阿拉宁波人

冷静低调

曾经有一个广为流传的说法，说的是一位中央领导考察宁波，用过晚餐后返回驻地，路过宁波主要商业街，当时不过晚上九点左右，但街上已是门庭冷落车马稀。首长不禁问道，宁波人都去哪儿了，是不是赚得太多，回家数钱去了？这句调侃的话传开后，人家都以为宁波这个地方家家有钱，富得流油了。

其实，晚上街头热不热闹与宁波人有钱没钱没有必然的联系，主要是与宁波人的性格及生活习惯有关。宁波人务实低调，不喜热闹。对待夜生活，宁波人并不排斥，但兴趣不大。分析原因，大概是宁波人喜欢在家里吃饭，觉得晚上一家人团团圆圆一起吃饭是居家过日子的常态，是一种享受。即使有两三个客人来，也喜欢在家里烧几个菜，开一瓶酒小酌几杯，既体现了热情好客，又节俭实惠。至于饭后，做主妇的便是忙不迭地洗洗刷刷、打扫卫生、整理房间了，有孩子的更忙得团团转。男人呢，也没闲着，教育孩子、上网学习、帮着做家务，一样挺累的。当然也有出去应酬的，生意场、官场上的，喝酒喝茶喝咖啡，甚至搓麻将的，都有。可即使是应酬交际，也不会搞得太晚，十点十一点肯定回家，怕老婆惦记着呢。这些年政府一直嚷嚷着发展“月光经济”，促进消费，可就是发展不起来，晚上九十点，像上海、温州这些城市正是夜市面开场的时候，宁波却已是“这里的街道静悄悄”，人们都“飞鸟各归巢”了。

夜晚的宁波也有热闹的地方。以老城区来说，据我观察，一个是老外滩，遍布酒吧、咖啡吧以及歌厅、演艺厅，有异域情调，非常符合外国人的口味，初次来宁波出差的各色人等，想吹吹洋风，领略一下五口通商城市的风情，也喜欢到这里坐坐。另一个是下白沙的海鲜大排档。这个地方一般人还不好找，在甬江北岸一幢旧房子的二楼三楼，一溜儿的排档，五花八门的小海鲜，小鱼小虾小贝类，随点随做。外地生意场上的客人来了，主人为了表示自己的诚心和热情，往往会带他们到这里吃夜宵。点上几盘新新鲜鲜的海味，开几瓶啤酒，沐浴着甬江上吹来的微风，眺望对岸和丰创意广场闪烁着的霓虹灯，再一口气喝干一杯啤酒，旅途的疲劳、思乡的愁绪在味蕾的满足中不知不觉间便烟消云散，一笔生意也在不经意中谈成了。

相比较城区，郊县的夜生活就热闹得多，歌舞厅、游戏厅、棋牌室等前面都停有一排排车辆，还有不少出租车进进出出，但最热闹的还是吃的场所。象山的丹城、爵溪、石浦等都是吃海鲜的地方，不管是禁渔期还是平时，晚上海鲜排档基本上是人满为患。海鲜多数是活的，当地人比较喜欢点的有“望潮”、鱿鱼、淡菜、虾蛄、芝麻螺、目鱼、章跳、滑皮虾等野生小海鲜，然后便是啤酒、烧酒，一边喝一边吃一边聊，直到凌晨一两点钟才会脚步踉跄地散去。宁海城关人吃的除海鲜外，还有猪牛羊肉及各种面食点心。我比较喜欢吃有长街风味的海鲜面，一碗汤面里有蛏子、江白虾、虾、小梅鱼等，鲜美无比，那味道令人久久无法忘记。宁海人比较耿直，特别好客，吃酒豪爽，三五个朋友一起，一人喝七八瓶大瓶装的啤酒是起码的，基本都在十瓶以上。而且有时还要约定不能上洗手间，谁憋不住先去了洗手间，谁就输了，谁就得埋单。慈溪，热闹的并不只是浒山，还有海涂边的小饭店，比如杭州湾大桥旁的“桥头堡”饭店，夜宵生意特别好，吸引人的主要是海涂上的鲜活产品，新鲜的泥螺、海瓜子、油蛤、沙蟹、沙鳗、鲻鱼等，都是其他地方吃不到的。奉化人则喜欢在从娱乐夜场出来后吃一碗牛肉面，既填饱肚子，又提振精神，所以奉化大桥、溪口的几家面食店几乎通宵营业，做出来的牛肉面独具风味，宁波的一些“吃货”都知道牛肉面数奉化的最好。

