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小田真规子
料理家、营养师
日本食谱大奖in Japan 2016获奖料理家
料理教室Studio nuts 的创始人，主要负责食谱研发。曾参与日本初中家政课课本（2016 年度）的编著与修订工作。以“每个人都能轻松制作出健康且美味的料理”为宗旨，出版了近百本畅销食谱，内容包括基础料理和小菜制作等，其系列作品更是深受读者喜爱。
定期在杂志及电视节目中分享料理创意，浅显易懂、好操作的食谱让她拥有众多读者。
日本美食达人、营养专家精心设计简单快手的一人锅食谱，时尚创意，营养健康，利用日常食材和调料就能做出暖心的美味料理。
本书以“小锅”为出发点，介绍了98款简单美味又健康营养的小锅食谱，10分钟就能温暖上桌的11款家常锅，适合小酌一杯的10款简单佐酒锅，家人、夫妻、情侣也可以一起分享的11款超级美味锅，消除疲劳的10款健康药膳锅，冰箱没有食材时，便利店、超市就能顺便买到的8款快手素食锅，让你大开眼界的9款经典小锅，10分钟就能轻松搞定的10款早餐小锅，小小奢侈的9款豪华佐酒锅，风味独特的12款下饭小锅，可以调养身体的10款夏日小锅，还有9款不用开火就能做的下酒小菜，新鲜美味、丰富多样，让你365天每日小锅也吃不腻！
Part 1 ? 入门篇
第1 章 回家1 0 分钟温暖上桌！家常锅
柑橘醋风味生姜家常锅 4
浓厚猪五花锅 5
猪肉番茄叠叠锅 6
腌鲑鱼乡土石狩锅 7
寿喜锅风味涮涮锅 8
山药泥豆浆锅 9
鸡肉末青菜蛋花汤锅 10
柚子胡椒风味鳕鱼锅 11
猪肉榨菜锅 12
金枪鱼韭菜豆腐锅 13
温暖浓稠涮涮锅 14
专栏 ? 小锅的调味方式 16
专栏 ? 小锅生活须知 18
第2 章 适合在家小酌！简单佐酒锅
豆腐肉末酸辣汤锅 28
豆腐小银鱼海苔锅 29
滑子菇炖豆腐锅 30
牛蒡牛肉柳川锅 31
蒜香菌菇焗豆腐锅 32
油浸沙丁鱼柠檬锅 33
猪肉大葱清爽浇头锅 34
韩式纳豆辣味噌锅 35
油豆腐菌菇昆布丝锅 36
咸香鸡肉胡椒锅 37
专栏 ? 不开火，用剩下的食材直接做成下酒菜 38
第3 章 讲究一点更鲜美！超级美味锅
鸡肉丸满满力士锅 50
芝麻豆浆猪肉涮涮锅 51
柠香猪肉白菜锅 52
双肉番茄寿喜锅 53
乌龙茶猪肉涮涮锅 54
平底锅版石锅拌饭 55
韩式鸡腿炖汤锅 56
韩式泡菜豆腐锅 57
东南亚风味蔬菜焖饭 58
担担面风味肉末锅 59
韩式萝卜参鸡汤 60
专栏 ?“小锅”烹饪教室 62
第4 章 消除疲劳有一手！健康药膳锅
中式蒜香寿喜锅 74
菠菜肉末咖喱锅 75
香浓黑芝麻鸡肉锅 76
猪肉彩椒坚果芝士锅 77
秋葵鸡胸黏黏锅 78
意式蔬菜酸酸锅 79
鸡翅粉丝胶原蛋白锅 80
裙带菜豆腐豆浆锅 81
蛤蜊生菜梅子味噌锅 82
蔬菜涮涮锅 83
专栏 ? 收尾主食的吃法 84
第5 章 冰箱空荡荡！快手速食锅
冷冻炸鸡橙醋锅 90
黄油酱油风味咸牛肉锅 91
港式涮涮锅 92
意式番茄风味炖鱼锅 93
韩式部队锅 94
冬阴功风味锅 95
韩式土豆炖肉锅 96
培根豆腐锅 97
专栏 ? 好用的厨房用品推荐 98
Part 2 ? 进阶篇
第6 章 万物皆可小锅！经典食谱
猪肉蔬菜简单涮涮锅 104
鸡肉菌菇和风汤意大利面 105
牛蒡满满暖心猪肉汤 106
韩式肉末杂菜粉丝锅 107
土锅版麻婆豆腐 108
猪肉挂面涮涮锅 109
简易版海南鸡饭 110
简易版关东煮 111
超柔软鸡肉咖喱 112
专栏? 小锅知识之一 114
……
第10 章 酷暑、感冒都不怕！元气满满的健康锅
蒜香蒸蔬菜锅 174
牛肉清爽高汤锅 175
白萝卜腌鲑鱼丸子汤 176
豆苗鸡肉乡土浓汤锅 177
蟹肉蛋花白菜丝锅 178
牛蒡和风奶汁焗饭 179
胶原蛋白满满白汤拉面 180
鸡肉牛油果维生素锅 181
专栏? 用小锅做甜点 182
专栏? 夏季用这些食材也很美味！ 184
专栏? 减盐妙招& 美味妙招 186
后 记 190
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