鼎边偶语

售价 降价通知
市场价 ¥63.80
会员等级价格
  • 上架时间
    2022-03-27
  • 累积评价0人评价

  • 累计销量

  • 赠送积分45

  • 数量
    减少数量 增加数量   有货
平台自营
商家名称:
标准查询网
客服邮件:
2591325828@qq.com
客服电话:
010-62993931
在线客服:
QQ

扫一扫,手机访问微商城

推荐精品

同类品牌

最近上新

  • 商品名称:鼎边偶语
  • 商品编号:12514673
  • 品牌:
  • 上架时间:2022-03-27
作者简介:
  茅天尧,1957年出生。入厨44年,师从杭州名厨丁楣轩,绍兴名厨盛阿三。
  现为资深级中国烹饪大师、中式烹调高级技师、全国餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、浙江省名厨专业委员会副主任、绍兴市餐饮行业和烹饪协会副会长、绍兴市名厨专业委员会主任、浙江省职业技能鉴定专家委员会中式烹调师专业委员会副主任、浙江省旅游职业学院和浙江省商业职业技术学院客座教授、浙江省农商院地方饮食文化研究所所长。
  曾获第四届全国烹调技术比赛金牌、第六届全国烹饪技能竞赛团体赛金奖、中国烹饪大师全国百名金爵奖。获全国优秀厨师、中华金厨奖、浙江省“五一”劳动奖章、浙江省技术能手,浙江省首席技师、浙菜宗师、浙菜功勋大师、光大浙菜贡献奖、浙江省餐饮烹饪事业功勋人物、绍兴市专业技术拔尖人才、学术技术带头人、绍兴市职业技术带头人、绍兴市突出贡献高技能人才等荣誉称号,拥有浙江省茅天尧技能大师工作室、浙江省教育厅茅天尧大师工作室等。
  曾出版个人专著《中国绍兴菜》《江南名菜名点图谱·绍兴菜》《品味绍兴》《人间至味菜根香》《鲁迅笔下的绍兴菜》《越菜传香》《百味绍兴》,个人事迹入选《中国名厨大典》《中华骄子·专业人才卷》等。
内容简介:
  《鼎边偶语》作者茅天尧是绍兴名厨盛阿三的弟子,在厨师行业有40多年的经验和积累。他将这些当厨师的心得和对食物的感受,用文艺的手法记录下来。《鼎边偶语》分成厨者心语、乡情漫语、三西醉语等辑,用优美的笔调向读者娓娓道来。
目录:
第一辑 乡情漫语
百味绍兴
十碗头的味道
印糕板
鲞冻肉
安昌腊肠
清明食忆
吉祥如意
百果油包
五彩蒸馄饨
花椒鸭
巧果
梁湖年糕
箸扮头
盐烤笋
原味墨鱼
元宵节食俗
端午吃“五黄

第二辑 三西醉语
“绍酒”为何物
留存记忆深处的味道
——小忆糟鸡二三事
闲谈兰香馆的头肚醋鱼
岁月静好,守望小炒的味道
绍菜奇葩话酒烹
后反唐
——绍兴酒的精神内核
过酒坯
酒香杂谈
年味酒韵
绍兴酒与糟醉风味
绍兴酒与民间佳肴
茴香豆与绍兴酒

第三辑 厨者心语
书香致远
厨中哲学
依法做厨师
向技艺要效益
时代需要高素质厨师长
正确认识烹饪中的生僻字
绍兴的绍虾球
闲说绍虾球
干菜焖肉制作的工艺流程及要点
绍兴糟鸡的风味成因
风味独特的绍兴鱼圆
臭豆腐
荷叶粉蒸肉
紫砂餐具
骨瓷餐具美
白斩
白斩鸡
——永远的经典

第四辑 食物新语
守正出新
质量与创新
——提升菜品档次的双引擎
越味龙虾
千菜焖肉的迭代变迁
鳜鱼入馔昧形多样,不拘一格
越乡鲍鱼美
香榧也是烹饪之宝
“独杀”菜肴养生魅力
蟹粉豆腐
知蟹识味绍兴人
丹贝和豆豉
后记
商品评价
  • 0%

    好评度

  • 好评(0%)
    中评(0%)
    差评(0%)
  • 全部评价(0)
  • 好评(0)
  • 中评(0)
  • 差评(0)
  • 用户晒单(0)
售后保障
售前服务电话:010-62993931
售后服务电话:010-62993931
本商城向您保证所售商品均为正品行货。本商城还为您提供具有竞争力的商品价格和运费政策,请您放心购买!

注:因厂家会在没有任何提前通知的情况下更改产品包装、产地或者一些附件,本司不能确保客户收到的货物与商城图片、产地、附件说明完全一致。只能确保为原厂正货!若本商城没有及时更新,请大家谅解!
权利声明:
本商城上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容,是标准查询网重要的经营资源,未经许可,禁止非法转载使用。

注:本站商品信息均来自于厂商,其真实性、准确性和合法性由信息拥有者(厂商)负责。本站不提供任何保证,并不承担任何法律责任。

常见问题
下单后可以修改订单吗?

由本网站发货的订单,在订单发货之前可以修改,打开“订单详情”页面,若已经出现物流信息,则表示订单无法修改。

无货商品几天可以到货?

您可以通过以下方法获取商品的到货时间:若商品页面中,显示“无货”时:商品具体的到货时间是无法确定的,您可以通过商品页面的“到货通知”功能获得商品到货提醒。

订单如何取消?

如订单处于暂停状态,进入“我的订单"页面,找到要取消的订单,点击“取消订单”按钮,若已经有物流信息,则不能取消订单。

可以开发票吗?

本网站所售商品都是正品行货,均开具正规发票(图书商品用户自由选择是否开发票),发票金额含配送费金额,另有说明的除外。

如何联系商家?

在商品页面右则,您可以看到卖家信息,点击“联系客服”按钮,咨询卖家的在线客服人员,您也可以直接致电。

收到的商品少了/发错了怎么办?

同个订单购买多个商品可能会分为一个以上包裹发出,可能不会同时送达,建议您耐心等待1-2天,如未收到,本网站自营商品可直接联系标准查询网在线客服。

如何申请退货/换货?

登陆网站,进入“我的订单”,点击客户服务下的返修/退换货或商品右则的申请返修/退换货,出现返修及退换货首页,点击“申请”即可操作退换货及返修,提交成功后请耐心等待,由专业的售后工作人员受理您的申请。

退/换货需要多长时间?

一般情况下,退货处理周期(不包含检测时间):自接收到问题商品之日起 7 日之内为您处理完成,各支付方式退款时间请点击查阅退款多久可以到账;
换货处理周期:自接收到问题商品之日起 15 日之内为您处理完成。

温馨提示

确定取消
温馨提示

关闭
您尚未登录

用户登陆

立即注册
忘记密码?