精彩书摘:
第一章 饮食安全
第1节 营养与膳食
22岁女大学生减肥患严重厌食症被迫休学22岁的某高校大二学生小雨由于患上了厌食症，身高1.65米的她，体重却只有37公斤。事情的起因要追溯到4年前，上高二的小雨为省下当月的部分生活费给同学过生日，便选
了缩减伙食费，结果体重由50公斤到了40多公斤，瘦下来的她感觉不错，于是就开始了她“五饿两补”的减肥计划：周一到周五，每天只吃一两饭、半份菜，周六周日再回家猛补。但不久，小雨便出现了胃痛、心慌等症状，身体也越来越虚弱，整个人愈渐沉默。但她仍固执地坚持减肥。
没多久，小雨的妈妈看出了小雨的异样，才知道小雨在减肥。于是从高三开始，妈妈不得不看着她吃饭，可那时的小雨看着满桌饭菜却不敢吃，经常在美味的诱惑与强烈的减肥愿望之间饱受折磨。上大学后，她的状态也没任何好转，妈妈每天都在校园里盯着她，甚至跪求过女儿吃饭。可当时的小雨已渐渐对饭菜丧失了兴趣。
严重的厌食，导致小雨血糖低、白血球含量低，终于在正月十六的晚上晕倒了。妈妈决定，让小雨休学回家静养。实在不忍心看家人为自己憔悴下去，小雨决定强迫自己吃饭，可到了嘴里的饭却怎么都咽不下去，只能趁着家人不注意又吐了出来。小雨痛苦地说：“我想吃饭，谁能帮帮我？！”
合理营养
合理营养是指全面提供符合营养及卫生要求的平衡膳食，就是膳食的质和量都要能够满足人们生理、生活和劳动对营养的需要。
两千多年以前的《黄帝内经））就已总结出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则。用现代的观点解释就是：五谷杂粮供给人们热能用以养生；水果生食可以供给易破坏的维生素，以辅助饮食的不足部分；动物性食品供给动物蛋白质以补充主食的不足，有益健康；蔬菜可以供给无机盐、维生素及食物纤维，食物纤维有充盈消化道的作用。这些都很符合现代营养学中的合理膳食原则。合理膳食的基本原则有：
★膳食中应含有人体所需的主要营养素和热能。除满足人们生活、劳动过程的消耗外，还要满足新陈代谢、生长发育和调节各种生理功能的需要。
★食物对人体应无毒无害。食物必须符合国家卫生标准，食用后不会引起人体急性或慢性疾病，对人体健康没有损害。
★烹调加工方法应合理。烹调加工的目的是使食物容易消化吸收，并使食物具有良好的感官性状，提高食物的色、香、味，促进食欲，还要有一定的饱腹感。在烹调加工过程中要尽量减少营养素的损失，做到最大程度地保存营养素，同时避免不当烹调引发的食物中毒。
★应有合理的膳食制度和合适的进食、环境。进餐要有规律，适时适量，避免“病从口入”，做好“浩食”的防卫工作。
……
内容简介：
近年来，大学生的安全问题越来越引起学校和社会的关注和重视，增强大学生的安全意识，提高大学生的安全防范能力，是一项紧迫任务《当代大学生安全知识读本》对大学生在校期间常见的校园安全和防范知识做了系统的介绍，叙述简明扼要，特色鲜明，针对性、可读性、实用性和可操作性强，便于理解掌握。希望本书出版，能促进大学生安全教育活动的开展，并产生良好的效果。
理性地面对大学生的安全问题，这是我们在安全文化建设中必须注意的问题。古人说得好：“祸兮福之所倚；福兮祸之所伏。”祸与福这两个对立的因素，既是相互渗透的，又是相互转化的。当我们处于安全状态时，要注意避免不安全因素的发生，居安思危；在出现不安全因素时，又要对学生进行细心的教育，加以引导，消除安全隐患；在发生安全事件时，既要沉着冷静面对，又要善于利用具体案例，总结安全经验，普及安全知识，培养安全素质，提升安全文化。
目录：
序
老生寄语
第一章 饮食安全
第1节 营养与膳食
合理营养 膳食平衡 考试期间的营养要求
大学生常见营养误区 大学生营养失衡的防范
大学生应注意的饮食习惯
第2节 食品卫生
食品污柒的危害 变质食品的危害
常见食品污柒及食品变质的防范
第3节 食物中毒
食物中毒的界定 食物中毒的种类 食物中毒的预防
食物中毒的处理
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第二章 生理安全
第1节 健康与环境
健康与亚健康 常见环境污染与防范
第2节 健康与行为
行为彩响健康 常见不良生活方式的危害
第3节 运动安全
运动的注意事项 运动例伤的预防运动中常见症状
第4节 疾病防范
外伤感染 烧烫伤 冻疮流行性感冒 肠胃炎
狂犬病 肺结核病 痛喜性肝炎 艾滋病
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第三章 心理安全
第1节 关注心理健康
心理健康 大学生心理健康的标准 大学生的颇恼
大学生健康心理的培养
