儿童长高益智营养餐

貌似正确的长高益智误区

1 拉伸运动有助长高

有研究表明，经常运动的孩子最终身高要比不运动的孩子高出 2~3 厘米。人的身高主要取决于两方面——遗传性因素和后天因素。后天的锻炼及充足的营养有助于长高，像跳绳、打篮球、游泳、快走等运动，都对长高大有裨益，应该鼓励孩子每日坚持这些运动至少半小时。

总有家长认为，像单杠这样的拉伸运动对长高最有帮助。商家为了迎合这种心理，发明了各式各样的拉伸器、拉伸床。实际上，这种拉伸运动及辅助器材，只能短暂地增加身体大关节关节腔间隙，休息后即可恢复原状，对孩子的最终身高影响并不大。

2 个子矮，就打点生长激素

很多家长觉得，孩子长得矮，就打点生长激素。不可否认，生长激素对身高、生长肯定有促进作用。但通过注射生长激素来促进长高，绝对不是一件随随便便的事情，它需要由专业医生进行详细的检查及评估。造成孩子身材矮小的原因多种多样，生长激素缺乏的孩子使用生长激素治疗效果最好；对其他疾病引起的矮小，如特发性矮小症、小于胎龄儿、特纳综合征等也有一定效果。但生长激素并不是对所有身材矮小都有效。如果孩子矮小是因为甲减等因素导致的，或孩子已经进入青春期且骨骺已经闭合，使用生长激素不仅是无效的，而且可能会延误病情或引起一些不良反应。总之，生长激素的使用必须经过专科医生的严格指导，明确病因，把握时机，有针对性地使用。

3 只是晚长，再等一等

孩子长得矮，有些人认为是岁数没到，只是晚长，尤其是男孩，“二十三还能蹿一蹿”。为此很多家长都进入了误区，从而耽误了孩子的生长，追悔莫及。 

不过，晚长现象确实有。医学上称之为体质性青春期发育迟缓。这些孩子儿童期比同龄孩子矮小，性发育滞后，骨龄落后，以后有追赶现象。该现象在矮身材中约占15%，而且往往这些孩子的父亲或母亲也有晚长的现象。这些孩子只占一少部分，所以家长千万别将孩子不长个儿的原因都归咎于“晚长”。进入青春期后不久，身高增长就会逐年减缓。月经初潮和遗精是性发育成熟的标志。一般情况下，女孩月经初潮后，男孩出现遗精后，提示身高增长已经过了最快的时期，进入减速期。此时进行身高管理，效果会大打折扣。如果月经或遗精已经出现 1~2 年，往往骨骺线已闭合，失去了身高管理的空间。所以，对有些身材明显矮小的孩子来说，完全寄希望于青春期追上同龄儿的想法是不对的，这可能会让孩子错过最佳的生长时机。

4 经常喝骨头汤，孩子爱长个儿

很多人认为，骨头汤美味又大补，在孩子的饮食生活中必不可少。因为它“能大补”“有营养”，认为有“补钙”“长身体”的奇效。可事实上，骨头汤里的钙含量甚至还不如很多地区的自来水含钙量高。骨头虽然钙含量丰富，但就算长时间炖煮，钙也很难溶进汤里。一碗骨头汤含有2~3毫克钙。以6岁的儿童为例，平均每日需要800毫克钙，喝300碗左右骨头汤才能满足人体需要。而100克牛奶中就含有104毫克钙，这比骨头汤的补钙效果好多了。

5 父母个子高，孩子一定不会矮

从遗传学角度来讲，个子高的父母生的孩子通常是高个儿，个子矮的??生的孩子通常是矮个儿，但是遗传对身高的影响大概为70%。据统计，孩子的身高从父亲那里遗传35%，从母亲那里遗传35%，剩下的30%取决于环境，与这个数字相应，高个子的父母生下的孩子70%的概率是高个儿，矮个子的父母生下的孩子70%的概率是矮个儿。因此，对孩子的身高也不要过于想当然，认为父母身高足够，孩子也不会矮。先天因素具备，也要考虑后天因素的影响。如果发现孩子每年身高增长不足5厘米，除了应该注意日常饮食外，还应及时找医生咨询。

6 左撇子的孩子更聪明

在生活中经常会有人说，左撇子的人更聪明，其实这并没有太多科学依据。科学家对惯用左手的人和惯用右手的人进行研究，发现他们在智商层面上并没有差异。只是左撇子主管想象和音乐等形象思维的右脑发育比较占优势，右撇子主管文字和数学逻辑思维的左脑发育比较占优势，二者在智商上没有太大区别。因此，想让孩子更聪明，就需要摄入充足的营养以及进行足量的运动，让孩子拥有健康的身心才是关键。

