明朝烟火味儿

第1章    扪虱谈琐事，洒水话日常
一、混堂沐浴那些事儿

最近很闲，闲得发慌，看到抛出的第一个标题，相信大家也能看得出来，是不是真闲得发慌了，没事谁研究古人洗澡啊！而且你见过人家洗澡吗？

古人洗澡我肯定是没见过，但我的优势是读了一些杂七杂八的史书，接下来的这段时间，不光要跟大家聊古人洗澡，还会聊蹲坑啊、扫大街啊、种菜啊、炒菜啊等等闲事，反正越无聊的事儿咱们越要聊，看看有多少无聊的人会听我说这些无聊的事儿。
    言归正传，咱们来说洗澡这事儿。其实古人洗澡跟我们是一样的，分两种，一种叫富人洗澡，一种叫穷人洗澡，这么分门别类没有歧义，别往心里去，不管你接不接受，都是客观存在的。穷人洗澡的目的很直接，就是为了干净，你想想平时忙着打工赚钱还来不及呢，不脏谁有闲心干那玩意儿？
    要是夏天的话，男人在河里直接就解决了，女人在家里随便冲个凉了事。可秋冬天就有点麻烦，像我小时候，天冷时一般七天左右洗一次，倒一盆热水关了门洗，洗完之后那盆水……总之没法看，所以在过年的时候，要郑而重之地去浴室里狠狠地洗一次澡，手一搓，特别有手感。

