海洋生物活性物质

　　《海洋生物活性物质》：
　　（二）海洋生物资源及其特点
　　海洋生物资源又称海洋水产资源，海洋渔业资源，指的是有生命的能自行增殖和不断更新的海洋资源，即海洋中蕴藏的经济动物和植物的群体数量。
　　与陆地生物资源相比，海洋生物资源有其明显的特点：通过生物个体和种下群的繁殖，发育，生长和新老替代，使资源不断更新，种群不断补充，并通过一定的自我调节能力达到数量相对稳定。
　　海洋生物资源极其丰富，地球80%的动物生活在海洋中，据统计，海洋中生物共约20万种，鱼类有近万种，海洋中甲壳类动物共有25000多种；藻类10000多种，人类可以食用的海藻有70多种，现在人们已经知道海洋中230多种海藻含有各种维生素，240多种生物含有抗癌物质。
　　统计资料表明，海洋里的动植物中仅鱼类就有25000多种；可供提炼蛋白质和抗生素药物的生物就更多了，达30多万种，中西药中所用的上百种海味及鱼肝油，精蛋白和胰岛素等药物都来自海洋生物，可供食用的水产资源，在不破坏生态平衡的情况下，每年可以开发30亿t以上，目前人类每年的捕捞量仅为7000万~9000万t，还不到其中的1/30。
　　专家测算，海洋中存活着20多万种生物，海洋的初级生产力每年为6000亿t，其中可供人类利用的鱼类，贝类，虾类，藻类等，每年为6亿t，而现在全世界的捕捞量仅为9000万t左右，海产品已成为人类生活中不可缺少的重要食品来源，目前海产品提供的蛋白质约占人类食用蛋白质的22%，在不破坏生态平衡的前提下，海洋每年可以产出的水产品足够300亿人食用，海洋向人类提供食物的能力等于全球所有耕地提供农产品的1000倍。
　　不仅如此，包括鱼类在内的海洋生物，已成为新型药物和保健品的原料来源，引起国际医药界的日益关注，据估计，从海洋生物中可提制的药品将达2万种之多，世界各国为此展开了激烈的竞争。
　　（三）海洋生物资源的分类
　　根据不同开发利用和研究用途的需要，海洋生物资源有多种分类方法，例如，按生活方式可以把海洋生物资源分为3类，即浮游生物（又分为浮游植物和浮游动物），游泳生物（指的是有发达的游泳器官，能自由游泳的海洋动物，以脊椎动物为主，如鱼类，鲸类，头足类软体动物）和底栖生物（生活在海底，不能长时间在水中游泳的各种生物），底栖生物又细分为底栖植物与底栖动物，有的研究者按生物学特征简单地将海洋生物资源划分为海洋底栖生物资源和海洋浮游生物资源2类，也有学者按生物学特征将其分为海洋植物（包括海洋低等植物，海洋高等植物，浮游海藻，底栖海藻，被子植物，蕨类植物，红树植物），海洋动物（包括海洋无脊椎动物，脊索动物）和海洋微生物（包括海洋病毒，海洋细菌，海洋真菌）3类，还有的按资源利用类型划分为观赏资源，工业资源，生物遗传基因资源，但是，在实际研究与应用中，普遍使用的是按照资源种类划分的分类方法，按照这一分类方法，海洋生物资源被划分为海洋动物，海洋植物和海洋微生物三大类。
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　　《海洋生物活性物质》共分九章，主要介绍各类海洋生物活性物质的*新研究成果，包括海洋中的生物资源、生物多糖、生物多肽、牛磺酸、多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、生物活性碘、微生物资源，以及海洋微生物中的多不饱和脂肪酸与海洋生物酶、海洋微生物与海洋药物。以近10年的科学研究为素材，从现代科学的角度进行分析解读，既包括海洋生物活性物质化学结构、作用机理等理论性研究，又兼顾*新的应用进展。

序
第一章 海洋中的生物资源
第一节 海洋生物资源概述
一 海洋资源与海洋生物资源
二 海洋生物资源的利用进展
三 海洋生物资源的价值及其对人类的重要性
四 我国海洋药物主要成分研究概况
五 海洋药物资源发展历程与展望
第二节 海洋中的生物活性物质资源
一 天然产物与生物活性成分
二 海洋天然产物化学类型及其生理活性
三 海洋生物活性物质分类
四 海洋生物活性物质研究概况
五 海洋生物资源的重要研究途径
六 几种重要的海洋活性物质
第三节 海洋中的天然产物资源研究进展的概述
一 海洋生物活性物质的研究进展
二 世界海洋药物发展现状
三 类海洋生物活性物质的研究进展
四 海洋微生物与生物活性物质
五 海洋藻类植物中的活性物质
六 海洋动物活性物质工业化制备技术的研究进展

第二章 海洋中的生物多糖
第一节 海洋多糖概况
一 多糖
二 海洋多糖
三 海洋多糖研究进展
四 海洋生物多糖前景展望
第二节 海参多糖
一 海参概述
二 海参多糖研究概况
三 海参多糖化学组成研究进展
四 海参多糖生物活性
五 海参多糖生物活性新进展——促伤口愈合作用
六 海参多糖的检测方法
第三节 贝类多糖研究概述
一 海洋贝类多糖的制备及生物活性研究概况
二 海洋贝类多糖含量测定的研究进展
三 几种海洋贝类多糖
第四节 海洋中的壳聚糖
一 壳聚糖概述
二 壳聚糖的制备方法
三 壳聚糖的生物活性及其应用
四 壳聚糖前景展望
第五节 藻类多糖
一 海藻多糖概论
二 海带及其多糖
三 其他海藻多糖