第2节 大学生常见心理问题及调适
自卑心理 嫉妒心理 空虚心理 浮躁心理
性心理问题 挫折心理
第3节 大学生常见心理疾病
神经衰弱 强迫症 抑郁症 神经性进食障碍
精神分裂症
第4节 心理求助
大学生心理危机 心理咨询 学会求助
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第四章 住宿安全
第1节 宿舍文明
优化宿舍环境 制订宿舍公约 保护宿舍隐私
消除宿舍隐患
第2节 宿舍常见安全隐患
闭电安全 防电磁辐射
第3节 防火
一火灾的预防 火灾的扑救 火灾中的逃生
第4节 宿舍防盗一
宿舍被盗特点 宿舍防盗常识 宿舍被盗处置
第5节 租房安全
租房安全隐患 正确认识校外租房 租房安全注意事项
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第五章 人身安全
第1节 治安防范
学生纠纷与打架斗殴的防葩 酗酒闹事的防范
第2节 出行安全
校内外变通事故预防 日常交通安全常识
交通事故的处置 旅行安全知识
第3节 女生安全
交往安全常识 性侵害的特点 性侵害“防身术”
第4节 常见意外处理
例伤流血 游泳溺水 心脏骤停的急救
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第六章 财产安全
第1节 防盗
个人易盗物品的保护 校内常见盗窃的防范
校外常见盗窃的防范 被盗后的处置
第2节 防骗
大学生受骗的原因 常见诈骗“防身术”
敲诈勒索的处置
第3节 防抢劫
防抢劫注意事项 常见抢劫“防身术” 常见抢劫的处
第4节 网络财产保护
个人安全提示 网上银行安全提示
网络购物安全提示 网上证券交易安全提示
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第七章 网络安全
第1节 虚拟文明
树立正确的网络观 构建和谐文明的网络
第2节 大学生常见网络问题
网络痴选 网恋和网婚
第3节 网络犯罪
网络犯罪的识别 网络犯罪的预防
防范网络犯罪侵害
第4节 网络信息安全与防范
信息安全威胁计算机病毒的防治
网络安全威胁的防范 数据恢复，挽回损失
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第八章 实践安全
第1节 军训安全
军训安全问题举要 军训安全提示 实弹训练安全
军训身体健康 军训安全要诀
第2节 实验室安全
实验室常见安全事故 实验室安全事故的预防
第3节 社会实践安全
社会实践安全问题举要 社会实践安全提示
社会实践文明守则突发事件的处理
第4节 教学实习安全
教学实习意外事故的成因 教学实习意外事故的预防
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第九章 就业安全
第1节 大学生兼职安全
大学生常见兼职工作 常见的简直骗术
大学生希职“防身术”
第2节 就业陷阱及防范
就业陷阱的特点 常见的就业陷阱 就业陷阱防身术
第3节 网络就业陷阱及防范
常见的网络就业陷阱 网络求职“防身术”
第4节 角色危机与职场安全
大学毕业生角色转换 职场安全与危机防范
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第十章 公共安全
第1节 社团活动安全
学生社团的类型和特点
学生社团常见安全问题及防范
第2节 公共活动安全
大型公共活动的特点 公共活动常见安全问题
公共活动安全隐患的防范
第3节 自然灾害应急处理
雷电 地震 洪水 泥石流
第4节 远离黄、赌、毒
“黄”的防范 “赌”的防范 “毒”的防范
第5节 国家安全与保密
国家安全，人人有责 筑起保密大堤
警惕邪教的危害
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附录
《中华人民共和国民法通则》
《普通高等学校学生管理规定》
《高等学校校园秩序管理若干规定》
《普通高等学校学生安全教育及管理暂行规定》
教育部《关于进一步加强学校安全工作的通知》
教育部《关于加强学校暑假期间安全工作的紧急通知》
教育部办公厅《关于进一步做好高校学生住宿管理的通知》
教育部、公安部《关于加强高校学生管理禁止学生参与非法传销活动的紧急通知》
《高等学校学生行为准则》
教育部、共青团中央《关于加强和改进高等学校校园文化建设的意见》
参考书目
后记
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