明朝那会儿也有浴室，最初叫瓮堂。瓮堂这个名字是有来历的，说是当年朱元璋定都南京，百废待兴，加上老朱是从农民一飞冲天披上龙袍的，相当节俭，节俭到令发指的程度，连吃的蔬菜都是自己亲自动手种的。但是，既然定都南京了，京畿重地，那是一个国家的脸面，不能马虎，于是征调十余万民夫修建皇城。
那么多人，天天挥汗如雨的，大家想想，要是不洗澡，晚上睡在一个棚里，让那味道一熏，第二天还能醒得过来吗？就算醒得过来，被那味道熏的劲儿还没过去，晕晕乎乎的，能正常干活吗？抛开这些不说，要是卫生问题不解决，生病是难免的，那么多人聚在一起，万一生病传染了，那就是件了不得的大事，所以，澡非洗不可！
    可是，十多万人，要怎么解决洗澡问题？这事儿难不倒老朱，毕竟人家是从底层过来的，对这种事还是有经验有想法的，大笔一挥，下旨在南京聚宝门 （注：今中华门） 附近，修五座澡堂，专供民夫洗澡用。
那么为什么要选在聚宝门附近建澡堂呢？也有讲究。
    南京城规模最大的三座城门，通济门和三山门 （今：水西门） 均在洪武十九年增建或扩建，聚宝门是在洪武二年动工的，而且是在原来南唐都门的遗址上重建的，也是当年最大最重要的国家工程，动用的民夫自然也最多，为了便于民夫沐浴，就将澡堂建在了聚宝门附近。
    澡堂很大，高一丈，宽约一丈一，圆顶，那样子看起来就像一口倒挂的钟，最牛逼的是通体没用一根木料，全用石砖砌筑，砖缝用糯米粘合，不透气。
    看到这儿，有人也许会纳闷儿，不透气那不得把人给憋死？放心，古人的脑瓜子跟我们没区别，我们能想到的，他们当然也想到了，穹顶有出气孔，水蒸气上升冷却后，水珠会沿着圆形墙体流下来，而不会滴到人身上。由于其形如钟，又似瓮，所以叫瓮堂。
     瓮堂修建起来后，民夫欢欣雀跃，高兴的不得了，要知道对普通百姓而言，洗澡是件奢侈事儿，连官宦人家也只是三五天洗个澡而已，如今他们天天可以洗，关键是洗的还是热水，不花钱免费的，怎能不欢喜！
这就是明朝早期的澡堂的样子。
     我前面说了，洗澡分两种，一种是穷人洗澡，一种是富人洗澡，以此类推，澡堂当然也是分等级的，早前宋人吴淑这样说：在南北朝时期，“明义楼南之明义并，有三浴室，上以清王侯宰吏，中以凉君子士流，下以浴庶类也 （注：语出吴淑 《事类赋注》）。”你看说得多明白，富人洗澡叫“清”，君子叫“凉”，庶人老百姓才叫“浴”。无论是“清”还是“凉”都是以享受为目的，洗澡是顺带的，而“浴”则就是以干净为主要目的，这是有根本性区别的。
    那么在明朝的时候，老百姓去洗浴一次得花多少钱呢？一钱。一钱银子不算多，这就好比是现在月收入三四千的人，去浴室洗一次澡得花两三百块一样，不是花不起，而是澡洗了但心在疼，身体干净了但心在滴血，总之心脏要遭罪。明朝早期，老百姓的平均日收入是两分纹银，中后期好点，大概日均收入是五分，但物价也高了，我们就以中后期为例，普通老百姓得花两天的工资去洗一次澡。
     谁没事会跟钱过不去呢？辛辛苦苦赚来的钱让水给糟蹋了，想想是有点冤。关键是那种去一次一钱银子的澡堂，环境还挺差。为什么这么说呢？其实也很好理解，打个比方，就好像半月没开过荤的人要去吃一场酒席，那我不得提前饿他几天，饿得两眼发绿后再去吃他个够本吗？
    别以为我这比喻很不正经，跟个小鸡肚肠的小人似的，听着教人不舒服。那我换个比喻，自助餐大家都去吃过吧？有些人吃自助餐时，那劲儿恨不得有两个胃，吃得走路时都憋得慌。你以为他不知道吃多了会难受吗？傻子都知道，但是再难受也得吃他个够本。当时一钱银子去洗一次澡大概就是这么个状态，身上要是没能搓下个两三层来，打死不去花那冤枉钱。
    大家想象一下那场面，那洗澡水……怕你们恶心就不展开说了，其实，如果光是脏那倒也还算好，至少水是热的对不对？更恶心的是，那些不讲公德的生了病还往澡堂跑的人，比如身上长疮的，有皮肤病的，或者是杀猪的屠夫，杀完猪为了图个痛快，直奔澡堂，脱光了衣服往浴池里一跳，腥风扑面，那叫一个酸爽。
为了证明不是我瞎编哄大家开心，现把原文贴出来：
    男子被不洁者、肤垢腻者、负贩屠沽者、疡者、疕者，纳一钱于主人，皆得入澡焉——《七修类稿》明.郎瑛。
     除了环境差之外，治安也不是特别好，估计那样的澡堂，老板也是破罐子破摔，洗个一钱银子的澡，一泡泡半天，难不成你还想享受五星级服务，给你配个保安？
    有这么个笑话，说是有一天澡堂来了个义官，义官其实不是正式官员，是受官府聘用的临时工，众所周知，临时工干的都是脏活、累活，领的工资却是最低的，表面看上去挺体面，实际上生活水平跟普通百姓没什么两样。这天酉时，那义官走了不少路，汗流浃背的，就进了家一钱银子的澡堂。

