养生看体质（附VCD光盘1张）

    “庖丁解牛”其实讲的是养生<br>    “养生”这个词比较早在两本书里面提到，一本是《黄帝内经》，还有一本就是《庄子》。我们中学时候都读过的庄子的《庖丁解牛》，在这篇文章里面，庖丁在告诉完梁惠王怎么宰牛之后，梁惠王和他说了这么一句话：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。”这句话翻译过来就是，“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”这里面就出现了“养生”这个词。<br>    其实再往前面看，我们就会发现“庖丁解牛”这个典故就来自庄子的一篇文章叫《养生主》——这是一篇谈养生之道的文章。“养生主”意思就是养生的要领。庄子认为，养生之道重在顺应自然，忘却情感，不为外物所滞。在这篇文章一开始，庄子就讲了“缘督以为经”的原则，也就是说秉承事物中虚之道，顺应自然的变化与发展。之后除了“庖丁解牛”之外，庄子又讲了一个更加有意思的人。这个人叫右师，他天生只有一只脚。公文轩看到就很诧异的问：“你怎么只有一只脚啊？是天生的还是后天造成的”？结果右师很平静地回答说：“人的外观是上天赋予的，既然老天只给了我一只脚，那我就这样呗。就像沼泽里面的野鸡，他们走上几十步才能够吃到一点食物喝到一点水，但是它们却从来不会祈求被养在笼子里。”顺天道而从之，这是庄子养生观念的核心。<br>    吃东西要“五色入五脏”<br>    说到养生，有一种说法，叫“五色入五脏”。五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾。《黄帝内经》中说：白色润肺，黄色益脾，红色补心，青色养肝，黑色补肾。人体作为一个内外统一的有机整体，通过五色和身体调和并顺应五态，就可以调整人的容颜和身体。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。<br>    ●青养肝——多吃梅子少喝酒<br>    如果喝酒的时候可以配一点青梅子，那么青色和酸味就能对喝酒者的肝起到双重保护的作用，从而减少酒精对肝的损害。青色食品包括绿色蔬菜和水果等，是维生素的主要来源，主要功效是清理肠胃、促进生长、排毒。<br>    ●红滋心——苹果山楂抗疲劳<br>    红色食品具有活血化瘀的功效，对心脏非常有益处，如红苹果、山楂、红枣、西瓜、山里红、红心萝卜、桃子等。红色食品还可以起到减轻疲劳、抗衰老、补血、补心、祛寒等作用。<br>    ●黄益脾——南瓜香蕉助排毒<br>    像南瓜、柑橘、香蕉、黄豆、玉米等黄色食品，就可以起到养脾的作用，黄色食品可以提供维生素A和D，抗氧化，促进排毒，延缓衰老。<br>    ●白润肺——萝卜豆腐也可贵<br>    白色食品可以养肺，如牛奶、米面、豆腐、冬瓜、竹笋、山药等。我们都知道，白色的萝卜等可以化痰，而藕、梨、白色的肉也可以润肺养肺，而且对预防心脑血管病、安定情绪、润肺、促进肠蠕动都有很大的作用。<br>    ●黒补肾——芝麻黑豆抗衰老<br>    黑色是养肾的，黑色的东西对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果是最为明显的，日常生活中可以多吃一点黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑葚、紫菜、黑木耳、茄子等。<br>    北方人冬天不宜多吃羊肉<br>    中医有这样一句话：“春夏养阳，秋冬养阴。”这是什么意思呢？