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改变了我一生的饮食 秘密
我为什么要写这本书？一句话，非写不可。其实，直到提笔之际，我都没想到自己会写这样一本书。一切都是因缘际会，阴差阳错，却庆幸最终能迈入正途。
当我接触并学习断食、学会利用断食的技巧、学习掌控断食带来的能量，一切都显得那么神奇，以至于我之前对饮食的认知被完全颠覆。要知道，我之前可是和大多数人一样，迫切希望了解怎样通过合理饮食以促进健康、保持体形，并为之着迷且身体力行。
接触断食后，我的观念被彻底改变。断食让一切变得异常简单，一切就那么发生了。这种奇妙的体验让人欲罢不能。我不能独享这种神奇的方法，我必须推而广之，让众多和我一样有健康和身材“强迫症”的人得以解脱。
诚然，写作的初衷来自于我个人的成功经历，但这并不代表我所倡导的断食理念不具普遍性。断食已经有数千年历史，在远古时代，它是每个人的本能，只不过现代人早已忘记。科学证明，断食能够延缓衰老、提升健康水平。它还有一个好处，即不需要任何成本，你所要花的无非是时间，而非金钱。
可以断定的是，对于我们来说，断食从没有像此时此刻般备受需要。我将在书中提供具有说服力的论断，它们都经过科学研究验证。不用担心，我不会喋喋不休，我知道养成健康的习惯有一个前提，那就是必须饶有趣味，乐趣是持续的前提。所以，科学论断只不过是例证，海量的实用性案例才是本书的主体。
初次断食时，很难寻摸出到底哪种方法最适合自己，这需要一个过程。不用担心，我会给予引导和建议，相信看完此书，你也会找到适合自身的断食方式。我知道很多人习惯以断食的时间长度，比如小时或天数来给断食分类，或者会用诸如“隔天断食”来命名，但是据我的经验，断食宜简单地分为两类，即间歇性断食（我称之为生活方式型断食）与果蔬汁断食，具体方法将在书中一一介绍。
我相信，哪怕对健康生活只有一丁点儿兴趣的人，也会看过来。断食的确行之有效，不过其中一些需要谨慎为之。因此，我在书中所重点介绍的，仅限于有科学依据且适合实际应用的断食技巧。
我还会在书中说明为什么男女应采用不同的断食方式，以及如何通过断食最大限度地减肥。还有，如何运用断食提升身心两方面的表现，以及为什么说哪怕只是细微的饮食习惯的改变也能延长寿命。
开始之前，先和大家分享一个我的小故事。毕竟，我接下来要讲的内容有关不吃，而不是吃，这听上去多少有些荒唐，尤其是出自一名职业营养师之口！
我是在一次去印度的旅行中接触并学习断食的（有关详情我将在后文中讲述），之后我便开始付诸行动。我无法解释自己所经历的巨大变化，所有一切看起来就像一场快乐的偶遇。很快，周边人都知道我断食了，但人们并没有对我侧目而视，相反我的营养诊所来了不少就诊者，很快建立起了固定的客户群。幸福来得如此突然，我知道我已经开启了一段特殊的旅程。向来敢作敢为的我，这次又大胆了一把——我辞掉了工作，放弃了稳定收入，变卖了全部家当，远赴西班牙，在安达卢西亚山坳中的一座蕞尔小镇上设立了一家果蔬汁断食静修所。
真的，大多数朋友都惊着了，他们认为我要么是提早步入了中年危机（那年我才27岁），要么是生命中出现了一个男人。两者都不是。我只是相信命运青睐勇者，我感觉自己一路追随自我梦想，已经到了强迫的地步，不达目的誓不罢休。一年后，我的断食静修所拍成纪录片上了电视，在全球22个国家播放，结果好得出奇。用摄制组的话来说，看过我的静修所，其余的不看也罢。如果觉得这种说法过于霸道和自负，那么看一下接下来所发生的你就会明白……
如今，距离当初贸然向未知领域进发已经过去十年（我也已为人妻，而且是一个重组家庭4个孩子的母亲），我决定写一本书，说明为什么断食如此功效卓著。利用对名下静修所巡回调研的机会，我写成了这本书。
一言以蔽之，以下就是学习断食改变了我人生的原因，也是我认为你应该尝试一下的理由：
通过断食我甩掉了最后4.5千克 恼人的体重，再也不需要强迫自己计算卡路里或遵照荒谬的“潮流节食法”。
断食由内而外，让我更好看。一旦有东西让你感觉如此棒，就很容易坚持下去。
断食让我感觉情绪更可控（而且有了一点修行）。
断食让我的饥饿感可控。
自从开始断食，根据目前最为精准的测试，我的生理年龄比实际年龄要整整年轻十岁，尽管我已经生了两个孩子。我并不是在炫耀，断食就是有效！
阿曼达（Amanda）
阿曼达·汉密尔顿
英国明星级营养学家。她接触断食是在喜马拉雅的一个修行中心。多年来，她一直在英国受欢迎的早间秀“今晨（This Morning）”录制与营养膳食有关的节目，并为BBC制作了14集健康系列节目。阿曼达还运作了一个饮食计划，这个计划已经被英国的国民保健服务（NHS）采用。本书曾在英国《每日快报》连载。
阿曼达·汉密尔顿是英国执业营养师，她发现适时禁食，延长餐间时间可以有助于燃烧脂肪，快速和持续地减肥。她帮助了数以千计的人们成功减肥，重建自信心和对生活的热情。
跟随阿曼达健康的轻断食减肥法不仅能够减掉顽固脂肪，还会感受到身体多方面的变化，比如睡眠质量提高，精神状态变好，延缓衰老。本书中除了有即时更新的科学证据、真人案例，作者还制定了1个准备计划和3个轻断食减肥计划，无论是16/8、5/2、还是果蔬汁轻断食，您可以根据自身的条件和生活方式选择适合自己的减肥食谱。
本书还有100余道健康营养的一日三餐食谱供您选择。
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