面点工艺实训教程

售价 降价通知
市场价 ¥62.52
会员等级价格
  • 上架时间
    2022-03-26
  • 累积评价0人评价

  • 累计销量

  • 赠送积分44

  • 数量
    减少数量 增加数量   有货
平台自营
商家名称:
标准查询网
客服邮件:
2591325828@qq.com
客服电话:
010-62993931
在线客服:
QQ

扫一扫,手机访问微商城

推荐精品

同类品牌

最近上新

  • 商品名称:面点工艺实训教程
  • 商品编号:13539822
  • 品牌:
  • 上架时间:2022-03-26
作者简介:
王成贵,1982年生人,毕业于东北师范大学,工作在长春市商贸旅游技术学校,讲师职称。长春市烹饪专业骨干教师,面点工艺精品课程建设项目负责人。吉林省烹饪协会餐饮分会副秘书长,2012年长春市政府特殊津贴获得者。多次获得重量、省、市级教学及技能竞赛大奖。
内容简介:
《面点工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发建设教材》依据面点的成熟方法和不同实训案例设计任务,引领教师的教学和学生的学习。教学任务清晰,学习目标明确,编写形式新颖,有利于课程教学改革。教学内容以学生职业综合素质提高为重点,以培养学生能力为主线,注重基础,突出能力本位。
目录:
模块一 面点实训基础知识

任务一 面点基础知识

任务二 面点实训原料知识

任务三 面点实训设备与工具

模块小结



模块二 蒸制面点操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 月牙蒸饺

任务二 四喜蒸饺

任务三 烧卖

任务四 豆沙包

任务五 团花卷

任务六 吉林包子

任务七 蝴蝶卷

任务八 银丝卷

任务九 发糕

任务十 椰茸糯米糍

模块小结



模块三 煮制面点操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 炸酱面

任务二 牛肉面

任务三 水饺

任务四 馄饨

任务五 珍珠汤

任务六 刀削面

任务七 蜜枣粽

任务八 八宝粥

任务九 汤圆

任务十 元宵

模块小结



模块四 炸制面点操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 套环

任务二 脆麻花

任务三 麻圆

任务四 油条

任务五 兰花酥

任务六 炸酥饺

任务七 葫芦酥

任务八 金鱼酥

任务九 苹果酥

任务十 辣椒酥

模块小结



模块五 烙制面点操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 小油饼

任务二 锅烙

任务三 搅面馅饼

任务四 糯米饼

任务五 烙酥饼

任务六 单饼

任务七 烙盒子

任务八 玉米粒饼

任务九 盘丝饼

任务十 发面糖饼

模块小结



模块六 烤制面点操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 白皮酥

任务二 佛手酥

任务三 椒盐饼

任务四 老婆饼

任务五 一品酥

任务六 小鹅酥

任务七 菊花饼

任务八 梅花酥

任务九 芝麻桃酥

任务十 香蕉酥

模块小结



模块七 西式面点操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 奶油曲奇饼

任务二 杏仁饼干

任务三 甜面包

任务四 甜甜圈

任务五 牛角包

任务六 黑椒培根比萨

任务七 奶油泡芙

任务八 酥皮蛋挞

任务九 海绵蛋糕

任务十 戚风蛋糕

模块小结



模块八 澄粉类制品操作技艺

理论知识

实训任务

任务一 水晶冠顶饺

任务二 金鱼饺

任务三 梅花饺

任务四 雪鸡雏

任务五 莲蓉白鹅

任务六 雪梨

任务七 水晶葫芦

任务八 白皮蒜

任务九 虾饺

任务十 玉兔

模块小结



模块九 宴席面点的配备与美化

任务一 宴席面点的配备要求

任务二 宴席面点的美化工艺

模块小结

参考文献
商品评价
  • 0%

    好评度

  • 好评(0%)
    中评(0%)
    差评(0%)
  • 全部评价(0)
  • 好评(0)
  • 中评(0)
  • 差评(0)
  • 用户晒单(0)
售后保障
售前服务电话:010-62993931
售后服务电话:010-62993931
本商城向您保证所售商品均为正品行货。本商城还为您提供具有竞争力的商品价格和运费政策,请您放心购买!

注:因厂家会在没有任何提前通知的情况下更改产品包装、产地或者一些附件,本司不能确保客户收到的货物与商城图片、产地、附件说明完全一致。只能确保为原厂正货!若本商城没有及时更新,请大家谅解!
权利声明:
本商城上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容,是标准查询网重要的经营资源,未经许可,禁止非法转载使用。

注:本站商品信息均来自于厂商,其真实性、准确性和合法性由信息拥有者(厂商)负责。本站不提供任何保证,并不承担任何法律责任。

常见问题
下单后可以修改订单吗?

由本网站发货的订单,在订单发货之前可以修改,打开“订单详情”页面,若已经出现物流信息,则表示订单无法修改。

无货商品几天可以到货?

您可以通过以下方法获取商品的到货时间:若商品页面中,显示“无货”时:商品具体的到货时间是无法确定的,您可以通过商品页面的“到货通知”功能获得商品到货提醒。

订单如何取消?

如订单处于暂停状态,进入“我的订单"页面,找到要取消的订单,点击“取消订单”按钮,若已经有物流信息,则不能取消订单。

可以开发票吗?

本网站所售商品都是正品行货,均开具正规发票(图书商品用户自由选择是否开发票),发票金额含配送费金额,另有说明的除外。

如何联系商家?

在商品页面右则,您可以看到卖家信息,点击“联系客服”按钮,咨询卖家的在线客服人员,您也可以直接致电。

收到的商品少了/发错了怎么办?

同个订单购买多个商品可能会分为一个以上包裹发出,可能不会同时送达,建议您耐心等待1-2天,如未收到,本网站自营商品可直接联系标准查询网在线客服。

如何申请退货/换货?

登陆网站,进入“我的订单”,点击客户服务下的返修/退换货或商品右则的申请返修/退换货,出现返修及退换货首页,点击“申请”即可操作退换货及返修,提交成功后请耐心等待,由专业的售后工作人员受理您的申请。

退/换货需要多长时间?

一般情况下,退货处理周期(不包含检测时间):自接收到问题商品之日起 7 日之内为您处理完成,各支付方式退款时间请点击查阅退款多久可以到账;
换货处理周期:自接收到问题商品之日起 15 日之内为您处理完成。

温馨提示

确定取消
温馨提示

关闭
您尚未登录

用户登陆

立即注册
忘记密码?