也就是告诉我们要顺应四季气候变化的规律。作为养，主要就是顺应的意思，因此冬天，尤其是我们北方人切切不可大鱼大肉，不可吃辛辣刺激的这种温补之品，还有人认为冬天吃羊肉是好事，其实不然。之所以大家这么认为是因为社会上一些养生书籍很不负责任，在介绍养生的时候说到就是冬天寒冷了，我们应该吃点高热量的东西来抵御严寒，其实并不是这样。<br>    因为我们北方气候干燥，秋冬两季是风沙之期，这样的话我们的汗毛孔是闭住的，于是其本身形成的一个热瘀于中的这种格局；而到了春夏两季，那么随天地的生发，我们自身的能量又在往外散，在这种情况下，我们反而要进补一些东西。这些并不需要完全照书本去做的，因为都是很平常的道理。其实我们还应该按照体质来做，作为四季饮食养生主要还是针对于生活在北方的人了，冬天要吃素，而春夏两季往往吃点荤腥。《黄帝内经》中说，“春生，夏长，秋收，冬藏。”我们应该根据不同的季节选择不同的养生方法。<br>    老年人吃大米粥预防高血压、中风<br>    阴虚所能引起的疾病，主要还是糖尿病。那么中年人如果属于阴虚体质，就要防止自己的血糖增高。在这方面加强预防。还有的人血压有点高，那么就要预防中风。<br>    老年人的话，如果阴虚体质很厉害，那么，就不要吃得太多，以八分饱为宜。饮食主要是要清淡，以滋阴类食品为主。我建议，可以常吃一些菌类食物，比如香菇、蘑菇这种东西。还有一些蔬菜。注意少吃容易上火的，比如羊肉。阴虚的体质本身火就旺，如果再吃这些东西，食物就容易化火，火则更旺。<br>    我再给大家一个好方法，就是食用大米粥。一般来说，我们熬大米粥有30分钟就熟了。但是我们的这个大米粥，不是以熟为主，是要把它熬烂，要熬一个多钟头以上；然后再喝米汤上的米油。这个米油能够起到很好的养阴效果，对老年人来说是很好的东西。还有就是我们可以买点猪肉，要肥瘦两样带皮的，在家炖上；根据你的口味，可以不放或少放酱油。把肉炖完之后，就放到冰箱里面，之后形成的肉皮冻，是很滋阴的。<br>    有人说，肉不是也能化火吗？我所说的炖肉，不是让你去吃它，主要是取那个味儿，炖得时间要长。这一点，从中医上来讲，就是：精不足者补之以味；形不足者补之以气。<br>    黄酒泡葫芦可缓解关节炎、手脚冰凉<br>    关于化湿呢，我在这里给大家一个小配方。这个配方很简单，不管是男女老幼，无论你是阴虚体质，还是内热体质，或是脾湿体质，都可以作为一种养生保健的方法食用。<br>    我们要先找葫芦，在农村，哪里都能见到这种葫芦。葫芦分为两种，一种是苦的，一种是甜的。我们要那个甜葫芦，因为这种葫芦没有任何毒性。如果有条件，我们就要新鲜的葫芦，不要旧的。我们找两个葫芦，把其中的一个上面那块儿削掉，把里面的瓤想办法摘赶紧了。之后，把另外一个葫芦洗净，剁碎，把这些碎块儿倒到那个葫芦里。接下来，买些绍兴的花雕，或者买其他特别好的黄酒都可以，把酒倒进去。然后，把葫芦盖封住，放在家里的阴凉处，放10天以上。再打开，每天晚上临睡觉前倒上一小杯，一两就好,温一下。<br>    为什么要与黄酒配呢？从中医上讲，任何药物基本上都是入一个经，入两个经，或者说入三个经。但是，《神农百草经》上说，酒是百药之长，可入十二经。你把酒作为药引子，特别是养人而不伤人的黄酒。葫芦有什么功效呢？它是清水利湿的，能通过酒这个药引子，传遍到你身体的各个经络，把你一身的湿气通过小便的形式带走。因此，这种东西可以作为家庭常用的。每天晚上临睡觉前喝一点，但是记住，不要喝多。因为就酒本身来说，喝多了是会伤人的。<br>    那么这个东西适于什么症状呢？比如说手脚冰凉，或者有关节炎的朋友。当然，这个是不治病的，它只是能缓解一些症状。