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彼得·伯沃什(Peter Burwash),营养师,素食名人,健康倡导讲师,加拿大网球明星,戴维斯杯网球赛冠军,网球教练,百余素食运动员之一。
《是肉七分毒?》的作者彼得•伯沃什是专业营养师、运动员,对营养有更全面深刻的认识,他告诉我们什么才是我们需要的营养素,而各种食物又如何我们对我们的身体产生影响,让你更了解自己的身体与健康,建立更好的生活形态。
第一章 改变一生的事/1
遇到贵人/2
了解健康的重要性/3
第二章 商业化的生活/7
快餐营销的可怕/8
屠宰场与饲养场/10
加工食品/15
心境影响健康/17
我没时间、没时间/19
第三章 我们的健康不只是医生的责任/21
错误观念/22
第四章 了解你的身体/27
心脏/28
血液是生命的源泉/29
动脉/30
胆固醇/31
消化系统/31
大肠:垃圾的消除者/33
肝脏/34
肾脏/35
免疫系统:身体的防御系统/35
毒素/39
细菌/40
酵素:体内的劳动组织/40
第五章 认识营养/43
四大类食物/45
如何摄取蛋白质/45
碳水化合物/48
脂肪/49
肉类/51
汉堡与热狗/54
鸡肉/56
鱼肉/59
蛋类/63
乳制品/64
谷类/67
豆类/68
蔬菜/69
水果/70
纤维/71
维生素/72
矿物质/74
糖/75
第六章 现代人的疾病/77
心脏病/78
高血压/81
胆固醇过高/81
动脉硬化/82
癌症/83
肥胖/85
骨质疏松/87
压力/88
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第十四章 我们的未来/159
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