精彩书摘:
从果品采收后的挑选、修整、分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、打蜡、催熟、包装等技术的应用，从而达到减少果品采后损失、最大限度地保持果品的营养、新鲜程度和食用安全性、美化产品、延缓其新陈代谢、延长采后寿命的目的。通过商品化处理来美化产品，使其对消费者更具有吸引力，提高果品的附加值，使现有资源得到更为充分和合理的利用，减少果品采后损失，逐步实现果品采后处理产业化。果品采后增值潜力巨大，世界发达国家都将农产品的采后处理放在产业发展的首要位置，它们能够将新鲜水果和蔬菜的采后损失控制在2％～5％，粮食的损耗控制在1％以下。从世界发达国家农产品产值构成来看，农产品产值70％以上是通过采后商品化处理和销售环节实现的，采后产值与采收时自然产值的比例日本为2.2，美国为3.7，我国只有0.38，果品采后商品化处理在我国有广阔的应用前景和巨大潜力。提高果品的商品化处理技术含量，要充分考虑果品的采后生理特点、各个环节的具体要求、标准和操作规范、必要的设备和冷藏设施及使用管理方法、果品的出口标准和网络信息，要充分利用现有技术和设施，一要严格分级，要按照国家颁布的标准严格进行挑选、分级、去除果面污物等工作，准备进入高档市场的精品果，要力争通过程控式分选机械进行自动化分选，使其内外品质都合乎精品果的等级标准，真正实现优果优价，体现果品的质量价值；二要有良好的包装，包装可以保证果品安全运输和贮藏，减少果品间的摩擦、碰撞和挤压造成的机械伤，阻止病虫害的蔓延和水分的蒸发，便利果品仓储堆码，使水果质量在流通过程中保持稳定。
内容简介：
《果品商品化处理及全球买卖》介绍了可操作的果品采后规范化处理技术。《果品商品化处理及全球买卖》资料翔实，充分吸收了当今国内外新研究成果、技术经验和思想。结合丰富的实例，对果品品牌建设、营销策略作了精辟、精到、精粹的阐述，放射出特有的思想光芒。对国际果品市场及WTO贸易规则作了详细的介绍。《果品商品化处理及全球买卖》对于果品产业链上各个环节的人士或企业无不具有很高的参考价值。
目录：
序言<br>第一章 果品的商品化处理<br>第一节 商品化处理的现状及意义<br>一、商品化处理的现状<br>二、果品商品化处理的特点<br>第二节 影响商品化处理的因素<br>一、自身因素<br>二、生态因素<br>三、农业技术因素<br>四、采收时期<br><br>第二章 商品化处理的途径<br>第一节 果品分级和打蜡<br>一、分级的目的和意义<br>二、果品质量标准<br>三、果品分级方法<br>四、打蜡的作用和方法<br>第二节 果品预冷<br>一、预冷的作用和要求<br>二、预冷方法及设施<br>第三节 果品包装<br>一、果品包装的作用和要求<br>二、包装种类及包装材料<br>三、果品包装存在的问题<br>四、果品包装的趋势<br>五、果品包装设计的原则及注意的问题<br>六、果品包装方法和码垛<br>第四节 果品贮藏方式<br>一、影响果品贮藏的因素<br>二、果品贮藏方式<br>三、贮藏期间的病虫害及其防治<br>第五节 果品运输<br>一、果品对运输环境的要求<br>二、果品运输的基本要求<br>三、果品运输方式及工具<br>四、运输应注意的问题<br>五、冷链运输<br>六、南果北运技术<br><br>第三章 落叶果树果品商品化处理及贮运保鲜<br>第一节 苹果<br>一、苹果的商品特性<br>二、苹果的商品化处理<br>三、苹果的贮藏方式及贮运技术<br>第二节 梨<br>一、梨的商品特性<br>二、梨的商品化处理<br>三、梨的贮藏方式和贮运技术<br>第三节 桃<br>一、桃的商品特性<br>二、桃的商品化处理<br>三、桃的贮藏方式及贮运技术<br>第四节 