0-3岁宝宝吃好第一口辅食

第一章 妈妈们关注的22个辅食添加问题

妈妈们为宝宝添加辅食时往往手足无措，尤其是新手妈妈未做辅食之前会先有一些问题和疑虑，比如，什么时候添加辅食？辅食添加的原则是什么？辅食添加的误区有哪些？……本章汇总妈妈们在准备辅食过程中常遇到的问题，并一一做出解答，让妈妈们也能成为制作宝宝辅食的智慧达人。

1.4个月还是 6个月开始吃辅食

一直以来，我们听到的几乎都是宝宝要到6个月才开始吃辅食，但是儿科医生、免疫科医生建议婴儿从4个月就开始吃辅食。世界卫生组织则建议母乳哺喂婴儿到 6个月，再开始吃辅食。世界卫生组织这样的建议是建立在宝宝是“纯母乳亲喂”的前提之上，其主要目的是希望等宝宝身体的各项器官都发育得更成熟了，再开始吃辅食,以避免可能因食物不干净而致使宝宝生病。

2.宝宝可以吃辅食的信号

除了月龄以外，可以给宝宝添加辅食的一个很重要的信号就是看“挺舌反射”是否消失。挺舌反射是宝宝的一种先天反射，其实是一种自我保护。其表现是，宝宝的舌头会将放到嘴里的固体食物或勺子顶出去，防止异物进入喉部引起窒息。

如果你在准备给宝宝加辅食的时候，宝宝的舌头总是顶着勺子，或不会吞咽食物，总是把食物都吐出来，这表示他的挺舌反射还没消失。这时你可以耐心等1~2周再尝试，千万不要强迫宝宝进食。

正确喂辅食的方法

提前让宝宝坐在专属餐椅上；

让宝宝可以看到勺子里的食物；

当宝宝张嘴时，将勺子平放入他嘴里；

宝宝合上嘴后，水平取出勺子（可以用宝宝的上牙床将食物从勺

子上“刮”下来），注意最好不要将食物倒扣到宝宝嘴里。

3.辅食应该吃什么

现在家长普遍给宝宝吃米粉、麦粉，因为米粉、麦粉中添加了许多营养素，能促进宝宝发育。

1岁以前，宝宝还是以母乳、配方奶为主，这也是宝宝主要的营养来源。吃辅食更重要的是练习吞咽、咀嚼，以及大量尝试不同的食物，降低日后发生食物过敏、挑食的概率。所以，这个时期的宝宝吃辅食并不求量，如果宝宝只想吃几口，妈妈也不用担心他吃得少，尽量提供多种食物，如果宝宝每种食物都肯吃几口，就已经很完美了。

4.自己做辅食，天然又安全

不要千篇一律地给宝宝吃米粉，科学的辅食喂养原则是，尽量选择天然食物，避免加工食品。选择食物原形为食材给宝宝吃，例如煮粥或蒸煮鸡蛋、蔬菜、鱼肉类，然后打成辅食泥，直接给宝宝吃。除了做成辅食泥，还可以直接让宝宝啃咬原形的食物，例如直接把胡萝卜蒸得软软的，切成小条，让宝宝自己用手抓着啃。

5.跟着大人一起吃

全家一起用餐，会增加宝宝食欲。这么做还有一个好处，为了让宝宝吃得营养、健康，大人也会跟着吃健康营养的食材，而且调味也会尽量清淡。

比如晚餐中有西红柿炒蛋，在添加调味料之前，可以先盛起一勺鸡蛋和一勺西红柿给宝宝。这样做不仅可以减少妈妈另外准备辅食的时间，也可以最大限度地确保孩子吃的食物是新鲜的，而且呈多样化。

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第二章 4~6个月，可以尝试菜水、米糊啦

纯母乳喂养的宝宝在4个月的时候依然提倡继续母乳哺喂，暂时不要添加辅食。但人工喂养或混合喂养的宝宝，配方奶无法完全满足宝宝成长需要。宝宝体内铁、钙、叶酸、维生素等营养元素会相对匮乏，如果宝宝表现出对食物感兴趣、舌头不抗拒喂进嘴里的东西时，就可以适当地给宝宝添加辅食了。

