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山田玲子
料理家。日本菲利斯女子学院毕业后，获得厨师证书。1995年开始，在东京滨田山的家中经营料理教室“Salon de R”。如今在麴町、山梨等地开设有不定期教室。在与小学生国际夏令营打交道的30年中，深深感到“饮食是身边的简单外交”。在纽约、新加坡等地定期开办料理教室，致力于通过食物文化促进国际交流。另外还活跃于食品公司的食谱开发、杂志和电台节目等多领域。2014年4月发行英日双语的《饭团食谱101》（日本POT出版），获得广泛好评。
《纽约风 健康的蔬菜谷物沙拉》中介绍的沙拉以新鲜的有机蔬菜叶为主要食材，搭配藜麦、大麦、糙米等杂粮和椰子、奇亚籽等健康食物，以及营养满分的豆类。详细的步骤解说，在家也能轻松做出高级餐厅才有的美味沙拉！根据每天的心情和身体状况自由组合食材，简简单单就能吃出美丽与健康！
前言
沙拉盘的魅力
一些有关本书的说明
① 基础沙拉盘
①基础沙拉盘
②基础热沙拉锅
③适合沙拉盘的粗粮
④解决使用粗粮时遇到的疑问
⑤蔬菜
⑥超级食物
⑦豆类
⑧基本调味汁的制作方法
② 粗粮香溢
【杂粮米】
车达奶酪生火腿意式沙拉
西蓝花菠菜咖喱沙拉
番薯鸡肉罗勒酱沙拉
塔塔酱沙拉
小番茄马苏里拉奶酪沙拉
章鱼芦笋搭配柚子胡椒的风味沙拉
毛豆沙丁鱼沙拉
【藜麦】
松软干酪与葡萄干搭配的沙拉
番薯卷心菜爽口沙拉
车达奶酪蘑菇沙拉
甜菜奶酪俄罗斯风味沙拉
炸洋葱煎蛋沙拉
松软干酪薄荷沙拉
【糙米】
柚子芹菜沙拉
红甜菜橄榄玫瑰色沙拉
豆苗核桃培根沙拉
芦笋蟹肉蛋黄酱沙拉
毛豆红辣椒凉拌卷心菜沙拉
【大麦】
苹果奶油奶酪沙拉
腌泡豆腐胡萝卜彩丝沙拉
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