比如说还有非运动型损伤的腰肩背疼痛，或者胸憋胸闷，小便不利，还有的女性腿水肿，一按就发暄，都可以拿葫芦泡黄酒来喝，而且没有任何毒副作用。我们都可以来试一试。<br>    多闻绿茶可消除疲劳<br>    我每天工作很忙，回家也很累。那么，我是怎么让自己的心态处于一个平衡的状态的呢？其实说起来，这个窍门谁都会。<br>    我们可以买一些好茶叶，最好是新鲜的绿茶。晚上劳累了一天，到家了之后，刷干净一个玻璃杯，沏绿茶，最好要浓一点。你要感受沏绿茶的过程，沏完之后，先不要喝。大晚上的沏这么浓的茶，喝了也睡不着觉，对身体还不好。沏完了之后，你去闻味道。把水倒掉，留着里面绿绿的一些茶叶，你就在那儿看。很美啊，尤其是好茶叶。你一闻，茶香就飘起来了，就能带走一天的疲劳和一天的烦恼。你那烦恼也好，浊气也好，就都消散了。<br>    看我说得这么神奇似的，真的有效吗？你也可以试一试。只你要坚持，享受这个沏茶的过程，品茶的乐趣，通过你的眼睛，用你的鼻子去闻一闻，一定能消散你心中的烦闷。这也是使你的情绪达到和谐状态的一个小窍门。<br>    浓茶不宜多喝<br>    痰湿、脾湿，现代社会之所以有这么多人有这些病症，主要是跟生活饮食习惯有关系。比如喝浓茶，大家要记住，喝淡茶有利于养生，它可以清热。但是浓茶喝多了，就会伤脾，因为茶是寒性的。脾伤了自然会出湿。还有就是因暑贪凉比如从冰箱里拿出来西瓜就吃，或者到凉啤酒拿过来就喝，同样对脾有伤害。而且，按照春夏秋冬养生来说。夏至日后，一定不要因暑贪凉。<br>    在这里，我给大家几个方子，大家可以试一试，都是比较简单的，用起来，效果也非常好。针对肺热，就是用两个鸡蛋。但这两个鸡蛋的方法比较特别，两个鸡蛋不要用油炒，就是把鸡蛋在碗里搅拌之后，放一点醋，不要放油，也不要放盐，在锅里炒，这就是醋炒鸡蛋。有的人可能说这样没什么咸味，那可以稍微放那么一点点盐，淡淡的就好。这个针对咳嗽有很好的效果。<br>    咳嗽、肺热，其实是会喘的，从中医来讲，叫肾主纳气。大约是牵扯到肾虚。针对咳嗽，这里也有个小方子，就是雪梨汁。大家可以在市场上买梨榨汁，再榨萝卜汁，生姜汁；然后，在中药店里买鲜茅根，也榨成汁。之后，用蜂蜜来调，调完之后，每天吃一小羹勺，只一小勺。这个对于止咳平喘有非常好的效果，这些东西本身都是食品，没有任何的副作用。关于量的问题，梨一般用两个；姜要少用一些，切个几片，弄成汁就行了。其余的无所谓，多多少少，不要特别多就好，蜂蜜则是个调味的东西。<br>    沙参银耳粥可清除体内废物<br>    我给大家推荐两个粥，可以在日常生活中常喝。一个是沙参银耳粥，就是用50克沙参，50克银耳。把两个洗干净，放到锅里煮。有的人想放点冰糖，我认为，糖是能够化热的，所以为了保证粥的效果，最好不要放冰糖。要是嫌一点味道都没有，可以就点咸菜吃，但是也不能吃太多。大家喝沙参银耳粥，早上、晚上、中午吃，都可以。这种粥，隔日吃一次，可以有效地清除你体内的废物。同时，还可以滋阴。消除了致病的内因，那么，外因就不可怕。<br>    《黄帝内经》中有一句话，叫做：“正气存内，邪不可干。”风雨寒热不得虚，邪不能独伤人。<br>    除了这个粥，还有一个生地麦东粥。生地和麦东是两味中药，主要是滋阴的。这个粥比较适合老年人。就是用50克生地、50克麦东，把它们煮成粥，大约二、三十分钟，对于老年人的肝肾阴虚，有很好的食疗作用。<br>    首乌芝麻蜂蜜膏治疗便秘有奇效<br>    便秘，是困扰老年人的一种常见病，体内水少火旺，就会形成这种疾病。那么，老年人该如何消除这种烦恼呢？<br>    老人的便秘的原因，可以说是非常多。