泡了个澡，出来时发现脱在外面的衣服不见了，只留了纱帽、靴和一条丝带在那儿孤伶伶地搁着。就把老板叫过来，问他衣服去哪儿了？老板知道他这地方治安不好，经常发生失窃事件，可他也没办法，一钱银子的澡堂不招待三教九流的人，还能招待谁去？贵妇？那也得人家愿意来才行。于是就装糊涂，说我怎么知道你衣服去哪儿了！
    义官一听这话，顿时就恼了，我去洗澡前，把衣服脱在了澡堂外间，现在衣服没了，这事你得负责，要么给我去追回来，要么赔一套。
     老板一听也恼了呀，就赌气说，你拿一钱银子洗个澡，还得让我送你套衣服？这不是讹人吗，哪个晓得你来澡堂时，身上穿没穿衣服？
    义官气得直翻白眼，涨红着脸戴上纱帽，又穿了靴，将那条丝带系在白花花的肚皮上，朝老板大喝道：“难道老子是这身打扮来你混堂的？”那三样东西放在光溜溜的身上本就滑稽，周围洗澡的人听那义官一声喝，忍不住捧腹大笑。
    这笑话出自明朝文人醉月子的 《精选稚笑》，说明当时的澡堂环境确实不怎么样。
    不知道大家注意到没有，我前面说的明朝人洗浴的地方一直称之为澡堂，而那个义官对老板大喝时说的是“混堂”，这不是错别字，澡堂是现代的名称，为了便于大家理解我也就用了这个词语，混堂是明朝人对澡堂的称呼。
    这里顺便普及一下，明朝人为什么把洗澡的公共浴池称之为混堂。吊个书袋子，先摘录一段明朝人的原文：
    甃大石为池，穹幕以砖。后为巨釜，令与池通。辘轳引水，穴壁而贮焉。一人专执爨，池水相吞，遂成沸汤。名曰混堂，榜其门则曰香水。
    这段文字还是出自明朝藏书家郎瑛的《七修类稿》，什么意思呢？用大白话说就是，浴池是用大石砌的，穹顶是砖头。在浴池的后面有个烧火的房间，置了口大锅，这口锅应该很大，跟浴池是相通的，得用辘轳引水。有一人专门负责烧热水，这热水在进入浴池前，冷热水相混，就成了温度适宜的洗澡水，而这洗澡的地方就叫混堂。
    文末还有一句话，说“榜其门则曰香水”，也不难理解，用我们今天的话说就是，出门左拐有香水浴。另一种理解就是有钱人消费的地方。下面就来说说富人是怎么洗澡的。

萧盛，原名尹宣韩， 浙江宁波人， “中国写手之家”网站创办人， 历史作家。 已出版《大秦宣太后：芈氏传奇》 《兰陵王传》《大明手术师： 袁崇焕》《大明梦华》 《大唐惊闻录》 《天下苍生：嘉靖 1562》 等历史作品。

《明朝烟火味儿》以明朝人的日常生活为出发点，说的是明朝百姓生活中极为琐碎之事，从洗浴、如厕，到城市卫生；从种菜卖菜，到集市的出现和演变等，还用了大量篇幅讲到传统节日，以及听书看戏、莳花弄草、房子布局装修等生活休闲之事，展示出明朝生活真实的画卷。

自序
第1章 扪虱谈琐事，洒水话日常 / 001
一、混堂沐浴那些事儿 / 001
二、肥皂、香水等，关于洗漱的那些奇思妙想 / 008
三、浅谈如厕 / 015
第2章 睹繁华之城，叹治理之难 / 025
一、利玛窦眼中的大明都市 / 025
二、经济实力和环境整洁 / 033
三、“上有天堂下有苏杭”的环境形成 / 040
四、泼粪公案 / 047
五、那时的交通规则 / 053
六、百姓事无小事 / 058
七、由黄有三而引发的养老案 / 068
第3章 市井集时鲜，人间烟火味 / 080
一、市井那些事儿 / 080
二、从农夫到园户 / 085
三、做饭、快餐和外卖 / 096
四、炎炎夏日里的冰镇食品 / 103
五、屋外风寒内如春 / 110

第4章 莫叹岁月短，仪式添庄严 / 116
一、婚嫁趣谈 / 116
二、从武大郎之死说起，论明朝的丧葬习俗 / 129
三、出生、诞辰与做寿 / 141
四、宾僎案 / 155
五、乡迎酒礼的变迁 / 162
六、束脩礼及上学那些事儿 / 170
七、成人礼 / 177
第5章 暇时侍花草，品味慢生活 / 182
一、大明著名猫奴 / 182
二、正德帝：把豢养大型动物的传统发挥到极致 / 191
三、极致的优雅：弄花、侍草、读书 / 199
四、由雅入俗的书画界 / 210
五、装修那点事儿 / 228
第6章 烹调且为乐，一饮三百杯 / 233
一、大明名吃荟萃 / 233
二、明朝著名吃货 / 242
三、从吃茶到喝茶的演变 / 251
四、野鸡案 / 266
五、五花八门的行骗手段 / 273
第7章 看大明烟火，叹人世繁华 / 282
一、那时的烟火 / 282
二、从限娱令到百花齐放 / 286
三、和明朝的老百姓一起去看戏 / 293