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大董餐厅（工体店）
DaDong Restaurant
亮点 Highlight
影响中餐潮流走向的大董意境菜
Dadong’s Artistic Conception of Chinese Cuisine, Having a
Major Influence on the Trend of Chinese Gastronomy
描述 Description
这是一家既能代表中国特色又有国际气质的餐厅，既能吃到
地道的北京风味，亦能品尝到体现高端厨艺的佳肴。大董餐
厅，已逐渐成为中国餐饮的一面旗帜，菜肴丰富，除了畅销菜
酥不腻烤鸭和大董烧海参之外，不断创新。厨师团队对菜品
的研发有着严谨又大胆的态度，四季菜单将中国传统美学融
入菜品的表现中，时刻影响中餐的潮流走向。
In addition to its two best selling dishes, crisp but not greasy roast
duck and DaDong braised sea cucumber, today’s DaDong
Restaurant has made much progress in the development of dishes.
Its team of chefs always adheres to a rigorous and daring attitude
towards the research and development of dishes. Its new dishes,
such as goose liver with cherry, as well as the four-season menu
focusing on matching seasonality and color, integrates traditional
Chinese aesthetics into the enjoyable expression of dishes.
张勇：中国DM杂志创始人；瀚彰传媒董事长；《TARGET》杂志出品人。
本书以精益求精的美食精神为出发点，以20余座城市中的中餐、法餐、意餐、日餐、扒房及特色餐厅为分类方向，精选致臻餐厅，将这些获奖餐厅集结成册，呈现于广大读者面前，以供抛砖引玉，用更加精准的视角与品位，诠释美味与生活的关系。
中餐 Chinese Cuisine _ 011-130
法餐 French Cuisine _ 131-149
意餐 Italian Cuisine _ 151-174
日餐 Japanese Cuisine _ 177-195
扒房 Steak House _ 197-221
特色 Ethnic Cuisine _ 223-268
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