李宁

北京协和医院营养科副教授、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员，对妊娠高血压、糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写，主编了《协和专家宝宝辅食大全》《协和专家孕期饮食大全》《高血压精选家常菜》《全家健康蔬果汁》等书，在《健康报》《保健时报》等报刊上发表科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。

如何让孩子长得更高、更聪明，是很多家长都关心的。本书由北京协和医院营养科李宁副教授创作，针对不同年龄段的孩子，从其生长发育特点和营养需求出发，精选200余道美味、易做、营养的食谱，助力孩子长高益智。此外，关于孩子的运动、睡眠、心理等方面也有比较中肯的建议。

貌似正确的长高益智误区

拉伸运动有助长高

个子矮，就打点生长激素

只是晚长，再等一等

经常喝骨头汤，孩子爱长个儿

父母个子高，孩子一定不会矮

左撇子的孩子更聪明

每天给孩子补充蛋白粉，提高智力和体力

为了开发智力，应该让孩子多玩益智玩具

PART1 补对关键营养素，长高益智不用愁

蛋白质 长高益智的必要材料

牛肉酿豆腐

五彩瘦肉丁

豆腐皮鹌鹑蛋

虾皮鸡蛋羹

西蓝花炒虾仁

钙 骨骼和牙齿的重要成分

香菇豆腐鸡蛋羹 

小黄鱼豆腐汤

草莓奶昔

维生素A 增强软骨细胞的活性

熘猪肝

香菇胡萝卜炒芦笋 

蛋黄玉米泥 

维生素C 促进铁吸收

彩椒炒猪血

圆白菜炒番茄

猕猴桃雪梨汁

维生素D 促进钙吸收

猪肝泥

香菇炒鸡蛋

蛤蜊蒸蛋

......

PART2 孩子长高聪明的秘密，就在这些黄金食材中

牛肉 补优质蛋白质和锌 

咖喱土豆牛肉

芹菜炒牛肉 

蒜香牛肉粒

猪肉　补蛋白质和铁 

肉末圆白菜

猪肉白菜炖粉条

猪肉丸子

猪肝　补铁补血，促进骨骼生长 

盐水猪肝

......

PART3 孩子爱吃的经典长高益智营养餐

凉菜

荷兰豆拌鸡丝 

鸡丝粉皮 

凉拌四丝

芹菜拌腐竹

水果杏仁豆腐 

炝拌银耳 

凉拌小油菜

拍黄瓜 

玉米沙拉

热菜汤羹 

豆腐烧牛肉末 

黑椒牛柳 

番茄炖牛腩 

罗宋汤 

子姜羊肉 

山药胡萝卜羊肉汤 

豆角炖排骨 

冬瓜玉米焖排骨 

肉末冬瓜 

豆芽丸子汤 

红烧肉 

菠萝咕噜肉 

双色鸡肉丸 

...... 

PART4 重视不同阶段营养，孩子个子高又聪明

0~3岁 及时添辅食，食物多样化

猪肝圆白菜卷

番茄鳕鱼泥

奶香土豆泥

西葫芦烂面条

虾仁乌冬面

红豆南瓜银耳羹

4~9岁 三餐合理，规律进餐 

五香酱牛肉

扇贝南瓜汤

蒜蓉蒸虾

圆白菜炒肉片

......

PART5 吃对四季营养餐，孩子更高、更聪明

春补 强体质，促生长

荠菜豆腐羹

清炒苋菜

香椿摊鸡蛋

核桃莴笋

白灼芦笋

韭菜豆渣饼

夏养 抓住暑假长高黄金期

老鸭薏米煲冬瓜

蒜蓉蒸茄子

什锦烩面

凉拌红薯叶

苦瓜煎蛋

......

PART6 特效功能食谱，少生病，长得快

便秘 影响孩子发育

荸荠生菜雪梨汁

西梅三明治

冬瓜火龙果汁

贫血 影响孩子免疫力和身高

胡萝卜烩木耳

彩椒炒牛肉

木耳鸭血汤

消化不良 影响营养吸收

板栗莲子山药粥

......

附录

长高益智关键营养素、黄金食材一览

长高益智一周套餐推荐

小小穴位按一按，助长个儿、保健康

这些小动作、小运动助力长个儿