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周承祖,中国烹饪大师,淮扬菜大师,江苏连云港人,苏菜的泰斗前辈。周承祖从事烹饪业四十余年来,一直没有停止过对中国烹饪技艺的继承、发扬、开拓和创新的思考, 经过多年的实践和经验总结,周承祖先生在各类专业杂志、报刊、技术研讨会上发表论文及新创品种介绍,1995年底,著出了富有特色的具有216个品种的《承祖菜谱》一书,深受烹饪界的欢迎,并获得连云港市第四次哲学社会科学优秀成果奖。
山海相拥的连云港有着独特、深厚的饮食文化,一方水土养一方人,享誉全国的元老级中国烹饪大师——周承祖正是生于斯长于斯。周承祖出生在老海州城的名门周家,自幼学习厨艺,从最基层的打杂开始,刻苦学习,坚韧执着,风风雨雨六十年,遍尝人生的酸甜苦辣,一步步地走向厨艺的巅峰,也走向他人生的新高度。在这本《烹饪大师之路》中,既有周大师多年掌勺心得的倾囊相授,又有美食背后故事的温情讲述,更重要的是,我们能看到周大师不自弃、不放弃以及爱生活、爱专业的人生态度。
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