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抽签儿
卖吃食的小贩，走街串巷，主要主顾是大小商家。无论什么肥卤鸡、什锦烧饼、酱肉，包括野鸭、大雁、驴肉，每到下午就一个个地出现了。这类小贩，提着大提盒，里面放着货物，沿街叫卖，“肥卤鸡”“什锦烧饼”。这时，正是西方人喝下午茶的时候，中国人没有下午茶习惯，午后有了一点儿饥饿感，花点零钱，买种小吃，也是一种享受。
旧日小贩为了吸引主顾，还带着一种小赌博，抽签儿。其实这是一种游戏，玩的是一时高兴。抽签儿，如今的年轻人没有见过，小贩带着一截竹筒，里面放着 108根竹签，类如女士们打毛衣的扦子，极细，两头尖尖，签子一端刻着各种各样的小点点，按照牌九的格式，从 1 点，到 12 点。小贩带着签子，逗引买东西的主顾，一只卤鸡 5 元钱，抽一签儿 5 角钱，共抽出 3 根竹签儿，加在一起够 23 点，赢一只卤鸡，不够 23 点，也不白要你钱，给你一支卤味串，或者一个鸡爪，或者半个鸡蛋，或者一只田鸡腿，还有点儿什么，反正不值 5角钱。
买东西的人贪便宜，都过来抽签儿，5 角钱就能吃一只肥卤鸡，太划算了。小贩们更乐得人们抽签儿，我看见过那些抽签儿玩的人，从来没看见有谁赢过一只肥卤鸡，绝大多数，只能得一支卤味串，5 角钱抽一次签儿，得到的东西只值 3 角钱，小贩们占便宜了。
抽签儿游戏的气氛是十分热闹的。小贩将竹筒在手里用力地抖，让签子上下跳动，表示每根签子都可以抽出来，只看你手气好不好。抽签儿的人更是神气十足，先抓一把签子，然后用力一抽，从竹筒里抽出 3 根竹签儿，还要将有点儿的一端用手拢住，似是怕天机泄露。在手里捂一会儿，突然一亮，呀，不够 23 点，手气不好。小贩撺掇你再抽一签儿，又是 5 角，22 点，还是不够。拉倒了，掏 5 元钱，买只卤鸡，一共花了 6 元钱，图的是个乐儿。
后来在工厂劳动，结识了各类朋友，其中一位朋友告诉我说，他就是靠着一副签子，养活了一家人。没有一分钱的本钱，不做什么生意，就是一筒签子，养着一户人家，说来也是天津趣事了。
这位朋友一副签子怎么就养活一家人了呢？
每天下午，天津人开始向“三不管”拥去的时候，他拿着一副签子来到“三不管”，看见一个卖卤鸡的小贩，站到旁边，套近乎，“凑个热闹”。帮助卖卤鸡的大声吆喝，“肥卤鸡呀”。很卖力气，卖卤鸡的小贩自然不会反对，有个人帮助吆喝，也不要报酬，有什么不可以的呢。
吆喝着，买卤鸡的人过来了。看见有人要买卤鸡，拿签子的人凑过来，抽签儿吧，1 角钱一签，23 点，一只大卤鸡。有人贪便宜，伸手向竹筒里抓签子，抓住几根签子，用力一抽，抽出 3 根，一看，不足 23 点，输了，拿一支卤味串，走了。还撺掇那个买卤鸡的人，再抽一签儿。这次，价钱高了，2 角钱一签，够 23 点，两只肥卤鸡，一连抽了多少签儿，都不够 23 点，卖卤鸡的也没赔生意，倒招来许多路人围观，还卖出几串卤味，好歹也是生意。这位朋友看着差不多了，向卖卤鸡的小贩表示感谢，还给一点点报酬，回家了。那时，我问这位朋友，你怎么保证每次抽出来的签子都不会超过 23 点呢，万一抽到 23 点，你不就赔了吗？
这位朋友告诉我，一筒签子 108 根，关键的几根用马尾系在筒子底儿上，虽然能看见跳动，但是抽不出来，抽出来的 3 根签子，永远到不了 23 点，就是这么点儿猫腻。
可是，遇见好事之徒怎么办呢，他抽了几签，怀疑有诈，一定要把竹筒倒过来，你不就露馅了吗？
对了，这就是本事了，看见好事之徒过来，绝对不撺掇他抽签儿。谁是好事之徒？军警宪政，大襟上别着牌牌的，歪戴帽子的，看着不像是老实人的，一切惹不起的爷，都是好事之徒，他们就是故意找麻烦来的。一定要抽，先好言相劝，爷，你忙，看着卤鸡好，我孝敬您一只，抽签儿是小孩子的游戏，您玩，失身份。好事之徒，白拿一只卤鸡自然就走开了，不就是图小便宜吗？这一天，就算白忙活了。
（2008 年 4 月 3 日）
《犄角旮旯天津卫》是当代著名诗人、小说家林希先生所写的消闲文章的结集，描绘了旧天津生活的多姿多彩。正文分三辑，分别是“犄角旮旯天津卫”“记忆老城厢”“沽上说吃”。
敝帚自珍（自序） 林 希
第一辑 犄角旮旯天津卫
鞋底子
天津“鞋”说
男女分校
星罗棋布的说书场
栗子味儿的烤山芋
卖药糖
万能脚
爬竿儿
荷花女
爱惜字纸
铁算盘和袖里吞金
报菜名和结账
“破烂的卖”
吃红白事
大工匠
团头
遮理姑奶奶
黄雀叼签
厨艺表演
开汽车
武侠小说
剃头房
小酒馆
现场表演
城隍庙
第二辑 记忆老城厢
小贩讲究精气神
胡同口的表演
宝和轩水铺
南蛮子憋宝的传说
“卖糕得妻”传美谈
蹦豆、萝卜
一盏暖暖的灯
梳头油、黏刨花
小杂铺
老礼儿
破解过年“妈妈例儿”
很少养狗
娃娃哥
家法、戒尺、教鞭
欺祖
闲人
吃主儿
五大家
抽签儿
天津盐商
架子工
佛心儿
第三辑 沽上说吃
子蟹
银鱼
老汤
老西北角锅巴菜
白洋淀吃鱼
粥
虾油小菜
四碟儿面
儿媳妇儿菜
火锅（上）
火锅（下）
素食
您请
木樨
名人菜
面包免费
借钱吃海货
麻豆腐
烧饼
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