食疗与养生

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  • 商品名称:食疗与养生
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精彩书摘:
  《食疗与养生》:
  雨水——和肝养胃、健脾益气
  雨水时节,自然万物顺应天时,候雁北飞、草木萌动,一派生机盎然景象。
  雨水表示两层意思,一是大气降水以降雪为主;二是自雨水节气以后,天气回暖,降水量逐渐增多。在24节气的起源地黄河流域,雨水之前天气寒冷,但见雪花纷飞,难闻雨声淅沥。
  雨水之后气温一般可升至0cC以上,雪渐少而雨渐多。但是,寒潮仍有入侵的可能。届时可引起强降温和暴风雪,对健康危害极大。
  春天气候逐渐转暖,温热邪毒复苏,雨水时节气候变化无常,若减衣过快或稍有不慎,容易引发流感,体质稍弱的人群如若不及时治疗,还容易引发支气管炎、支气管肺炎、心肌炎等病症。
  此时温度上升,并且多风,空气中水分蒸发快,气候干燥,大大削弱人体上呼吸道的免疫功能,诱发各种呼吸道疾病,使人出现口干舌燥,嗓子疼等症状,平时要注意多饮水,多锻炼,提高身体的免疫力。
  雨水时节空气湿润,天气暖和但又不燥热,正是调养的好时机。调养首先应当“调养脾胃”,明代医学家张景岳认为:“上气为万物之源,胃气为养生之主,胃强则强、胃弱则弱、有胃则生、无胃则死,是以养生家必当以脾胃为先。”元代著名医学家李东垣在《脾胃论》中指出:“真气父名元气,乃先身生之精气,非胃气不能滋。”并强调:“内伤脾胃,百病丛生。”说明脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。中医五行学说认为,木能克土,即脾(土)易受肝(木)的制约。脾胃的强弱是决定人之寿命的重要因素。中医学称脾胃为“水谷之海”。有补益气血,克化生物,营造血液的功能。
  身体功能活动的物质基础,营养、气血、津液、精髓等,都从脾胃中产生,如果脾胃健旺,则源头充足,脏腑功能才能强盛;脾胃又是肺气升降运动的枢纽,脾胃协调,可促进和调节肌体新陈代谢,保证生命活动的协调平衡。人身元气是健康之本,脾胃则是元气之本。元代著名医学家李东垣提出:“脾胃伤则元气衰,元气衰则人折寿。”《本草衍义总论》中说:“夫善养生者养其内,不善养生者养其外。养外者实外,以充快、悦泽、贪欲、恣情为务,殊不知外实则内虚也。善养内者,使脏腑安和,三焦各守其位,饮食常适其宜。”可见脾胃是生命之本,健康之本,历代医家、养生家都很重视脾胃的护养。现代医学实验证明,调理脾胃能有效地提高肌体免疫功能,防老抗衰。
  调养脾胃的方法可根据自身情况有选择地进行适当的饮食调节、药物调养和起居劳逸调摄。养脾需静心,使肝气不横逆,脾胃安宁,脾胃运化功能得以正常运转,以达到健脾的目的。在脾胃的饮食调养上,多吃甜味,以养脾脏之气,应少食辛辣、油腻之物,以免助阳外泄,使肝生发太过而克伤脾。
  ……
内容简介:
  凡欲治病,先以食疗,食疗不愈,后乃药尔。在日常生活中,如能注意日常饮食方法及饮食禁忌的规律,并根据自身的健康状况,选择适当的饮食进行补养,不仅可保健康,还可益寿延年。
目录:
结论天生万物·独厚五谷食之养人·全赖五谷
药食同源,古老养生智慧
四性五味,食物养生密码
五谷食疗养生,伟人长寿秘诀
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民膳食指南
膳食平衡自测

第一章 揭开五谷杂粮的养生密码
什么是五谷杂粮
五谷杂粮与营养素
五谷杂粮的五色理论
五性、五味与五谷杂粮关系
食用五谷杂粮的好处
五谷杂粮的烹调原则与方法
食用五谷杂粮注意事项

第二章 五谷食用·止谷为主营养全面·强身健体
养心之谷——小麦
消食之谷——大麦
保健之谷——燕麦
降糖之谷——荞麦
养脾之谷——小米
润肺之谷——大米
健胃之谷——玉米
补虚之谷——黄米
凉血之谷——高粱
养胃之谷——糯米
补肾之谷——黑米
补血之谷——紫米
美肌之谷——薏米
消烦之谷——糙米
药物之谷——青稞

第三章 杂粮食用·杂粮为辅补精益气·安心宁神
第四章 五谷杂粮与四季养生顺应气候·节令养生
第五章 五谷杂粮与疾病防治病从口除,药食相辅
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