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第一章科学的轻断食
轻断食减的不仅是体重，它还能加速身体代谢，狂甩体脂，从根本上瘦下来，让你变得轻盈、苗条、有活力，带给你更多的自信与幸福感。此章将带领大家了解轻断食。
了解轻断食
什么是轻断食
轻断食是一种新型的节食瘦身方法。
与以往节食瘦身不同的是，轻断食强调一周5天正常饮食，另外2天轻断食，在断食日也可以吃东西，但只摄取大约平日饮食1/4~1/3的热量。比如一位25岁的女性，正常维持一天的热量需要7953~8790千焦。在轻断食的2天里，可以摄取2092千焦左右的热量。
轻断食从可操作性和可持续性上来看都优于节食。引用轻断食发起人麦克尔·莫斯利医生的话：“轻断食，就是短暂地严格限制你摄取的热量。轻断食的理由是希望借此‘骗到’身体，让身体以为你可能遇到了饥荒，必须从活跃、高速运转的状态切换到保养维修的状态。”
你是否需要轻断食降体脂
检测你是否需要轻断食降体脂除了用体脂秤测量体脂外，身体也会主动发出信号。
看得见的标志：当你发现平时穿的裤子腰变紧了，随手一捏，腰边就能捏起松松的肉，这就说明你腰腹部的脂肪已经开始堆积了。如果已经有了“游泳圈”，不论是一层还是两层，那么你的体脂应该接近或者已经“超标”了。
看不见的标志：体检时，当报告单上显示“轻度脂肪肝”“高血脂”等字样时，说明你的血液里、内脏上都开始出现脂肪堆积。这时，就算你看起来不那么胖，也要开始警惕体脂和内脏脂肪超标所带来的危害了。
如何做到轻断食
轻断食的核心方法是5:2，即5天正常饮食，2天轻断食，也被形象地称为5:2减肥法，是较容易长期进行的减肥饮食方法。
2天的“坚持”
轻断食的2天，可以吃5~10种食物。多选择富含膳食纤维、蛋白质的食材，尽量以清蒸、水煮、凉拌的方式烹调，或者直接生吃。应严格根据食物热量饮食，吃到五分饱至七分饱即可。
5天的“合理饮食”
要想成功有效地减去体内脂肪，光靠每周2天的限制饮食还不够，另外的5天里也要做到科学合理地搭配营养，不能随意吃喝、不加节制。每天的食物成分中要有充足的蛋白质、维生素和膳食纤维，适量的脂肪与碳水化合物等。
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作者简介：
徐锦溪
国家一级公共营养师
欧洲临床营养师
高级中式烹调师
首都保健营养美食学会副秘书长
中国营养联盟、北京营养师俱乐部特聘讲师
担任新浪、搜狐等网络营养顾问，中国互联网新闻中心食品频道特约营养顾问，多家媒体特约撰稿人，《食品安全报》《快乐老人报》等媒体特约讲师。
内容推荐：
轻断食是一种健康的饮食方式，以5:2（一周5天正常进食，2天轻断食）断食法著称。它与节食减肥不同，自然瘦不伤身，也更容易坚持。
本书营养师将带你了解什么是轻断食，常见问题有哪些，轻断食期间吃什么，怎样搭配？并详细地制定出一周七天的饮食方案，每天特制一日三餐食物推荐，加可替换餐单，86种食材、175道美食任你选。同时，营养师根据现代人的生活方式的不同，将轻断食者划分为6类群体，上班族、熬夜族、外食族等，使轻断食有侧重、更高效。此外，本书也着重介绍了复食日饮食注意事项，套餐搭配、并明确标示食物热量，助你养成良好的生活方式，享“瘦”美食不反弹。
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