但是，“万变不离其宗”，因为老年人的身体基本体质特征，是以肝肾阴虚为多见。肝肾阴虚，我们可以将阴比喻成是水，将阳比喻成是火。你水少了，火相对旺了，俗称为上火了。你火大了，自然会影响到你的大便不通畅。<br>    当然，这里边还有其他的一些原因，我们也要考虑在内。比如说像老年人的肺气弱，肺与大肠相表里，那么反应在大便问题上，就会存在这个问题。我给大家带来了一个小方法，大家可以根据这个方法，每天练习一下，就是大概每天活动个五分钟十分钟。第二个方法，也是食疗的一个方子。第一味药叫生首乌，生首乌也是食品，在卫生部公布的食药同源类的食品里边，它在其中，所以可以放心去食，没有任何的毒副作用。具体就是：生首乌30克；黑芝麻15克；蜂蜜适量。将生首乌跟黑芝麻用水来煎煮一下，不要放太多的水，少量就好，而且不要煮糊了。这样煎煮完了之后，再用些蜂蜜调和一下，之后冲服喝就可以了。生首乌30克和黑芝麻15克是一天的量，你一天可以吃两次。这样的话，对于我们老年人的便秘有不错的效果。<br>    老鸭汤有助女性美容<br>    很多女性，尤其是年轻女性，在生活中，总是有一些不良的生活习惯，那么可以用接下来的四个字来形容，那就是：形寒饮冷。<br>    形，指的是形体。你看现在有很多女孩子，穿露脐装，后腰也露着。冬天穿裙子，更有甚者，我还见过在冬天穿超短裙的。这些都不是好的生活习惯。饮冷是什么呢？贪凉。我见过有的女孩子爱吃冰激凌、冰砖或喝冰水。总是吃这个的话，形寒饮冷同样会在你体内导致寒凝、血凝和气滞。同样也会血瘀，气滞血瘀就会导致这些疾病的发生。比如有的病，如卵巢囊肿、痛经、闭经，还有如子宫肌瘤、乳腺结节等。不要等到真的病了，就说吃两副药就好了，无论是谁，也没这样的本领。子宫肌瘤形成了，用两副药就能治好，根本不可能。因此，我们还是要自己先在生活中主动与“忧思忿怒，形寒冷饮”断绝关系，使自己的心情舒畅。<br>    现代社会中的健康饮食已打破了传统的饮食模式，改善膳食结构也成为女性朋友维护自身健康，美容养颜的一大秘诀。在饮食上女性尽可能的避免寒凉性的食品，再者注意少吃零食，这些吃多了容易上火。如果有条件的女性多在家里边喝点老鸭汤，注意煮汤的时候不要用高压锅，用就普通的锅小火煨，炖它三个钟头，而且老鸭汤喝多了还不会上火，把一只老鸭炖三个钟头后把油给它撇出去，往里边放一点冬瓜，还可以放一点茯苓，这也是化湿的，这是美容一大良方。<br>    纯净水不等于“健康水”<br>    我们每天都要喝水，许多人对水非常的在意，从早到晚地喝纯净水。但是，我们有句老话，叫做：水至清则无鱼。我们毕竟不是生活在真空中的。如果你从早到晚就是纯净水，我认为，对人体的健康也没什么好处。<br>    前几年，有个厂子推广东西，东西倒是不错，但是，却在做广告的时候蒙人。这个厂子宣传说，他们搞的食品，用水是对人体有益菌的水。而且，其中不含无益菌，只含有益菌。<br>    你想啊，适合有益菌生存的环境，它是不是也应该同样适合无益菌生存？既然有这个环境，那么，不管是有益菌，还是无益菌，都有可能滋生。但老百姓就不知道啦，老百姓说，哎呀这里边的有益菌，对我的消化有好处，对益智志有好处。于是，大家蜂拥而上，花了好多钱买这些食品。<br>    所以，人要一分为二地看问题。我小的时候就喝井水，喝自来水。有人说，古代黄帝喝的水挺好，叫天露。什么是天露？其实现在谁都能喝道。比如在北京的北海公园，有一个仙女雕像，托着一个铜盘。这个铜盘，就叫仙人承露盘。每天有冷热差异，早上的时候，上面就会结一层露水。露水结得多的时候，就会往下滴。下面是专门收集露水的容器。