腌小菜做大菜

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  • 商品名称:腌小菜做大菜
  • 商品编号:10291678
  • 品牌:
  • 上架时间:2022-03-27
精彩书摘:
    (1) 将苹果削去外皮,切成0.3厘米厚的片(共20片),用小刀旋去核呈圆圈状;鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉及适量水调匀成蛋糊;腌冬瓜切成小丁。<br>    (2) 先把苹果圈逐一拍上一层干淀粉,抖掉余粉后,每两片中间夹上适量豆沙馅,按实,挂上蛋糊,排在有少量油的平底锅中,煎至两面焦黄且内透,加入腌冬瓜丁及其味汁,略煎,出锅装盘。<br>    特点:金黄,焦软,甜中透酸。<br>    提示:<br>    ① 苹果圈挂糊后要待其不往下流时再入锅中煎制。煎时应不时地挪动,保证色泽均匀。<br>    ② 加入味汁不可过多。否则,原料表层形不成一个焦壳,并容易脱落。
内容简介:
    《腌小菜做大菜》告诉你制作腌菜的技巧。以及做菜低油技巧和做菜低盐技巧。腌豇豆角、腌鲜笋、腌香辣脆、腌韭菜花、腌茄子、腌海带、腌胡萝卜、腌芥末茄子、腌蒜茄子、辣昧大蒜根、辣昧柚子皮、腌蒜薹、腌水晶萝卜、腌香椿、腌酱甜椒、腌冬瓜、腌糟辣椒、韩式辣泡菜、百香果青木瓜。
目录:
1.腌洋葱<br>2.腌玫瑰蒜<br>3.腌剥皮辣椒<br>4.腌水晶萝卜<br>5.腌香椿<br>6.腌酱甜椒<br>7.腌冬瓜<br>8.腌糟辣椒<br>9.韩式辣泡菜<br>10.百香果青木瓜<br>11.腌糯粉南瓜<br>12.腌黄瓜<br>13.腌酸甜香瓜<br>14.糖辣丝瓜干<br>15.腌豆豉菜瓜<br>16.醋腌花生米<br>17.辣油荠菜蕻<br>18.腌圆白菜<br>19.腌臭黑豆<br>20.腌酒香黄豆<br>21.腌臭豆腐<br>22.腌藕丁<br>23,腌茼蒿豆干<br>24.腌青笋<br>25.腌芥菜<br>26.腌菜花<br>27.腌辣香菌<br>28.姜丁腌咸鱼<br>29.香蒜吻鱼仔<br>30.腌牛肉<br>31.腌嫩姜<br>32.腌豇豆角<br>33,腌鲜笋<br>34.腌香辣脆<br>35.腌韭菜花<br>36.腌茄子<br>37.腌海带<br>38.腌胡萝卜<br>39.腌芥末茄子<br>40.腌蒜茄子<br>41.辣味大蒜根<br>42.辣昧柚子皮<br>43.腌蒜薹<br>44.双白鱿鱼<br>45.长寿芹菜<br>46.香辣黑豆丝<br>47.香辣脆瓜皮<br>48.腌腐竹<br>49.腌豆腐干<br>50.韩式海带芽<br>附录<br>一、做菜低油技巧<br>二、做菜低盐技巧
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