精彩书摘:
《重温四时八节·端午节》：
粽子又称“筒粽”“角黍”，是用植物叶片如艾叶、芦苇叶和荷叶包裹糯米蒸制而成的形如牛角、芳香软糯的食品。早在春秋时期，人们便用竹筒装米，烤熟后放入河中，为了不让汨罗江中的鱼虾啃噬屈原的尸体。所以粽子的早期是用竹筒装上糯米，密封烤熟而成，称为“筒粽”。
为什么后来的粽子都是用叶子包裹糯米了呢？《初学记》中记载了这样一则故事。粽子原是给诗人的祭奠之食，却总被贪吃的江中蛟龙偷取了去。汉代建武年间，一位长沙人晚间做梦，梦见一人自称是三间大夫，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷食去了。以后可用艾叶包裹祭品，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，就不敢来抢食了。”于是人们以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。
《荆楚岁时记》说：“夏至日食粽。”可见粽子并非起源于屈原，可能与古人尝黍祭祖、以庆丰年的民俗活动有关。但是食粽祭屈原，寄托着人们对这位爱国诗人的哀思和怀念，人们便约定俗成地将其演化成一种文化现象。
东汉末年，黍米用含碱的草木灰水浸泡，用菰叶包裹成四角形，煮熟食用，这就是我们现在仍在食用的最普通的碱水粽。
晋代时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药、禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还被用作交往的礼品。
唐代，粽子成为举国上下最流行的节日美食和馈赠佳品。那时粽子用米已“白莹如玉”，形状也出现了锥形、菱形。唐太宗吃了九子粽之后，龙颜大悦，欣然赋诗：“四时花竞巧，九子粽争新。”将用九色丝线扎就的九只粽子连成一串，粽子形状各异，色彩缤纷，又有着多子多福的美好寓意，所以九子粽一时风行。
宋朝时果子的身影出现在粽子里，如“蜜饯粽”就是其中之一，苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗句可以佐证。
元、明时期，粽子的包裹材料已变革为箬叶和芦苇叶等。馅料里出现了豆沙、松子仁、枣子等，品种更为丰富。
清代以后粽子之名盛行天下，这时粽子已经不叫“角黍”了。
一千多年以来，小小的一枚粽子，已经成为端午节文化的象征，就像中秋节一定要吃月饼一样，端午节一定要尝尝粽子，不管自己做的还是市场上买的，才不算辜负了这节俗上千年的流传。
粽子有不少花样，有南北之分、东西之别。一般而言，北方人偏爱简单的甜粽，南方则是甜、成都有，口味丰富。从馅料看，南方常用红枣、花生、豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等混在糯米中，注重品味粽子的清香。北方多以枣肉、果脯作为粽子的馅心。粽叶也是各地有异。就连包裹的形状，也有很大区别。古人盛行以牛角祭天，因此汉晋时期的粽子，多做成角形，以作为祭祖的用品。此外，正三角形、正四角形、尖三角形，甚至方形都有。
今日的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，粽子的花色品种更为繁多。包粽子是过端午的一件大事。摘粽叶、浸糯米、洗粽叶、包粽子，妇女们要为此忙活好几天。五月初一就开始采摘粽叶。采回来的粽叶以清水浸泡、洗净，然后一片片晾干。洁白的糯米也要用清水浸泡，沥干水。如果只是包素粽（碱粽），那么就要以碱水泡米，或者在米上洒少许石灰水再将其搅匀。然后就是准备肉粽的馅料了。
小时候，到了端午节，孩子们常常围在母亲身边，看她包素粽。她先把粽叶卷成角形，用勺子把湿漉漉的糯米放进粽叶里面，同时不断压紧，再把叶片翻转过来，然后用五彩细绳扎紧，将很多个粽子串成一串串，很是好看。到了端午节那天，人们吃着蒸熟的粽子，口齿盈香。
……
作者简介：
主编：马芳，湖南省美协会员，长沙市群文协会副主席，秘书长。现任长沙市群众艺术馆副馆长，研究馆员。曾参与编写出版《中国传统民俗丛书》，《新农村 新生活丛书》等著作十余部，参与组织策划了千余項省市级群众文化活动，現負責国家艺术基金项目《湘绣技艺传承与创新人才培养》实施。
内容简介：
中华民族传统节日多种多样，是我国悠久历史文化的重要组成部分。
这些传承至今的传统节日，清晰地记录着各种民俗故事、民俗民风、日常琐碎、诗词印痕，构成了一幅幅中华民族历史文化的多彩画卷。
端午，源自纪念伟大的爱国诗人屈原，划龙舟、吃粽子……
《重温四时八节·端午节》将全面介绍端午节的来源、民俗故事、相关诗词印痕以及与之相关的重要节日和节气。
目录：
话说端午
生活气息
龙舟竞渡
悬艾插菖蒲
粽香万里
采药
斗草
雄黄酒
文艺范儿
《边城》（选段）
那些与端午相邻的节气和节日
话说小满
生活气息
祭车神
小满祭蚕
苦菜正当时
文艺范儿
话说芒种
生活气息
送花神
文艺范儿
青梅煮酒
话说夏至
生活气息
夏至面
麦粽与夏至饼
文艺范儿
伏日赐冰
夏九九歌
话说小暑
生活气息
蒙古族那达慕
话说六月六
生活气息
文艺范儿
回娘家
话说大暑
生活气息
大暑食姜
过大署
文艺范儿
斗蟋蟀
彝族火把节
尾声
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