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简.霍恩比（Jane Hornby）
烘焙专家、烹饪教师。简曾是资深撰稿人，后进入英国久负盛名的烹饪学院，利斯学院（Leiths School of Food and Wine）学习。完成学业后，简成为《BBC美食美味》杂志编辑，与各国知名主厨深入合作，在菜品创意和美食写作方面积攒了丰富的经验。2009年至今，简与英国费顿出版公司（Phaidon Press）合作，先后出版了三部著作，广受好评，成为英国家喻户晓的美食作家。
《私房料理的第1堂课》致力于帮助我们解决“吃什么”的问题。无论你是五谷不分的烹饪菜鸟，还是灵感枯竭的资深“煮妇”，这都是一本适合你的，实用而详尽的指南。简的食谱经过反复实验，讲解详细，步骤清晰。书中食谱配有精美的彩色图片，直观展示了所需的原材料，以及从准备到烹饪的每一个细节。从较简单的煎蛋饼、到看似高难度的烤鸡、炒河粉，再到经典的餐后甜点柠檬挞，本书中的100个食谱均经过作者的多次实验，精心调整，以求尽量简化流程。有了这本书，下厨就是这么简单！
私房料理的第一堂课 6
简的料理小课堂 9
如何有效利用这本食谱 10
厨房用具 11
原料和采购 13
基本储藏食物 14
早餐和早午餐 16
浆果奶昔 18
肉桂卷 20
班尼迪克蛋 24
......
蓝莓枫糖热松饼 48
玉米饼搭配培根牛油果佐莎莎酱 52
轻午餐 56
烤火腿奶酪三明治 58
粗麦粉辣酱沙拉 60
烤羊奶酪和甜菜根沙拉 64
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尼斯风味金枪鱼沙拉 90
培根生菜番茄三明治 94
蔬菜辣汤 98
简便晚餐 102
南瓜菠菜咖喱 104
奶酪汉堡 108
小炒鸡 112
蘑菇烩饭 116
西班牙辣香肠鸡肉煲 120
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奶油培根意面 162
泰式虾面 164
泰式咖喱牛肉饭 168
简单小食 172
糖醋烤肋排 174
烤鸡翅佐蓝纹奶酪酱 176
......
烤薯皮佐酸奶油 212
周末大餐 216
墨西哥辣肉酱，搭配烤土豆 218
香煎鱼排佐欧芹酱 222
奶酪焗茄子 226
......
蟹肉饼佐香醋汁 292
烤猪排，搭配焦糖苹果 296
利马豆炖菜佐雪穆拉调味汁，搭配蒸粗麦粉 300
配菜 304
烤土豆 306
蔬菜沙拉佐香醋汁 308
......
奶油青蔬 330
甜点制作 332
苹果派 334
巧克力慕斯杯 340
墨西哥酸橙派 342
柠檬蛋糕 346
......
巧克力饼干 400
尾声 404
菜单设计 406
词汇表 408
基础准备 411
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