<br>    露水是很好的，我还见过一个人，每天，尤其是秋天的时候，就去采集露水。他怎么采集呢？北京有个紫竹院公园，那里面有好多荷叶。以前，我每天打拳，有时候就去紫竹院公园，看到这个老先生拿个杆，刚开始，我还以为他是在钓鱼。其实，他没有钓鱼，在那采集露水呢。他在杆上面拴一个棉球，在荷叶上沾露水，沾完了就拿过来。他还带个小瓶子，带着手套，沾点儿挤点儿。等到太阳出来，露水也没了。他挤了两瓶，就喝这个水。<br>    我觉得这个东西很好，但是是否符合卫生呢？最好还是去卫生检疫部门看看。但是，这种纯天然的露水就是这样来的。因此，有些传统的方法，也是完全可以实用的。<br>    擦亮眼睛，认清你上的是什么“火”<br>    火又分心火、肺火、肝火、胃火这么几种。它们各自表现出来的症状也是不一样的。口腔溃疡是心火过旺的表征，肝火则表现为头疼、耳鸣，因此在养生的时候，我们也要有所区分的“对症下药”。<br>    ●莲芯降心火<br>    在中医里，除了把火分成实火、虚火之外，又分心火、肺火、肝火、胃火这么几种。那么，它们的表现症状也是不一样的。比如说心火，心火旺盛的人，一般来说，首先表现在心烦意乱、烦躁不安上。再严重的话，可能还会长一些如口腔溃疡这种病。从中医上讲，舌为心之苗，因此，他会在舌头上来表现出来些溃疡。出现这个问题的时候，该怎么办？我们有两个方法，一个是平衡你的心态，这个是首要的。当然这个也比较难做到。还有一个方法，就比较简单了，你去市场买点莲子芯，把它当成茶来饮用。莲子芯是专门对付心火的，喝一点莲子芯，就可以把心火降下来。<br>    ●肝火吃海蛤<br>    那么肝火的外在表现，与心火有什么不同呢？肝火的主要特征表现在易怒上。有的人他点火就着。一般来说，这种现象还伴随着头晕、头痛、耳鸣、恶心。肝火太重怎么办呢？还是那两个方法，一个是你自己来调节情绪，还有就是在饮食方面，可以吃海蜊子，就是海蛤。海蛤是佑肝肾两津的，专门用来降肝火。因此，常吃这个东西，对于缓解你的肝火有很大的帮助。<br>    ●荷叶清肺火<br>    肺火一般是表现在哪些方面呢？比如说咳喘病，像感冒，甚至是肺炎，往往都是因肺火而引起的。而且，肺病一般发生在秋季。我们该怎么预防呢？就是要清一下你的肺瘀。清肺热的方法，其实再简单不过了。我们是靠梨汁的，因为梨汁是干寒的。它专门是润肺的，除了梨汁以外，还可以选择荷叶。荷叶有芳透、宣发的作用，它可以将你体内的肺热宣发出体外。至于梨的功效，那是不言而喻。<br>    我父亲曾经给我讲过这样一个故事。在古时候，有个人要进京赶考，结果没考上。没考上怎么办呢？他是又郁闷又着急，结果病倒了。他得了什么病呢？就是咳喘不止，还没钱医治。然后，他在当地找了几个大夫看，也没看好。后来，又遇到了一个医生，就跟他说，你去买两筐梨，就是红肖梨，事实上，是鸭梨的一种。那医生还说，你不是还有个驴吗？你就骑着这个驴回家，每天你就坐驴背上，边走边吃。晚上住店的时候，你把梨捣碎，喝梨汁。后来，这个人就照这个方法来做，结果，他到家之后，两筐梨也吃完了，咳嗽也好了。事实上，这就是对症了。梨有润肺作用，它有利于宣肺。<br>    那么荷叶呢？我们的制作方法可以这样，在荷叶下来的时候，我们可以多买一些鲜荷叶。然后在你熬大米粥的时候，把粥熬熟之后，将洗干净的鲜荷叶放在粥上边，之后再盖上，把火关掉，焖上个十分钟、二十分钟。然后，再把盖打开，荷叶的香气就出来了。要注意的一点是，荷叶煮的时间不能太长。如果时间太长的话，就像你把今年的龙井新茶用开水给煮沸了气，就没法喝了。我们所取的，就是它芳香化透的这个味，它可以将你体内的浊气带出来。如果你在平时采取这种方法，就能够很好地防止肺火的发生。<br>    ……

