精彩书摘:
《肥胖的危害与科学减肥法》：
（六）减肥公式
有几种不同的公式来估计身体的热量需求。所有这些公式都是基于能量平衡的原则：一天中饮食所提供的能量与消耗的能量持平时，体重就得到保持。当能量摄人低于能量消耗时，体重就会下降；当能量摄入高于能量消耗时，体重就会增加。
许多不同的因素会影响一个人的能量消耗，如年龄、性别、身高、体重和运动水平。能量消耗主要是静息能量消耗、体力活动能量消耗和消化食物的代谢消耗3个方面。
静息代谢率或基础代谢率是指静止不动的时候人体所消耗的能量，也就是维持生命和保持心脏、肺、脑、肝和肾功能正常所必需的能量。北美地区，人的平均静息能量消耗约占每日总能量消耗的60%～75%。此外，大约25%的能量消耗是通过体力活动，而通过消化食物的代谢过程消耗大约为10%。
每天应该摄入的食物量将取决于你个人的能量需求，包括你的个人体重目标，你的身高、体重、年龄、性别和活动水平等因素。减肥主要取决于热量摄人和能量消耗；减少能量摄人是一方面，增加静息能量消耗和体力活动的能量消耗是另一方面。减少能量摄人可通过调节饮食来实现。增加能量消耗则需要通过体力活动和饮食选择两方面来努力。要注意的是，消耗饮食增加的热量所需的运动量是巨大的。一块蛋糕约含500卡路里，要快走近2小时才能燃烧掉它给身体所增加的热量。这也解释了为什么饮食对减肥通常比运动更重要。
人的静息能量消耗或基础代谢率越高，越容易减肥。静息能量消耗越低，能量就越容易堆积在体内形成脂肪。当脂肪越多，肌肉越少时，静息能量消耗就越低，并形成恶性循环。由于静息能量消耗主要取决于人的肌肉数量和质量。肌肉是帮助身体脂肪燃烧的重要物质，身体中肌肉比例越多，静息能量消耗就越多。因此，一方面要进行体力活动，最好方式是跑步，同时还要进行器械锻炼进行增肌；另一方面，在饮食方面，不要通过单纯节食减肥，因为单纯节食会减少肌肉，久而久之形成所谓易胖体质。在运动的同时要补充蛋白质，以增加肌肉，提高静息能量消耗。因为蛋白质是肌肉的组成部分，有助于形成和修复肌肉组织，所以必须摄人足够的蛋白质。
……
内容简介：
《肥胖的危害与科学减肥法》共分6个部分。一是论述肥胖和超重的标准及变化趋势。二是论述肥胖对身体健康、工作和生活的危害。三是论述肥胖的原因，主要从不同国家或群体的饮食结构差异、遗传和生物学原因、疾病和药物、饮食不当、缺少运动、睡眠不足、环境原因等方面进行论述。四是论述饮食减肥法，主要针对减肥者关心的几个问题进行论述，这些问题包括：从饮食的角度如何减肥？单纯节食或禁食减肥可不可取？吃素食能减肥吗？吃不吃早餐对减肥有什么影响？用小的盘子或碗盛食品能起到减肥效果吗？低碳水化合物饮食能更好地减肥吗？生酮饮食减肥效果怎么样？五是论述运动减肥法，内容包括久坐不动的危害及运动的一般好处，有氧运动对健康和减肥的作用，快速减肥的运动形式，如何在减肥的同时增加肌肉，以及性生活是否能起到减肥作用等。六是论述科学减肥法，内容包括成功减肥者有哪些性格特质，不同性别在减肥方面的难易，肥胖的人不容易减肥的原因，乱吃减肥药不科学，减肥的时机，减肥的公式，以及如何进行科学减肥。该书最后附录编者个人的减肥经历和感受。
《肥胖的危害与科学减肥法》可供一般减肥者参考，也可用作为减肥培训课的教材。
目录：
前言
一、概述
（一）肥胖和超重的标准是什么？
（二）肥胖和超重人群的变化趋势
二、肥胖的危害
（一）肥胖对健康的危害
（二）肥胖引起就业歧视
（三）肥胖对婚恋的影响
三、肥胖的原因
（一）不同国家或群体的饮食结构差异
（二）肥胖和超重的遗传和生物学原因
（三）疾病和药物
（四）饮食不当
（五）缺少运动
（六）睡眠不足
（七）环境原因
四、饮食减肥法
（一）概述
（二）单纯节食或禁食减肥不可取
（三）吃素食能减肥吗
（四）吃不吃早餐对减肥有什么影响？
（五）用小的盘子或碗盛食品能起到减肥效果吗？
（六）低碳水化合物饮食能更好地减肥吗？
（七）生酮饮食减肥效果怎么样？
五、运动减肥法
（一）久坐不动的危害
（二）运动的好处
（三）有氧运动对健康和减肥的作用
（四）快速减肥的运动形式？
（五）如何在减肥的同时增加肌肉？
（六）性生活能帮助减肥吗？性生活会导致体重增加吗？
六、科学减肥法
（一）成功减肥的人有哪些性格特质？
（二）减肥难易，男女有别
（三）为什么肥胖的人不容易减肥？
（四）乱吃减肥药不科学
（五）减肥的时机
（六）减肥公式
（七）如何进行科学减肥？
附录 个人减肥经历和感受
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