4~6个月喂养指南

4~6个月的宝宝添加辅食，意味着小家伙即将用味蕾打开一个新世界。宝宝这个时候活泼好动，要注意补铁。

早上 6点 ：母乳或配方奶 150~200 毫升。

上午 9点：大米汤 50~80 毫升（米粉 20 克）。

中午 12点： 母乳或配方奶 150~200 毫升。

下午 3点：母乳或配方奶 150~200 毫升。

傍晚 6点：蔬菜糊 50~80 毫升。

晚上 9点：母乳或配方奶 150~200 毫升。

晚上 12点： 母乳或配方奶 150~200 毫升。

宝宝的第一口辅食最好选富含铁的米粉。

4~6个月的宝宝体内在妈妈怀孕期间储备的铁基本耗尽。因此，哺乳妈妈可以多吃一些含铁丰富的食物；人工喂养的宝宝在4个月之后，要开始添加简单的辅食以满足宝宝营养需求。宝宝开始添加辅食的原则，除了保证母乳或配方奶粉外，就是强化铁元素，且不过敏。宝宝早期辅食添加要遵循由少到多，由稀到稠，由细到粗，由单一到多样的原则。

妈妈要注意的问题

观察宝宝吃饭欲望

第一次尝试喂辅食时，宝宝若一直用舌头顶辅食勺，说明挺舌反射还没有消失，暂时还不适合吃辅食。宝宝开始吃辅食时可能对菜汁、菜泥没有多少兴趣，但不要因此往菜汁里加糖，以为可以迎合宝宝的口味，其实宝宝过早接触甜味，以后容易出现偏食、厌食，不易再添加新的辅食食物，而且对宝宝牙齿也不好。

此外，妈妈要观察宝宝添加辅食后是否出现腹泻、消化不良等身体反应。宝宝刚开始吃辅食时，肠胃需要一个适应过程，非常容易出现腹泻。在宝宝不拒绝吃辅食的情况下，腹泻渐渐好转，可以不用停止喂辅食。妈妈每在辅食中添加一样新食物，添加 3~7天后，观察没有问题再添加下一样新食物。

米粉的选择

选择米粉时，不仅要注意选择口碑好、大厂家的，还要关注营养成分表中蛋白质、脂肪等基本成分，维生素、微量元素的含量是否符合国家标准，以及是否含有其他添加物。有的米粉含有其他添加成分，如鱼肉、蔬菜、核桃等，妈妈在购买前要注意该类添加成分是否适合宝宝的月龄，以及宝宝对以上食物是否过敏。 刚开始添加米粉注意不要调得太浓，每次喂给宝宝的量要少。尊重宝宝吃的意愿，不勉强进食。如果宝宝实在不喜欢，可以尝试换其他米粉。

小小餐桌礼仪

宝宝的餐桌礼仪不是一蹴而就的，需要爸爸妈妈的言传身教和坚持。在添加辅食之前，妈妈要让宝宝先熟悉餐椅，陪家人一起吃饭，以此让宝宝知道就餐时间和就餐形式，让宝宝潜移默化地知道就餐时要和家人在一起吃。宝宝吃辅食后，多接触不同餐具比正确使用餐具更重要。在探索食物和餐具的阶段，宝宝玩餐具或者扔在地上是他们探索的一部分。有时候家长的不断阻止反而会强化宝宝扔的兴趣，因此家长要适时冷静、宽容地耐心引导。

