /? 111

有机麦片蔬菜烩饭? /? 112

智利鲈鱼西兰花烩饭? /? 113

油炸豆干豆芽烩饭? /? 114

玉米奶酪烩饭? /? 115

紫甘蓝花菜烩饭? /? 116

苏子昆布烩饭? /? 117

苹果菜豆营养烩饭? /? 118

红枣糯米饭 / 119

红枣板栗营养饭 / 120

地瓜奶酪烩饭 / 121

平菇鲍鱼烩饭 / 122

花菜鸡蛋虾仁烩饭 / 123

鳀鱼蔬菜粳粟饭 / 124

蘑菇烤肉烩饭 / 125

黄花鱼土豆烩饭 / 126

金针菇板栗苹果烩饭 / 127

南瓜芝麻烩饭 / 128

三色蔬菜烩饭 / 129

海带土豆烩饭 / 130

海鲜蔬菜烩饭 / 131

蛋松羹 点心 / 132

牛奶豆包 点心 / 135

PART 4  

多样食物，让宝宝更强壮

——终了期辅食（12 ～ 15个月）

西兰花土豆奶酪饭 / 138

南瓜通心面烧饭 / 140

韭菜虾仁酱烧饭 / 141

茭白虾仁烧饭 / 142

烤肉盖饭 / 143

苏子莲藕烧饭 / 145

香蕉焗面 / 146

卷心菜土豆烧饭 / 148

鱿鱼蔬菜烧饭 / 149

梅子腌菜盖饭 / 150

鸡肉塌菜酱烧饭 / 151

西兰花香蕉烧饭 / 152

黑芝麻牛肉烧饭 / 153

蛤仔萝卜烧饭 / 155

红豆板栗烧饭 / 156

黄芪地瓜烧饭 / 157

黑豆甜菜烧饭 / 158

蟹肉油菜烧饭 / 159

鸡肉绿豆烧饭 / 160

牛肉泡菜口蘑烧饭 / 163

蘑菇奶酪比萨 点心 / 165

奶酪烤土豆 点心 / 166

卷心菜沙拉 点心 / 168

香蕉奶昔 点心 / 169

烤豆沙包 点心 / 171

PART 5  

五彩缤纷的幼儿餐

——幼儿食谱（15个月以上）

银鱼干炒地瓜 / 174

牛肉炒卷心菜 / 175

花菜煎蛋饼 / 176

五彩鳀鱼炒菜 / 178

韭菜炒肉 / 179

照烧酱烤白肉鱼 / 180

牛肉西兰花炒粉条 / 183

蟹肉炒杂蔬 / 184

五味子营养药饭 / 185

地瓜炖鸡胸 / 186

油炸豆干炒菜 / 187

木耳炒牛肉 / 189

油菜炒虾仁 / 190

泡菜炒杂菜 / 191

泡菜炒鸡排 / 192

泡菜明太鱼子炒蛋 / 195

蛤仔菠菜豆酱拌菜 / 196

油炸豆干川蜷拌菜 / 197

花菜炒虾仁 / 199

苏子叶金枪鱼饼 / 200

PART 6  

易过敏的宝宝这样吃

对鸡蛋过敏的宝宝这样吃? /? 204

牛肉蔬菜粥 / 204

鸡肉蔬菜糯米粥 / 205

莙荙菜虾仁粥 / 206

蛤仔菠菜粥 / 207

口蘑红枣粥 / 208

对牛奶或奶粉过敏的宝宝

这样吃? /? 209

芝麻海带粥 / 209

海带虾仁粥 / 210

鳕鱼昆布粥 / 211

鳀鱼香菇粥 / 212

韭菜虾仁粥 / 213

对豆类过敏的宝宝这样吃? /? 214

牡蛎油菜粥 / 214

韭菜扇贝粥 / 215

白肉鱼蔬菜粥 / 216

白蛤平菇粥 / 219

葡萄干奶酪粥 / 220

大米粥 / 221

过敏的宝宝可以这样吃? /? 221

黍米粥 / 222

蔬菜粥 / 223

香蕉粥 / 224

全书食谱索引 / 225