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守夜人会驻守在街道的瞭望塔上，防范盗匪和火灾并发出警报。每个更夫都配有一个小木槌和一个梆子，用以报时和报警。发现小偷或火灾时，他会不断用力敲击梆子，给驻守在附近瞭望塔上的守夜人发警报。
槟榔是中国传统家庭在新年里招待朋友和客人的食品。在这种时候，槟榔常常会被切成小片，状似铜钱，称为发饼。
广州的每个茶栈都会雇用许多这样的炒茶工人。经过翻炒，茶叶会变得柔韧，然后马上装进小麻布袋，每个口袋装满扎紧之后就像个大橄榄球。麻布袋会被放在地上，工人们用脚来回搓动。经过这道工序，口袋里的茶叶会变成“茶球”。
在贡院考试期间，每名考生可以领到4两熟猪肉、4两火腿、6两咸鱼、粥、4个月饼、1份米饭、1个咸蛋以及少量腌菜。
老女人院有240间平房，里面住着340个年老的妇人。这些年老妇人的生活费来自4.2万两银子的利息。
这个慈善机构有一些房屋、土地，被管理者出租给别人，因而每年能收入2400两银子。
书后附的广州七天路线及同治年间广州地图
约翰·亨利·格雷（John Henry Gray，1823—1890）。毕业于剑桥大学基督学院，获文学硕士学位。1868年来华传教，任香港首任会吏长，直到1890年去世。在此期间，他曾任广州沙面天主教堂的主持牧师，也就是英国驻广州领事馆的牧师。他有一位中文老师，因此习得不少中国历史文化知识，会说一些汉语和粤语。他在广州生活多年，对广州风土人情较为熟悉，1875年出版了一本名为《漫步广州城》（Walks in the City of Canton）的游记，翻译出版时名为《广州七天》。
这本书是第一部系统而详尽地描述广州城乡的西方著作，为我们留下的19世纪中后期广州地理、人文、文化、宗教、经济和社会的全景式描述。上至官府制度、人文历史、地理地貌,下到三教九流、五行八作，涵盖范围之广，几乎无所不包，其中尤其可贵的是那业已消失了的地理地貌和社会人文风景。
格雷在广州生活多年，对当地风土人情较为熟悉。书中详细描述了如何在7天内游遍广州，他的广州一日游从沙面出发，以走街串巷的漫步形式，最后回到沙面结束一天的旅程。
本书出版时曾在西方大受欢迎，其设计的广州游路线成为欧洲人游历广州的标准指南。当年英美商人合资的省港澳轮船公司还曾在“广州七日游”的基础上适当增减，制成“三日游”或“五日游”，向外国游客推广。
除此之外，格雷还将自己在广州多年了解到的各种风土人情汇编成另外一本书，名为《中国：民众的法律、礼仪和习惯的历史》（China: A History of The Laws, Manners and Customs of The People）。这两部著作在英国都获得空前好评，一篇书评这样写道：格雷呈现给我们的画面生动而真实，那不仅仅是中华帝国的宗教、政府和种族，还有人们的日常生活，包括他们的家庭、商铺、街道、司法管理、城市政策、道德风俗以及各阶层人民的生活和特性。借此我们可以了解旧中国的面貌以及为何会如此。
《广州七天》是《遗落在西方的广州记忆》丛书之一。
《遗落在西方的广州记忆》丛书简介
广州曾是除澳门外西方人wy可进入和从事贸易的中国口岸，承担着外交、外贸等管理职责。可以说，以广州代表中国，在西方曾经是很普遍的现象。
作为中国对外交往门户的广州，历史上接待过无数的西方人，其中有画家、商人、学者、传教士、外交官，也有来自底层的水手、工人等。他们在广州少则数月，多则数年，很多人甚至较深地融入了中国式的生活。他们以好奇的眼光欣赏广州，以独特的视角记载广州的风光、地理、人文等。虽然由于文化背景的不同和中国历史传统的博大，这些记载也难免有变形、疏漏的一面。他们实际上塑造和建构的是一个他们眼中的广州，映射到了西方读者的头脑中，逐渐构成了当时西方世界的中国形象。
近代中国天翻地覆，当年广州的山川风物和社会百态多已烟消云散，却被凝固在这些西方人的著述当中了，就像琥珀中的昆虫，历尽岁月，依然栩栩如生。现在的我们可以借此大致清晰直观地看清近代广州甚至中国在西方人眼中的形象。它们不但是研究中外关系和文化互动、中国近代社会生活史的重要资料，即便是一般百姓，也可据以追怀老广州的街坊店铺、寺庙宫观、五行八作、花艇疍家，甚至琶洲砥柱、大通烟雨。
我们希望，通过这些遗落在西方的广州记忆，可以重温历史上作为中国对外交往门户的广州之风采，发扬其中的和平、对话、交流、发展等人类共同智慧和人文精神，摒弃曾经的愚昧、自大、保守、落后等鄙陋，在新的时代为推动中国走向世界和世界走向中国作出新的贡献。
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