含铁婴儿米粉

原料

婴儿米粉 10 克。

做法

适量水烧开，冷却至70℃，加入婴儿米粉搅拌成糊即可。

营养功效

婴儿米粉富含多种矿物质和维生素，尤其是铁、锌等微量元素，满足宝宝营养需求。

营养辅食跟我做

胡萝卜米粉

原料

胡萝卜 50 克，米粉 20克。

做法

胡萝卜洗净切条，放入料理机中，加适量水打成糊状。

将胡萝卜糊、米粉放入碗中，倒入适量 70℃水，搅拌均匀即可。

营养功效

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可增强视网膜的感光力，是宝宝必不可少的营养素。

大米汤

原料

大米 30 克。

做法

大米洗净，提前浸泡 1 小时；放入锅中量水，大火煮开后转小火煮至水减半

用汤勺舀取上层米汤，晾温即可。

营养功效

米汤和胃易消化，含有丰富的蛋白质、 碳水化合物及钙、磷、铁、维生素 C等营养成分。

西红柿米汤

原料

西红柿 20克，米汤适量。

做法

 西红柿去皮切块，倒入料理机打成泥。

锅中倒入适量米汤，放入西红柿泥，煮开晾温即可。

营养功效

西红柿富含维生素，榨成泥和入米汤喝，是宝宝添加辅食后很?的选择。

油菜米汤

原料

油菜 20克，米汤适量。

做法

油菜洗净，放入开水中煮烂，捞出后在碗中研磨成泥。

锅中放入适量米汤，倒入油菜泥，煮开晾温即可。

营养功效

油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是很高的，有利于宝宝骨骼和牙齿的生长。

黑米汤

原料

黑米 30 克。

做法

黑米洗净，用清水浸泡 1 小时。

把黑米和水一起倒入锅中大火煮开后，转小火慢慢熬。

粥煮熟后，取上层清液 20 毫升，晾温即可。

营养功效

黑米汤可以缓解宝宝消化不良、腹胀，增进宝宝食欲，还可以预防贫血。

西蓝花汁

原料

西蓝花 30 克。

做法

西蓝花洗净、掰成小朵；锅烧热水，放入西蓝花煮熟。

将熟西蓝花放入榨汁机中，倒入适量温水，过滤出西蓝花汁即可。

营养功效

西蓝花中维生素C的含量远高于普通蔬菜，且西蓝花有解毒能力，可提高宝宝的免疫力。

黄瓜汁

原料

黄瓜半根。

做法

黄瓜洗净，去皮，切成小块。

将黄瓜块放入榨汁机中，加适量温水，榨成汁即可。

营养功效

黄瓜富含钙、铁、维生素B2，有提高人体免疫功能的作用，可以让宝宝远离疾病。

玉米汁

原料

嫩玉米 1 根。

做法

嫩玉米煮熟，把玉米粒掰到碗里。

将玉米粒倒入榨汁机中，放适量温水榨汁。

用漏网去渣，取汁水即可。

营养功效

玉米富含镁元素，能加强宝宝肠蠕动。玉米中的B族维生素有保护神经传导和肠胃功能，能呵护宝宝的皮肤。

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刘桂荣

国家高级公共营养师

中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事

多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的精准营养、功能医学、营养与食品卫生的专业知识。致力于营养与大众健康的研究，并积极从事“生命早期1000天”“生命全周期”的知识普及、营养膳食指导、营养干预等工作。

辅食添加是宝宝成长道路上非常重要一个环节，添加得好宝宝不容易生病，而且会发育得很好，反之则问题重重。

辅食涉及人群广泛，是全家重点关注的问题，本书意在提供海量辅食食谱和专家给予的科学建议，为宝宝的第一口饭提供有力的帮助。

《0-3岁宝宝吃好第一口辅食》紧跟网络热点，把辅食问题进行大汇总，营养专家给出明确答案；180道营养辅食餐详解，食材易得，制作方便；按月添加，循序渐进，科学合理，符合中国宝宝饮食习惯。此外，书中增加每月妈妈关心的事情和餐桌礼仪规范，让辅食添加除了营养，还有家庭教育和好习惯的培养。