    孔令谦，“京城四大名医”孔伯华嫡孙，著名中医孔少华之子。孔令谦先生自幼随父临诊，尽得其传，现任孔伯华养生医馆馆长、“孔伯华中医世家学术”非物质文化遗产保护项目继承人和负责人、北京市中医药薪火传承3+3工程“孔伯华名家研究室”主任。著有《孔伯华及传人医案》、《孔少华临床经验集》、《中医文化与太极养生》等著作，是国内外众多养生健康杂志专栏作家，以及《跟名医学中医》、《孔伯华养生医馆专家谈养生》等大型丛书主编。

    阴虚——谁也逃不掉的自然规律。阴虚不是病，人到一定年纪随着身体的衰老，通常在四十岁以后，都会有这种状况。但是如果保养不好，不能适时进补，极有可能造成糖尿病、中风等病症。内热——体内阴阳不平衡的结果。<br>    所谓“热”，它的意思不是说你体内真有热，而是说你体内的阴阳不平衡。中医用火和热的这种属性，来比喻你体内不适症状的特征。热又分为实热和虚热，年轻人的内热一般是实热；老年人的内热一般是虚热。因此，清热方法即有不同。脾湿——运化功能不足的症状。<br>    中医的脾指的是脾胃功能，而非器官。即使脾脏被摘除了，脾湿现象依然存在。脾主运化，现代人忧思过重导致脾脏运化功能下降，形成脾湿。脾湿加上外感风寒就会形成风湿，湿气上冲严重的还会化生成脑胶质瘤。因此，平时注意化湿也就显得极为重要。

第一章 什么是养生——养生之道<br>《庄子》和《黄帝内经》如何说养生<br>“京城四大名医”家族的养生之秘<br>病了要吃药，补药别乱吃<br>我们为什么养生<br>“衰竭”是人体老化的直接原因<br><br>第二章 你不可不知的养生原则<br>吃东西要“五色入五脏”<br>血压一百八，还敢把山爬<br>七情六气，五脏的“晴雨表”<br>北京人吃四川菜，不上火才怪<br>琴棋书画以怡情，养生七法谨遵循<br><br>第三章 现代都市人群的体质——阴虚<br>阴虚其实就是气血亏损<br>四十而衰，阴虚谁也逃不掉<br>滋阴清肺，科学饮食是关键<br>老年人养生，重在一个“静”字<br><br>第四章 现代都市人群的体质——内热<br>阴阳不平衡，内热的直接原因<br>年轻人实热，老年人虚热<br>养生最根本方法，了解你的身体<br>营养过剩，现代小孩儿的普遍现象<br>擦亮眼睛，认清你上的是什么“火”<br><br>第五章 现代都市人群的体质——脾湿<br>体内有湿，所以致病<br>脾湿和风邪，风湿的罪魁祸首<br>葫芦黄酒，化湿保健一招鲜<br>阴虚、内热、脾湿三合一疗法<br><br>第六章 和喜怒——情绪养生<br>神奇的五脏体系图<br>心态平和是养生的基础<br>情绪也会牵动你的五脏<br>滋阴化浊的小方法<br><br>第七章 节饮食——饮食养生<br>小心饮食，它可能随时要了你的命<br>物性不同，一支莲藕竞有四重功效<br>节制饮食，很多病是吃出来的<br>春夏养阳，秋冬养阴<br>水果也是可以养生的<br><br>第八章 避寒暑——四季养生<br>千万别把感冒当小事<br>各个季节都有典型的病症<br>秋季养生，注意收敛<br>火旺之年，预防肺火<br>情志收敛，注意食疗<br><br>第九章 最美不过夕阳红——中老年人养生<br>固守精气神<br>节制饮食才能延缓衰老<br>山药粥与企鹅晃<br><br>第十章 以内养外——女性养生<br>如何做个漂亮女人<br>以和为贵，美容养颜<br>以内养外是正道<br>睡眠养生，最佳法宝<br><br>第十一章 养生漫谈——以自然之道养自然之身<br>中医比西医差吗<br>四气五味养生<br>气血经络养生<br>以自然之道养自然之身