经典新派家常川菜

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  • 商品名称:经典新派家常川菜
  • 商品编号:10330072
  • 品牌:
  • 上架时间:2022-03-27
内容简介:
    人杰地灵、物华天宝的“天府之国”,不仅孕育了饮食文化丰富的物质基础,同时也灌溉出以味为核心、以养为目的的美食奇葩——中国四大菜系之一的“川菜”,赢得了“吃在中国,味在四川”的国际声誉。因而,川菜不仅仅是一大名菜,也像川剧一样,是四川的一大文化品牌。在食风日盛的今天,餐饮行业进入“春秋战国”时代。作为四大菜系中领军的川菜,不仅遍及全国,而且香飘海外。<br>    《经典新派家常川菜》一书深入市场调研,广泛地与业界人士交流,精心梳理,挑选出800余款佳肴美馔。
目录:
Part 01  炒烧蒸<br>川式小炒肉<br>家乡回锅肉<br>菜根回锅肉<br>芋儿回锅肉<br>青椒炒火腿<br>竹笋老腊肉<br>梅酱果味排<br>糟香大排<br>美味手抓排<br>飘香排骨<br>尖椒炒猪耳<br>西芹银杏脆肚<br>酸萝卜肚条<br>鸡腿菇熘猪肝<br>炝锅腰花<br>芹菜炒猪心<br>泡椒爆肥肠<br>蒜香辣味肠<br>辣子脆肠<br>芹菜鲜椒炒脆肠<br>葱爆牛柳<br>野鸡红牛肉丝<br>菠萝牛肉<br>黑椒牛柳<br>回锅牛肉<br>椒盐牛头皮<br>泡椒毛肚<br>火爆毛肚<br>山椒爆黄喉<br>蒜爆羊肉<br>金针羊肉丝<br>芹菜羊肉丝<br>薄饼孜然羊肉<br>泡椒羊杂<br>小米椒爆仔兔<br>尖椒仔兔<br>风味兔<br>泡椒仔兔<br>胡萝卜兔丁<br>芙蓉泡椒兔<br>鱼香兔花<br>尖椒煸狗肉<br>葱爆狗肉<br>泡椒狗肉<br>孜然狗排<br>泡豇豆煸狗肉<br>三果鸡芹<br>尖椒盐菜煸仔鸡<br>笋丁辣滑鸡<br>青椒童子鸡<br>泡菜鸡片<br>碧桃鸡丁<br>花椒三黄鸡<br>牛肝菌熘鸡片<br>豉椒仔鸡<br>江湖干香鸡<br>串烧鸡<br>双椒冬笋香辣鸡翅<br>鲜花椒熘鸡丁<br>家常鸡丁<br>银芽鸡丝<br>青椒煸仔鸡<br>春笋炒鸡胗<br>陈皮鸡肾<br>回锅仔鸭<br>尖椒炝香鸭<br>青椒爆鸭<br>香辣鸭下巴<br>炒香鸭<br>咖喱鸭肫花<br>XO酱爆鸭舌<br>双椒爆鸭舌<br>酱爆鸭舌<br>香炒鸭掌<br>……<br>Part 02  凉煎炸<br>Part 03  煮炖煲
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