李<br>一、李的商品特性<br>二、李的商品化处理<br>三、李的贮藏方式及贮运技术<br>第五节 杏<br>一、杏的商品特性<br>二、杏的商品化处理<br>三、杏的贮藏方式和贮运技术<br>第六节 大樱桃<br>一、大樱桃的商品特性<br>二、大樱桃的商品化处理<br>三、大樱桃的贮藏方式和贮运技术<br>第七节 鲜枣<br>一、鲜枣的商品特性<br>二、鲜枣的商品化处理<br>三、鲜枣的贮藏方式和贮运技术<br>第八节 葡萄<br>一、葡萄的商品特性<br>二、葡萄的商品化处理<br>三、葡萄的贮藏方式及贮运技术<br>第九节 猕猴桃<br>一、猕猴桃的商品特性<br>二、猕猴桃的商品化处理<br>三、猕猴桃的贮藏方式和贮运技术<br>第十节 草莓<br>一、草莓的商品特性<br>二、草莓的商品化处理<br>三、草莓的贮藏方式和贮运技术<br><br>第四章 常绿果树果品商品化处理及贮藏保鲜<br>第一节 柑橘类<br>一、柑橘类果品的商品特性<br>二、柑橘类果品的商品化处理<br>三、柑橘类果品的贮藏方式及贮运技术<br>第二节 香蕉<br>一、香蕉的商品特性<br>二、香蕉的商品化处理<br>三、香蕉的贮藏方式及贮运技术<br>第三节 荔枝<br>一、荔枝的商品特性<br>二、荔枝的商品化处理<br>三、荔枝的贮藏方式及贮运技术<br>第四节 龙眼<br>一、龙眼的商品特性<br>二、龙眼的商品化处理<br>三、龙眼的贮藏方式及贮运技术<br>第五节 芒果<br>一、芒果的商品特性<br>二、芒果的商品化处理<br>三、芒果的贮藏方式和贮运技术<br>第六节 菠萝<br>一、菠萝的商品特l眭<br>二、菠萝的商品化处理<br>三、菠萝的贮藏方式及贮运技术<br>第七节 枇杷<br>一、枇杷的商品特性<br>二、枇杷的商品化处理<br>三、枇杷的贮藏方式和贮运技术<br>第八节 杨桃、<br>一、杨桃的商品特性<br>二、杨桃的商品化处理<br>三、杨桃的贮藏方式及贮运技术<br>第九节 番木瓜<br>一、番木瓜的商品特性<br>二、番木瓜的商品化处理<br>三、番木瓜的贮藏方式和贮运技术<br><br>第五章 我国果品贸易现状及存在的问题<br>第一节 我国果品贸易现状<br>第二节 我国果品产销存在的主要问题<br>一、生产方式落后<br>二、不适区盲目发展<br>三、质量参差不齐，优质果率低<br>四、树种、品种结构不合理<br>五、采后贮藏、加工、流通手段落后<br>六、产销组织化程度低<br>七、缺乏品牌建设<br>八、规模化程度低<br>九、“绿色”壁垒制约<br>十、宣传力度不够，国内外消费者对我国的果品缺乏了解<br>第三节 我国的果品市场容量<br><br>第六章 提升我国果品贸易水平的策略<br>第一节 加强果品品牌建设<br>一、品牌的概念<br>二、品牌在果品生产中的重要性<br>三、果品品牌化路径<br>四、果品品牌的塑造<br>第二节 制定科学的果品营销策略<br>一、消费者的购买决策<br>二、果品的定价策略<br>三、果品的营销策略<br><br>第七章 国际主要果品市场及WTO贸易规则<br>第一节 国际主要果品市场<br>一、俄罗斯市场<br>二、欧盟市场<br>三、美国市场<br>四、中国香港市场<br>五、东盟市场<br>第二节 WTO有关政策<br>一、“绿箱”政策<br>二、“黄箱”政策<br>三、“蓝箱”政策<br>四、WTO贸易救济措施<br>五、WTO有关农产品贸易规则<br>六、中国加入WTO承诺中涉农条款<br>七、农业协议中文译本<br>主要参考文献
2591325828
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