宁波人的低调实惠还体现在对文化活动的参与和欣赏上。宁波历史文化底蕴深厚，政府也非常支持文化艺术的发展，拥有宁波演艺集团、宁波交响乐团及宁波大剧院、逸夫剧院、保利剧院等众多艺术表演团体和演艺场馆，还不时有上海、杭州的艺术团体来甬演出，应该说宁波的文艺活动是比较丰富的。可在宁波的演出多数是公益性的，演艺市场发展十分缓慢。宁波人骨子里留存着商人的影子，不讲精神享受，心想花几十元上百元的钱看一场戏，还不如明天买几个好菜美美吃一顿合算，所以很少有人掏钱买票去剧院享受一场艺术大餐，有时甚至连赠票也被婉拒，搞得人家很尴尬。说一件我亲身经历的事：方亚芬是沪上镇海籍的著名越剧表演艺术家，那次她回家乡举办感恩演出，我受邀作为嘉宾出席观看。那天晚上演的是《梁祝》，非常精彩，艺术水准很高。我知道她第二天还有一场《红楼梦》，便向主办单位讨要了几张票，想送给几个喜欢越剧的朋友，想不到第二天早上打了好几个电话，人家都说有事没时间去看，其中一个说：“票子给我也行，我去问问爸爸妈妈愿不愿意去。”你看，送人家票子，人家还不买你的账。

进了剧院后，宁波人的素养就体现出来了，既知道欣赏交响乐不能随便拍手发出声音，也懂得京剧、越剧唱到什么时候要喝彩鼓掌，所以北京、上海来的剧团都赞赏宁波这个城市艺术品位高，都表示愿意再到宁波演出，但背后他们可能在说宁波人太精明，票务太难做了，要不是有政府补贴，恐怕就演不了了。宁波人看戏还有一个特点，就是不狂热，不管你台上如何鼓动，要发声，要摇旗呐喊，台下却岿然不动，观众冷静得很，情绪始终调动不起来，搞得一些“大牌”也少了激情。

郁伟年，男，汉族，1957年10月生，浙江宁波人，1986年12月加入中国共产党，1981年1月参加工作，中央党校大学学历。现任浙江宁波市政协副主席、宁波市文联主席。著有《大道微言》《朝歌晚唱》《百谷千工》等。

本书是一本写宁波人、写宁波的书，通过形象生动的事例，对宁波人生活习性、语言特征、处世方式，及宁波建筑风貌、节庆风俗等方面进行了描述，全面系统地反映宁波人的真实面貌、宁波的城市文化特色。

本书作者提出，自然环境决定人们的性格特征，性格特征决定一个地方的文化气质，文化气质又深刻地影响了一个地方的内涵外观。本书基本遵循这个脉络，对宁波人集体性格及在此基础上形成的独具一格的地域文化，包括千百年积淀下来的历史遗存做些罗列式的探究，目的是让看到本书的宁波年轻一代了解自己家乡悠久灿烂的文化，增强文化自豪感；让从外地来宁波的人，通过本书了解宁波这座城市的基本面貌以及她的特色所在，从而喜欢上这座城市。因此，对于宁波文化的传承弘扬，以及宁波形象的塑造，具有积极作用。另外，虽然当地市面不乏此类地方文化通俗读本，但本书设定读者群有一定针对性，且内容丰富，图文并茂，有趣易读。因此，出版价值也可预见。

001……序

001……冷静低调  

008……动口与动手 

010……吃咸持重 

013……龙与虫 

018……精明与开明 

024……聪明活络 

029……开放包容

048……孝行天下 

055……心灵手巧 

066……有余与传承 

079……民俗节庆 

088……风味特产

101……待客与作客

106……内外兼顾

114……地域与方言

140……水与城 

164……城市与文化

210……后记