第一章 妈妈们关注的 22 个辅食添加问题

1.4 个月还是 6 个月开始吃辅食

2.宝宝可以吃辅食的信号 

3.辅食应该吃什么 

4.自己做辅食，天然又安全 

5.跟着大人一起吃 

6.辅食添加的原则 

7.辅食应该吃多少 

8.先吃蛋黄还是米粉 

9.米粉能与配方奶混在一起泡吗 

10.辅食是不是越碎越好 

11.吃辅食如何防止宝宝过敏 

12.宝宝生病可以添加辅食吗 

13.添加辅食后宝宝腹泻怎么办 

14.宝宝经常便秘的原因 

15.宝宝便秘了该怎么办 

16.宝宝不爱吃奶怎么办 

17.哪些食物不能添加在辅食中 

18.宝宝不爱吃辅食怎么办 

19. 如何纠正宝宝爱吃肉不爱吃菜的习惯 

20.宝宝辅食一顿吃不完怎么办 

21.宝宝辅食工具准备哪些 

22.如何给辅食工具消毒 

第二章 4~6 个月，可以尝试菜水、米糊啦

4~6 个月喂养指南 

妈妈要注意的问题 

观察宝宝吃饭欲望 

米粉的选择 

小小餐桌礼仪 

营养辅食跟我做 

含铁婴儿米粉 

胡萝卜米粉 

大米汤 

西红柿米汤 

油菜米汤 

黑米汤 

西蓝花汁 

黄瓜汁 

玉米汁 

苹果米糊 

圆白菜米糊 

小米糊 

青菜泥 

苹果泥 

南瓜糊 

第三章 7 个月，糊状向泥状食物过渡

第 7个月的喂养指南 

妈妈要注意的事 

学用杯子 

乳牙生长 

小小餐桌礼仪 

营养辅食跟我做 

南瓜土豆泥 

油菜玉米糊 

菠菜米糊 

菠菜泥大米粥 

草莓米粉羹 

山药大米羹 

冬瓜粥 

小米玉米粥 

紫薯泥 

胡萝卜南瓜泥 

土豆苹果泥 

香蕉泥 

胡萝卜鸡肉泥 

三文鱼土豆泥 

青菜面 

第四章 8 个月，尝试加蛋黄啦

第 8 个月的喂养指南 

锻炼宝宝咀嚼能力 

妈妈要注意的事 

每天要让宝宝吃些水果 

注意宝宝对鱼、蛋是否过敏 

小小餐桌礼仪 

营养辅食跟我做 

黄瓜鸡肉泥 

蛋黄泥 

油菜猪肝泥 

燕麦蛋黄羹 

鱼肉蛋黄泥 

芹菜虾仁粥 

绿豆南瓜汤 

红薯红枣小米粥 

胡萝卜苹果泥 

火龙果汁 

香蕉奶粥 

大米花生汤 

胡萝卜鸡蛋面 

西蓝花土豆泥 

西红柿猪肝泥 

第五章 9 个月，尝试嚼着吃

第 9 个月的喂养指南 

吃肉肉要注意

妈妈要注意的事 

使用餐具 

培养宝宝规律睡眠的习惯 

小小餐桌礼仪 

营养辅食跟我做 

西葫芦鸡蛋面 

土豆胡萝卜肉末羹 

鱼菜泥 

西红柿面 

鱼肉粥 

南瓜绿豆小米粥 

苹果玉米糊 

海带豆腐汤 

黑芝麻核桃糊 

草莓酸奶 

栗子红枣粥 

鲜虾冬瓜汤 

丝瓜虾皮粥 

青菜胡萝卜肉末羹 

红枣山药泥 

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第十章1 岁半至 2 岁，辅食逐渐变主食

1 岁半至 2岁喂养指南 

补充钙质 

妈妈要注意的事 

循序渐进地断奶 

帮宝宝开发脑智力 

小小餐桌礼仪 

宝宝辅食跟我做 

南瓜发糕 

青菜排骨面 

西红柿疙瘩汤 

胡萝卜玉米排骨汤 

干贝粥 

玉米饼 

木耳炒肉末 

猪肝粥 

山药胡萝卜排骨汤 

虾仁炒蛋 

青菜胡萝卜鱼丸汤 

菠菜煎饼 

鳕鱼粥 

花蛤豆腐汤 

紫薯饭团 

第十一章 2~3 岁，基本和大人吃得一样了

2~3岁喂养指南 

合理饮食，预防肥胖 

妈妈要注意的事 

测量体重、身高 

满 3岁宝宝体重、身高参考表 

小小餐桌礼仪 

宝宝辅食跟我做 

牛肉粥 

蒜蓉西蓝花 

洋葱炒鸡蛋 

肉末豆角 

西红柿炖豆腐 

卤鹌鹑蛋 

红豆沙包 

卤鸡蛋 

香炒玉米粒 

糙米粥 

茄汁虾仁 

胡萝卜炒牛肉 

香菇水饺 

虾仁青菜面 

奶香布丁

第十二章 宝宝成长必需的营养素

DHA 提升宝宝智力的黄金元素

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

清蒸鳕鱼 

叶酸 提升智力，预防贫血

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

菠菜炒鸡蛋 

牛磺酸 促进脑神经发育

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

黑豆粥 

卵磷脂 帮助宝宝提升记忆力

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

牛奶鸡蛋羹 

蛋白质 智力发展的重要元素

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

杂粮豆浆 

B族维生素 维护神经系统功能

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

香蕉牛奶羹 

维生素A 帮助牙齿与骨骼发育

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

鸡蛋炒胡萝卜 

维生素C 提高宝宝的免疫力

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

猕猴桃汁 

维生素E 维护机体免疫力

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

山药泥 

钙 保证正常的新陈代谢

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

紫菜虾皮汤 

锌 提升宝宝食欲

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

牛奶燕麦羹 

铁 必不可少的造血剂

营养解读 

最佳食物来源 

营养缺乏的表现 

核桃仁拌芹菜 

第十三章 辅食这样吃，宝宝长得高身体好

增强免疫力 

菠菜鸭血汤 

鲜虾炖豆腐 

清蒸鳕鱼 

预防感冒 

香菇油菜 

萝卜梨汁 

南瓜银耳羹 

促进眼部发育 

奶酪蛋汤 

西红柿汁 

鸡蛋布丁 

胃口好长大个儿 

菠菜鱼片汤 

核桃燕麦豆浆 

胡萝卜牛肉丝 

益智健脑 

韭菜炒虾皮 

松仁海带 

胡萝卜苹果汁 

改善上火积食 

苦瓜粥 

梨汁 

芝麻拌菠菜 

附录：0~5岁宝宝身高体重标准参考表