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在线试读：
P36
小米
随着物质生活条件的提升，人们饮食中粗粮所占的比例变得越来越低。其实适当吃些粗粮是有益的，而小米就是一个很好的选择。家长可以多做一些包含小米的饭，拓展孩子的食物种类，让其做到不偏食、不厌食。
营养分析
主要营养成分：小米含有碳水化合物、蛋白质、钙、铁、钾、维生素、烟酸等营养物质。
增高功效：小米有滋阴养血的功能，有助于预防儿童发育不良，同时还能够促进身体对各种营养素的吸收，防止身材矮小。
小米具有抑菌与预防儿童发育迟缓的作用：小米的抑菌作用，可以有效降低口腔中的细菌量，缓解精神倦怠，防治脚气病等。除此之外，小米还能够补养肝气，止虚汗，间接预防儿童发育迟缓。
小米具有清热、消渴的功效，能缓解孩子脾虚气弱、消化不良等症状，提升孩子消化系统的功能。
助长高吃法
食用量：每天食用100克左右小米即可，因其性凉，不宜多吃，可以搭配其他食材一同食用。
烹调方式：小米作为主食，一般采用蒸、煮的烹饪方式。
搭配指南：小米和山药搭配能够起到缓解疲劳、调理肠胃的作用；和鸡蛋搭配则能够促进蛋白质的吸收。
P43
妈妈常见疑问：
牛奶什么时间饮用合适
想要牛奶发挥出最大功效，最好在早上喝，喝前可吃一些面包、饼干等，促进吸收；如果想要牛奶发挥安神助眠的作用，可在睡前1小时喝。
挑选与储存
挑选
新鲜牛奶呈现乳白色或者略带微黄色，呈均匀的流体。也可将牛奶滴入清水中，如果化不开则为新鲜牛奶；反之，则表示不新鲜。
储存
牛奶应放在阴凉处储藏。牛奶打开后最好一次饮用完。如果未喝完则应拧紧瓶盖，放冰箱冷藏室内储存。
牛奶核桃粥
（适合年龄：1岁半以上的孩子）
原料：
大米50克，核桃仁10克，鲜牛奶300毫升。
做法：
①将大米淘洗干净，加适量水，煮沸。
②放入核桃仁，中火熬煮30分钟。
③倒入鲜牛奶，搅拌均匀，即可。
营养功效：牛奶是钙的最佳来源之一；核桃仁富含钙、磷、钾、磷脂等，二者搭配，营养丰富、全面。
虾肉奶汤羹
（适合年龄：1岁以上的孩子）
原料：
虾250克，胡萝卜、西蓝花各50克，牛奶、盐各适量。
做法：
①虾洗净，去壳，去虾线；胡萝卜洗净，切片；西蓝花洗净，掰小朵。
②锅中水开后放入胡萝卜片、西蓝花，加盐调味，大火煮沸后，加入虾仁，再煮10分钟，关火加入牛奶搅匀，即可。
营养功效：牛奶含有儿童长高需要的多种营养素，如钙、蛋白质等；虾仁同样含有丰富的优质蛋白质。
作者简介：
蒲敏
健康管理师，母婴自媒体人，全网粉丝300W+。蒲敏老师一直致力于儿童营养餐研究，在微博、今日头条等网络平台开设营养问答及建议专栏，在婴幼儿健康饮食方面有深入的研究。
蒲敏老师希望将自己所学的营养学知识及使用的儿童营养喂养的经验分享给更多的爸妈，让他们能够轻松养育健康宝宝。
内容推荐：
本书从父母应该秉承关于孩子长高方面的何种科学观念；讲到孩子想要长高所需的8种主要营养素及促进孩子长高的10种好食材；再到不同年龄段该给孩子做什么补充所需营养（婴幼儿辅食如何添加？学龄前、学龄期这一生长平缓期该给孩子做什么吃？青春期的食谱该如何制定？）；最后则为睡眠质量不佳、过胖、过瘦的孩子，介绍了一些适合他们的食谱。
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