第三章 海洋中的生物多肽
第一节 海洋生物多肽概况
一 生物活性肽（biologicallyactivepeptide，BAPP）
二 海洋生物活性肽概述
第二节 海蜇降压活性肽
一 降压活性肽
二 食物蛋白源降压肽研究现状
三 降压肽活性测定方法研究进展
四 降压肽实际运用中存在的问题与应用前景
第三节 海蜇降压活性肽
一 海蜇降压活性肽的制备
二 海蜇降压活性肽的降压活性研究
三 海蜇降压肽与药物降压效果的对比
第四节 海参肽
一 海参肽的功能特性及其应用
第五节 其他海洋活性肽
一 海洋生物抗肿瘤活性肽
二 贻贝降血压肽
三 几种新海洋动物活性肽
四 海洋鱼 虾 贝类的生物活性肽

第四章 海洋中的牛磺酸
第一节 海洋中的氨基酸
一 氨基酸在海洋中的生物循环
二 海洋生物中的氨基酸资源
第二节 海洋中的牛磺酸
一 优质营养素——牛磺酸（taurine）
二 海洋生物中牛磺酸的含量及分布
第三节 牛磺酸的研究进展
一 牛磺酸应用研究进展
二 牛磺酸的提取研究进展
三 牛磺酸的测定

第五章 海洋中的多不饱和脂肪酸——DHA EPA
第一节 多不饱和脂肪酸及其生物活性
一 多不饱和脂肪酸
二 多不饱和脂肪酸的基本作用
三  -3多不饱和脂肪酸来源与生物合成
第二节 海洋生物中的EPA DHA
一 海洋生物中EPA DHA的含量及性价分析
二 海洋DHA和EPA的生物来源
三 鱼油中EPA DHA的提取原理和方法
第三节 海洋鱼油深加工技术研究进展
一 鱼油脱腥
二 鱼油中EPA和DHA的分离纯化
三 EPA DHA结构脂及衍生物
四 PUFA甘油酯的合成
五 鱼油产品稳定性研究进展

第六章 海带中的生物活性碘
第一节 海带与海带中的碘
一 海带与其营养
二 活性碘的由来与海带中生物活性碘的发现
第二节 海带活性碘的补碘特性
一 海带活性碘与其他补碘剂临床补碘效果的比较
二 海带活性碘的特殊临床补碘效果
第三节 海带活性碘DIT的动物补碘
一 海带活性碘对缺碘甲肿动物的补碘效果
二 活性碘DIT对高碘甲肿小鼠补碘效果
第四节 DIT在动物体内吸收机制研究及安全性评价
一 DIT与I-在大鼠体内的吸收比较研究
二 DIT在大鼠血液中代谢周期的测定
第五节 海带碘及生物活性碘DIT测定方法的建立
一 海带中总碘测定方法的建立
二 海带中游离无机碘测定方法的建立
三 海带中有机结合碘定量测定方法的建立
四 海带中生物活性碘DIT的高效毛细管电泳检测方法的建立

第七章 海洋中的微生物资源
第一节 海洋微生物资源概述
一 海洋微生物
二 海洋微生物的特性
三 海洋微生物的分布规律
四 海洋微生物的作用与分类
五 海洋微生物资源的价值
六 海洋微生物资源的多样性
七 海洋微生物开发生物活性物质的优势
第二节 海洋微生物的开发利用
一 海洋微生物的活性产物
二 海洋微生物活性物质的研究方法
三 海洋微生物资源的开发与应用
四 海洋微生物代谢产物资源及其产生的生物活性的研究进展
五 近年国内海洋微生物代谢产物的研究概况
第三节 海洋微生物开发利用前景的展望
一 天然药物开发宜兼顾的因素
二 海洋微生物具有开发天然药物的优势
三 海洋微生物已在抗菌 抗肿瘤方面展现良好的开发前景
四 需要解决的几个关键共性与前景展望

第八章 海洋微生物中的多不饱和脂肪酸和海洋生物酶
第一节 海洋微生物中的多不饱和脂肪酸
一 海洋微生物与DHA
二 利用海洋微藻生产DHA和EPA的研究现状
三 微生物生产多不饱和脂肪酸PUFA的研究进展
第二节 海洋微生物与海洋生物酶
一 海洋微生物与蛋白酶
二 海洋微生物与脂肪酶
三 海洋微生物与多糖降解酶
四 海洋微生物酶的展望
第三节 海洋微生物与海洋极端酶
一 海洋生物极端酶
二 海洋微生物极端酶的开发和应用
三 海洋微生物低温酶特性及其在食品工业中的应用

第九章 海洋微生物与海洋药物
第一节 海洋微生物与抗菌药物
一 海洋抗菌物质国内外研究现状
二 海洋微生物产生的抗菌类物质
三 海洋微生物源抗菌物质的研究进展
四 海洋微生物源抗菌物质的前景展望
第二节 海洋微生物与海洋毒素
一 海洋微生物与毒素
二 海洋微生物毒素的特点 产毒及作用机制
三 海洋微生物毒素的检测方法
四 海洋微生物毒素和其他生物毒素之间的联系
五 海洋微生物的毒素利用
第三节 海洋微生物与抗肿瘤物质
一 海洋微生物来源的抗肿瘤活性物质
二 已发现的海洋微生物抗肿瘤物质的种类
三 海洋微生物中抗肿瘤活性物质的发展趋势与前景展望
参考文献