春季美味家常菜

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  • 商品名称:春季美味家常菜
  • 商品编号:10331816
  • 品牌:
  • 上架时间:2022-03-27
精彩书摘:
    一、蔬菜类<br>    猪肝炒洋葱<br>    【原料】洋葱200克,猪肝125克,水发木耳、水发银耳各15克,姜末、蒜末各5克,料酒15克,醋1克,精盐3克,味精、白糖各2克,干淀粉2.5克,鸡蛋清半个,湿淀粉10克,汤20克,植物油225克。<br>    【制法】①将洋葱切去老根,剥去老皮,洗净,切成菱形片。木耳、银耳均去根,洗净,切成小片。猪肝洗净,抹刀切成片,用料酒5克、醋、精盐0.5克拌匀腌渍人味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。 ②锅内放人植物油200克烧至四成热,下入肝片滑炒至熟,倒人漏勺,沥去油。  ③锅内放入余下的植物油烧热,下人姜末、蒜末炝香,下入洋葱片、木耳片、银耳片、汤、余下的料酒和精盐、白糖煽炒至熟,下入猪肝片、味精炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即<br>    成。<br>    【特点】洋葱嫩脆,猪肝嫩滑,咸香鲜美。<br>    【提示】猪肝片质地细嫩易破碎,入味上浆时动作要轻。<br>    【功效》洋葱营养丰富,味辛、甘,性温,早春食用可疏散风寒,抑杀潮湿环境下滋生的病菌。猪肝味甘,性温,可补肝明目,养血。二者同烹成菜,早春食用可为机体补充丰富的营养,使养肝和健脾相得益彰,增强体质,提高机体抗病能力。
内容简介:
    本书是一本专门介绍春季养生保健菜的菜谱书。书中精选了400款适宜春季养生保健的营养美味菜肴,以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及制作中需要注意的问题均作了具体的介绍。本书内容丰富,科学实用,是集食养、食补、食疗于一体的菜谱书,非常适合广大家庭使用。
目录:
一、蔬菜类<br>猪肝炒洋葱<br>鸡蛋炒洋葱<br>花肉葱头<br>肉末炒洋葱<br>爆双花<br>肉丝炒黄花<br>金针鸡丝汤<br>金针蛋花羹<br>金针烧鹑蛋<br>翠芫鸡蛋羹<br>什锦雪菜<br>雪里蕻氽鸭丸<br>银鱼雪菜汤<br>鸭丝炒大芥<br>榨菜蛋皮肉丝汤<br>淡菜炒韭薹<br>虾皮炒韭菜<br>蚝油三色<br>枸杞松仁炒韭菜<br>牛肉白菜粉丝汤<br>肉片蘑菇炒白菜<br>百合菜心<br>白菜鸡丸汤<br>清汤鸡肉白菜卷<br>海米烧白菜<br>茄汁白菜丝<br>虾仁炝白玉<br>沙锅排骨炖酸菜<br>火腿白菜汤<br>猪肝炒白菜<br>小白菜汆鱿鱼丸<br>翡翠鸽蛋汤<br>甘蓝炒粉<br>甘蓝丝汆鱿鱼花<br>蒜拌甘蓝<br>鱼香甘蓝丝<br>干虾炒甘蓝<br>鸭蓉炒菠菜<br>肉末炒菠菜<br>香油海米拌菠菜<br>凉拌杏仁菠菜<br>火腿香菇扒油菜<br>……<br>二、豆制品食用菌类<br>三、禽蛋类<br>四、畜肉类<br>五、水产类
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